2014年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)暨第六屆中國(guó)食品安全論壇于6月10日在北京舉行。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員劉秀梅表示，目前，國(guó)內(nèi)的行業(yè)還存在一些問(wèn)題，我們一定要以科學(xué)為基礎(chǔ)，跟國(guó)際上最新的科學(xué)知識(shí)和最新的國(guó)際法典規(guī)范銜接，結(jié)合中國(guó)國(guó)情做好食品安全工作。

　　劉秀梅表示，整個(gè)食品安全保障，不只是技術(shù)創(chuàng)新，更多的是理念上的創(chuàng)新、理論上的創(chuàng)新、觀念上的創(chuàng)新。食品安全保障應(yīng)該是覆蓋了整個(gè)食品生產(chǎn)加工鏈的全過(guò)程，不只有生產(chǎn)的保障，還要有監(jiān)管技術(shù)的保障?，F(xiàn)在在食品安全法里引進(jìn)了風(fēng)險(xiǎn)管理，我們每年要開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，甚至在監(jiān)管的理念上，也要討論風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)的管理。這些理念在10年前甚至5年前，都是沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)的。作為食品監(jiān)管者來(lái)講，投入的一種新的風(fēng)險(xiǎn)管理理念，這也是跟國(guó)際接軌的。從保障食品安全這個(gè)創(chuàng)新來(lái)講，涵蓋的范圍非常廣，從理論到技術(shù)，以及實(shí)施的不斷更新的具體技術(shù)手段，這些都屬于創(chuàng)新非常重要的環(huán)節(jié)。

　　劉秀梅認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)存在一些問(wèn)題，第一、企業(yè)發(fā)展不平衡，種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、流通參差不齊。作為生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)的發(fā)展是第一位，利潤(rùn)也是絕對(duì)不能忽略的，不能光考慮安全不考慮利潤(rùn)。所以生產(chǎn)企業(yè)來(lái)講，產(chǎn)值非常重要，但對(duì)安全這方面的重視和理解還有些認(rèn)識(shí)或者投入的力量不足。第二、行業(yè)發(fā)展不均衡。有些行業(yè)真正讓消費(fèi)者放心，有些行業(yè)還不行?，F(xiàn)在應(yīng)該發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，指導(dǎo)培養(yǎng) 一個(gè)行業(yè)，而不是培養(yǎng)一個(gè)企業(yè)。大企業(yè)應(yīng)該在行業(yè)里發(fā)揮作用，那些沒(méi)有資歷或者經(jīng)常出問(wèn)題的，到必要的時(shí)候是應(yīng)該被淘汰。