目前滬上幾家政府指定的冷鮮雞生產(chǎn)企業(yè)，從開始運(yùn)作發(fā)展到目前150萬－200萬只的冷鮮雞年供應(yīng)量，先后都投入了上千萬元巨資。
從春節(jié)起至4月30日，是上海活禽交易的休市期。眼看休市期本月底即將結(jié)束，活雞和冷鮮雞的博弈又將開戰(zhàn)。滬上幾大冷鮮雞企業(yè)對此憂心忡忡，生怕先前的努力前功盡棄。他們陷入了進(jìn)退兩難的境地。
冷鮮雞銷售節(jié)節(jié)高
最近一段日子，上海旺園家禽合作社冷鮮雞的銷量節(jié)節(jié)攀升，上周末更是創(chuàng)下了單日銷售7196只的最高紀(jì)錄。合作社理事長陳印權(quán)告訴說，目前的日均量達(dá)到近6000只。春節(jié)前禽流感高發(fā)時期，他們每天的屠宰量是1800只，到正月十五以后上升到了3800只，銷量翻了一倍以上。按這樣的銷售勢頭，一年有望累計(jì)賣出200萬只雞，預(yù)計(jì)3－5年可全部收回投資成本。
然而，這是在沒有活雞銷售的情況下出現(xiàn)的樂觀場景。按有關(guān)方面當(dāng)初的安排，本月底即是活禽交易解禁的日期?；钋蒌N售卷土重來，冷鮮雞市場又將不可避免地受到擠壓。
難怪盡管近日的銷售勢頭良好，陳印權(quán)卻依然愁容滿面。他在擔(dān)心日后的市場，會不會回復(fù)到春節(jié)前的慘淡。
最擔(dān)心市場難以預(yù)測
據(jù)了解，政府指定的冷鮮雞生產(chǎn)企業(yè)旺園合作社，截至目前已開出了近200家經(jīng)銷點(diǎn)，所有的門店裝修、物流配送、冷鮮柜等設(shè)備的投入都由企業(yè)獨(dú)自承擔(dān)，并沒有享受到政府的補(bǔ)貼。
作為生產(chǎn)企業(yè)，最擔(dān)憂的是市場前景的不可預(yù)測。旺園合作社理事長陳印權(quán)表示，目前最難的是看不清今后的市場到底會是啥樣子，這牽涉到企業(yè)巨額的投入所形成的生產(chǎn)能力會不會被擱置、投資會不會血本無歸。
為應(yīng)對活禽開放后的諸多不可測因素，陳印權(quán)說，一旦開放，企業(yè)正在擴(kuò)張的布點(diǎn)將可能收縮，預(yù)計(jì)銷量將減少一半。另一家同行良元專業(yè)合作社也將采取逐步萎縮門店，基本不開新店，也不加大投資的應(yīng)對舉措，企業(yè)全年生產(chǎn)計(jì)劃、改擴(kuò)建等將基本擱淺。
隨著活禽開放時間的日趨臨近，許多菜市場周邊販賣活雞的地下小作坊又活躍起來。
目前上海對活禽交易采取的是“中間路線”，即不新增活禽交易點(diǎn)。然而，不新增并不等于取締。特別是圍繞合法活禽交易點(diǎn)，派生出一大批非法的活禽交易攤販。一旦活禽重新放開，所有的菜市場又將不可避免地充斥著不規(guī)范的屠宰、批發(fā)以及半路截流的活禽交易。
陳印權(quán)說，這種“半路出家”的雞根本沒有質(zhì)量追溯體系，毫無質(zhì)量安全可言。而相關(guān)部門監(jiān)管的都是有牌有證的企業(yè)，那些無牌無證的攤位基本處于無人監(jiān)管狀態(tài)。
憂心前期努力前功盡棄
據(jù)了解，自年初活禽休市以來，目前整個市場的冷鮮雞銷售開始步入正軌。通過政府不間斷地宣傳和引導(dǎo)，市民之間的口傳相授，老百姓對禽類安全有了新的認(rèn)識，有60%－70%的市民逐漸接受了冷鮮雞，從過去的被動消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃酉M(fèi)。
然而，陳印權(quán)和他的同行們最擔(dān)心的是，一旦活禽市場放開，前期所做的宣傳引導(dǎo)工作前功盡棄。
他說，政府從去年以來，針對冷鮮雞的推廣、組織策劃，到指定品牌企業(yè)等宣傳做了大量工作，且已經(jīng)取得了成效。在這個時候，再開放活禽交易，無疑前面的工作大部分白做。要想從根本上轉(zhuǎn)變老百姓對活禽交易的觀念，沒有一種長效機(jī)制做后盾只能是一紙空談。一旦重新放開，又將死灰復(fù)燃。
冷鮮雞企業(yè)紛紛表示，除非明確永久性關(guān)閉活禽交易，否則明年初活禽交易再休市的時候，企業(yè)不可能再投入大量的財(cái)力和人力去做市場推廣，不會去再趟這潭“渾水”。企業(yè)為政府為市民都做了長遠(yuǎn)打算，由于政策的不確定和反復(fù)，冷鮮雞企業(yè)好不容易建立起來的市場份額，以及理念引導(dǎo)都將前功盡棄。再重拾市場信心談何容易。
