受禽流感疫情的影響，從今年2月13日起，杭州主城區(qū)永久關(guān)閉所有活禽市場，“老板，給我殺只雞”的活禽交易時代已成歷史，冷鮮禽逐漸成為市民禽類消費(fèi)的主流。
冷鮮禽銷量逐漸回升
萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人吳偉民說，市場原本有11家禽類交易的攤位，目前每天只有兩三家開門營業(yè)，按照規(guī)定經(jīng)營冷鮮禽，這些攤位剛開始的時候一天只能賣出幾只，現(xiàn)在逐漸恢復(fù)到20只左右。
而目前超市的冷鮮禽消費(fèi)增長也比較明顯。據(jù)世紀(jì)聯(lián)華的肉品采購負(fù)責(zé)人統(tǒng)計(jì)，該超市的冷鮮雞銷售額同比及環(huán)比都增加了近六成。樂購德勝店最近一周的冷鮮雞銷售額比上月同期有三成以上的增幅。
冷鮮禽售價(jià)基本與活禽交易時持平
在杭州另一家有冷鮮禽銷售的農(nóng)貿(mào)市場——茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場里，本雞（公）價(jià)格20元/斤、本雞（母）13元/斤、農(nóng)家土雞18元/斤、老鴨25元/斤。農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理人員說，由于活禽以毛重計(jì)價(jià)，冷鮮禽以凈重計(jì)價(jià)，如去毛折算價(jià)格基本持平。
在超市里，售價(jià)更低一些。在世紀(jì)聯(lián)華慶春店，本雞為15.8元/斤、江西土雞14.58元/斤、清遠(yuǎn)雞18.8元/斤；樂購德勝店土黑雞21.8元/斤、老水鴨32.8元/斤。樂購超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于減少了流通環(huán)節(jié)，加上一禽分成“凈膛”和“內(nèi)臟”兩賣，冷鮮禽為“凈膛”上市，折算后“凈膛”價(jià)格略低于原先的活禽價(jià)格。
