2013年是禽業(yè)發(fā)展的一個轉折點。在全年H7N9禽流感連續(xù)打擊下，禽業(yè)行業(yè)損失慘重，禽業(yè)產業(yè)遭受重創(chuàng)，僅一年禽業(yè)養(yǎng)殖損失已超過千億。上海市家禽行業(yè)協(xié)會秘書長陳家棟告訴說，2012年上海市地產肉禽年上市量達到3600萬羽，2013年受到禽流感的沖擊，地產肉禽年上市量下滑至2600萬羽。禽流感不僅對禽業(yè)生產造成了極大沖擊，也影響到了市民的消費心理。

　　禽流感催生了家禽交易模式的轉變。在活禽交易受到限制的情況下，冷鮮雞市場應運而生。來自上海市商務部門的數(shù)據(jù)說，目前上海市冷鮮雞銷售網(wǎng)點已達613家，遍及超市和菜市場。而按照規(guī)定，今年農歷初一至4月30日上海市實行了季節(jié)性暫?；钋萁灰住２贿^，一些從事冷鮮雞業(yè)務的企業(yè)表示，期間，冷鮮雞市場銷售狀況并不理想。由于不少市民秉持著“活殺新鮮的才好吃，活殺看著殺才安全”的消費習慣，以及今年以來水產品市場價格的走低，冷鮮雞市場銷售狀況一般。而隨著暫?；钋萁灰?ldquo;解禁”日期的臨近，不少企業(yè)擔心，不溫不火的冷鮮雞市場可能將進一步面臨著的市場競爭壓力。

　　不過，對于冷鮮雞市場的未來前景，業(yè)內人士普遍看好。在日前舉行的“禽業(yè)發(fā)展—我們的責任和模式選擇”為主題的光明禽業(yè)論壇上，江蘇立華牧業(yè)有限公司董事長、中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長程立力談及冷鮮銷售模式時表示：“冷鮮銷售是漸進的過程，殺白上市是企業(yè)發(fā)展大勢所趨”。面對上海每年消費1.8億只雞的巨大消費市場，作為本土企業(yè)的光明食品集團旗下的長江總公司也非常看好這一市場，目前正在高起點、高標準地謀劃禽業(yè)發(fā)展規(guī)劃，推進300萬羽肉雞廠和1200萬冷庫項目建設。