夏秋季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產(chǎn)生毒素，是食品經(jīng)營領域中毒事件的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。國家食品藥品監(jiān)管總局近日發(fā)布通知，要求各地有針對性地加強食品經(jīng)營領域食品安全監(jiān)管，排查食物中毒風險隱患，防范食物中毒事故。
通知指出，在食品流通環(huán)節(jié)，要以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)及車站碼頭為重點區(qū)域，以乳制品、肉制品、糧食制品、食用油、飲料、酒類、調(diào)味品等食品為重點品種，以有效防范微生物，特別是致病菌污染為著力點，加大對批發(fā)市場、集貿(mào)市場、商場、超市和食品店的監(jiān)督檢查力度。同時，要結合本地實際，突出粽子、月餅等節(jié)日性特色明顯的食品及兒童食品、老年食品、清真食品等節(jié)日期間消費量大的食品，加強市場日常巡查和執(zhí)法檢查。
在餐飲服務環(huán)節(jié)，要以繁華商業(yè)街區(qū)、車站鐵路等交通樞紐周邊、旅游景點景區(qū)等人群聚集地區(qū)為重點區(qū)域；以學校食堂、建筑工地食堂、機關企事業(yè)單位食堂等大型聚餐場所、農(nóng)家樂及旅游團隊接待單位、大排檔、燒烤店等社會餐飲服務單位以及３年內(nèi)發(fā)生過食物中毒事故或受到投訴舉報并查證屬實的餐飲服務單位等為重點單位；以冷葷涼菜、裱花糕點、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調(diào)味料等為重點品種，強化日常巡查和執(zhí)法檢查。
通知明確，在監(jiān)督檢查過程中，要將食品采購索證索票、易腐食品貯存、食品加工制作特別是冷葷涼菜等高風險食品制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為重點內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查力度。
通知還要求，各地食品藥品監(jiān)管部門要強化食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，提高抽檢監(jiān)測頻次，增加抽檢監(jiān)測數(shù)量，強化對抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品或問題產(chǎn)品的核查處置。 
