對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，優(yōu)質(zhì)的原料還僅僅是個開始，產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程更為關(guān)鍵。對此，金鑼堅信：只有層層把關(guān)，環(huán)環(huán)監(jiān)控，才能確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。金鑼通過“五統(tǒng)一”的模式，不僅使金鑼最大限度確保原料品質(zhì)和安全，更實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、工業(yè)兩大產(chǎn)業(yè)互相促進，實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)和標準化經(jīng)營，從根源上提高企業(yè)食品安全控制水平。
　　具體到肉制品領(lǐng)域，中國肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)金鑼集團正在積極踐行全產(chǎn)業(yè)鏈模式，在力保食品金牌品質(zhì)的同時，為整個行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展帶來了良好的示范作用。金鑼火腿腸：追溯安全品質(zhì)為產(chǎn)品上“黃金保險”。
　　首先，飼料的安全與營養(yǎng)是保證生豬健康成長的第一要素。金鑼集團十分重視飼料安全，積極發(fā)展自主飼料研發(fā)體系，通過自建飼料廠，對飼料品質(zhì)進行全面把控。金鑼集團在對于金鑼火腿腸產(chǎn)品職業(yè)對于飼料問題，這些飼料加工設(shè)備都是全國領(lǐng)先的設(shè)備，費用高昂。而且飼料是根據(jù)豬的種類及不同的生長階段嚴格配比的，營養(yǎng)均衡。
　　對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，優(yōu)質(zhì)的原料還僅僅是個開始，產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程更為關(guān)鍵。對此，金鑼堅信：只有層層把關(guān)，環(huán)環(huán)監(jiān)控，才能確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。
　　食品安全可追溯體系，是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理中的一個重要組成部分。該體系通過對食品來源、生產(chǎn)、包裝、檢驗、監(jiān)管、運輸、消費等各個環(huán)節(jié)的全程連接，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫。通過這一體系，消費者可以清晰獲知食品在產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的信息。而企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障食品安全和消費者的合法權(quán)益。