針對今年中秋比往年早的特點，鹽城肉聯(lián)廠于8月下旬就擬定了中秋豬肉供應(yīng)計劃，對生鮮肉品生產(chǎn)、熟肉制品加工、代宰服務(wù)等進(jìn)行了周密安排，做到貨源采購、生產(chǎn)安排、人員組織三到位。在此同時，根據(jù)中秋消費特點，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在保持各類精肉、白條肉生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，安排生產(chǎn)了20多噸肋排、帶肉尾叉骨、s骨、彎排頸骨、月牙骨、帶肉扇板骨、統(tǒng)排、寸骨等骨類產(chǎn)品，并加班生產(chǎn)了捆蹄、鹵耳、肉圓、魚圓等熟肉制品，還從知名廠家采購了10多噸禽類制品，使中秋節(jié)日肉品結(jié)構(gòu)合理、品種齊全，豐富了節(jié)日市場。節(jié)日期間，所有衛(wèi)檢人員在崗在位，嚴(yán)格生豬加工各環(huán)節(jié)的檢疫檢驗，確保出廠肉品合格安全。屠宰加工人員每天凌晨1時起，為經(jīng)營戶代宰生豬，保證了豬肉上市時間。保證為方便廣大市民節(jié)日生活，該廠市區(qū)所有連鎖店做到配齊產(chǎn)品，調(diào)足貨源，早晨5點多就開門營業(yè)，免費加工肉絲、肉糜，配送上門服務(wù)。廠配送中心還安排冷藏專用車輛，及時為市內(nèi)各大超市配送肉品，從而滿足了中秋節(jié)日市場供應(yīng)。