提到澳洲肥牛，你是不是一邊回味著它的美味，一邊想到它高昂的價(jià)格？
其實(shí)，澳洲牛肉已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，所能供應(yīng)的不僅僅有高價(jià)牛肉，也有普通沈陽(yáng)市民都消費(fèi)得起的平價(jià)牛肉。在正在沈陽(yáng)舉辦的“首屆澳大利亞周”上，本報(bào)記者采訪澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人唐雪虹女士了解到，在沈陽(yáng)，貴得讓人咋舌的高價(jià)牛肉并不少見，但低價(jià)澳洲牛肉卻是“空白”。高價(jià)的澳洲牛肉雖然被熱捧，卻很難走上普通百姓的餐桌。唐雪虹女士說：“其實(shí)經(jīng)營(yíng)低價(jià)澳洲牛肉更有商機(jī)，一年賺上百萬(wàn)根本不是問題。”
爆料：同樣是澳洲牛肉北京比沈陽(yáng)便宜
作為一個(gè)普通的沈陽(yáng)人，今年64歲的退休教師李紅是一個(gè)節(jié)約的人，平時(shí)自己省吃儉用，但是她對(duì)自己的孫子卻很舍得。“首屆澳大利亞周”開幕的當(dāng)天，當(dāng)?shù)弥屑冋闹夼Ｈ獬鍪鄣臅r(shí)候，她花100元錢買了一塊澳洲牛肉給孫子吃。結(jié)果孫子用了5分鐘就把手掌大的牛肉給吃掉了，看著孫子高興，李紅決定第二天再買一塊。
李紅購(gòu)買的牛肉的價(jià)格是796元/公斤，雖然肉確實(shí)不錯(cuò)，但李紅還是有點(diǎn)心疼，覺得太貴。
非常巧合的是，就在李紅給孫子購(gòu)買高價(jià)澳洲牛肉的時(shí)候，在北京亞運(yùn)村的華堂超市里，她的一位親戚正在冷柜前挑選進(jìn)口的澳洲牛肉。不過這些“遠(yuǎn)道而來(lái)”的牛肉，最低的價(jià)格是60元/公斤。
接到李紅的爆料后，記者來(lái)到了沈陽(yáng)一家進(jìn)口食品超市。冷鮮柜臺(tái)里大約有10種不同的進(jìn)口澳洲牛肉在售，價(jià)格最貴的當(dāng)屬澳洲冰鮮霜降牛眼肉和霜降牛西冷，售價(jià)均為2760元/公斤，便宜一些的也要600元-1000元/公斤。由于價(jià)格不菲，來(lái)買澳洲牛肉的市民并不多。
調(diào)查：原來(lái)低價(jià)草飼牛肉在沈是空白
為什么同樣的澳洲牛肉，沈陽(yáng)的澳洲牛肉更貴呢？
對(duì)此，唐雪虹女士說：“根據(jù)飼養(yǎng)方式不同，澳大利亞牛主要分為草飼牛、谷飼牛和和牛。質(zhì)量上乘的牛肉口感鮮嫩、美味多汁，在牛肉到達(dá)你的盤子之前，它的品質(zhì)受到了多方面的控制和影響，包括農(nóng)場(chǎng)對(duì)動(dòng)物的飼養(yǎng)方式、環(huán)境以及質(zhì)量保障體系等等。草飼牛飼養(yǎng)和育肥是在天然牧場(chǎng)上，含有大量人體必需而又不能自動(dòng)合成的脂肪酸和不飽和脂肪酸。谷飼牛則使用包括谷物、植物蛋白等飼料集中喂養(yǎng)，有利于大理石脂肪花紋的培育。和牛則由于品種難得，飼養(yǎng)方法更是"奢華"，得小心翼翼，傳說中的聽音樂、喝啤酒、做按摩，確有其事，一切都是為了讓和牛們放松心情，將鮮嫩的口感發(fā)揮到極致。不同品種、不同飼養(yǎng)方法、不同年齡的牛肉，味道都大有不同，價(jià)格也不同。整體而言，和牛在亞洲是最受歡迎的品種，谷飼牛肉比草飼牛肉口感更好，年齡越小的牛肉質(zhì)相對(duì)越嫩，顏色越淺。沈陽(yáng)消費(fèi)者看到的澳洲牛肉就是和牛肉，所以貴，而北京消費(fèi)者購(gòu)買的是草飼牛的牛肉，所以就相對(duì)便宜。如果沈陽(yáng)的供貨商提供的是草飼牛的牛肉，很多普通消費(fèi)者就都消費(fèi)得起了，但是現(xiàn)在低價(jià)澳洲牛肉在沈陽(yáng)還沒人經(jīng)銷。”
說法：經(jīng)營(yíng)澳洲草飼牛肉存在商機(jī)
據(jù)唐雪虹女士介紹，她自己是地道的東北人，但是在澳洲生活了多年。她說：“從我個(gè)人的口感和習(xí)慣上看，澳洲草飼牛的牛肉也非常適合東北人，谷飼牛的口感僅次于和牛，谷物飼養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)肉質(zhì)越肥潤(rùn)，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁。草飼牛則相對(duì)健康一些，具有很強(qiáng)的牛肉味道，而且價(jià)格很平民化，與國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格相當(dāng)。國(guó)產(chǎn)牛肉中，頂級(jí)的牛里脊的價(jià)錢在150元/公斤，這個(gè)價(jià)錢要買到一塊上好的澳洲谷飼牛肉也沒有問題。草飼牛肉相對(duì)就更便宜了。”
根據(jù)澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，沈陽(yáng)的澳洲牛肉消費(fèi)很少，所以商家只能靠出售和牛肉賺取更多的利潤(rùn)。
對(duì)此，唐雪虹女士說：“我認(rèn)為，物美價(jià)廉的澳洲草飼牛肉在沈陽(yáng)其實(shí)應(yīng)該非常有市場(chǎng)，然而目前還沒有人專門開發(fā)這個(gè)領(lǐng)域。進(jìn)口超市定向?yàn)楦邫n人群服務(wù)，和牛是他們主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，物美價(jià)廉的澳洲草飼牛肉可以進(jìn)入普通的市場(chǎng)和超市。根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)物美價(jià)廉的澳洲草飼牛肉的供貨商如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，一年賺百萬(wàn)是沒有問題。”
其實(shí)，澳洲牛肉已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，所能供應(yīng)的不僅僅有高價(jià)牛肉，也有普通沈陽(yáng)市民都消費(fèi)得起的平價(jià)牛肉。在正在沈陽(yáng)舉辦的“首屆澳大利亞周”上，本報(bào)記者采訪澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人唐雪虹女士了解到，在沈陽(yáng)，貴得讓人咋舌的高價(jià)牛肉并不少見，但低價(jià)澳洲牛肉卻是“空白”。高價(jià)的澳洲牛肉雖然被熱捧，卻很難走上普通百姓的餐桌。唐雪虹女士說：“其實(shí)經(jīng)營(yíng)低價(jià)澳洲牛肉更有商機(jī)，一年賺上百萬(wàn)根本不是問題。”
爆料：同樣是澳洲牛肉北京比沈陽(yáng)便宜
作為一個(gè)普通的沈陽(yáng)人，今年64歲的退休教師李紅是一個(gè)節(jié)約的人，平時(shí)自己省吃儉用，但是她對(duì)自己的孫子卻很舍得。“首屆澳大利亞周”開幕的當(dāng)天，當(dāng)?shù)弥屑冋闹夼Ｈ獬鍪鄣臅r(shí)候，她花100元錢買了一塊澳洲牛肉給孫子吃。結(jié)果孫子用了5分鐘就把手掌大的牛肉給吃掉了，看著孫子高興，李紅決定第二天再買一塊。
李紅購(gòu)買的牛肉的價(jià)格是796元/公斤，雖然肉確實(shí)不錯(cuò)，但李紅還是有點(diǎn)心疼，覺得太貴。
非常巧合的是，就在李紅給孫子購(gòu)買高價(jià)澳洲牛肉的時(shí)候，在北京亞運(yùn)村的華堂超市里，她的一位親戚正在冷柜前挑選進(jìn)口的澳洲牛肉。不過這些“遠(yuǎn)道而來(lái)”的牛肉，最低的價(jià)格是60元/公斤。
接到李紅的爆料后，記者來(lái)到了沈陽(yáng)一家進(jìn)口食品超市。冷鮮柜臺(tái)里大約有10種不同的進(jìn)口澳洲牛肉在售，價(jià)格最貴的當(dāng)屬澳洲冰鮮霜降牛眼肉和霜降牛西冷，售價(jià)均為2760元/公斤，便宜一些的也要600元-1000元/公斤。由于價(jià)格不菲，來(lái)買澳洲牛肉的市民并不多。
調(diào)查：原來(lái)低價(jià)草飼牛肉在沈是空白
為什么同樣的澳洲牛肉，沈陽(yáng)的澳洲牛肉更貴呢？
對(duì)此，唐雪虹女士說：“根據(jù)飼養(yǎng)方式不同，澳大利亞牛主要分為草飼牛、谷飼牛和和牛。質(zhì)量上乘的牛肉口感鮮嫩、美味多汁，在牛肉到達(dá)你的盤子之前，它的品質(zhì)受到了多方面的控制和影響，包括農(nóng)場(chǎng)對(duì)動(dòng)物的飼養(yǎng)方式、環(huán)境以及質(zhì)量保障體系等等。草飼牛飼養(yǎng)和育肥是在天然牧場(chǎng)上，含有大量人體必需而又不能自動(dòng)合成的脂肪酸和不飽和脂肪酸。谷飼牛則使用包括谷物、植物蛋白等飼料集中喂養(yǎng)，有利于大理石脂肪花紋的培育。和牛則由于品種難得，飼養(yǎng)方法更是"奢華"，得小心翼翼，傳說中的聽音樂、喝啤酒、做按摩，確有其事，一切都是為了讓和牛們放松心情，將鮮嫩的口感發(fā)揮到極致。不同品種、不同飼養(yǎng)方法、不同年齡的牛肉，味道都大有不同，價(jià)格也不同。整體而言，和牛在亞洲是最受歡迎的品種，谷飼牛肉比草飼牛肉口感更好，年齡越小的牛肉質(zhì)相對(duì)越嫩，顏色越淺。沈陽(yáng)消費(fèi)者看到的澳洲牛肉就是和牛肉，所以貴，而北京消費(fèi)者購(gòu)買的是草飼牛的牛肉，所以就相對(duì)便宜。如果沈陽(yáng)的供貨商提供的是草飼牛的牛肉，很多普通消費(fèi)者就都消費(fèi)得起了，但是現(xiàn)在低價(jià)澳洲牛肉在沈陽(yáng)還沒人經(jīng)銷。”
說法：經(jīng)營(yíng)澳洲草飼牛肉存在商機(jī)
據(jù)唐雪虹女士介紹，她自己是地道的東北人，但是在澳洲生活了多年。她說：“從我個(gè)人的口感和習(xí)慣上看，澳洲草飼牛的牛肉也非常適合東北人，谷飼牛的口感僅次于和牛，谷物飼養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)肉質(zhì)越肥潤(rùn)，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁。草飼牛則相對(duì)健康一些，具有很強(qiáng)的牛肉味道，而且價(jià)格很平民化，與國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格相當(dāng)。國(guó)產(chǎn)牛肉中，頂級(jí)的牛里脊的價(jià)錢在150元/公斤，這個(gè)價(jià)錢要買到一塊上好的澳洲谷飼牛肉也沒有問題。草飼牛肉相對(duì)就更便宜了。”
根據(jù)澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，沈陽(yáng)的澳洲牛肉消費(fèi)很少，所以商家只能靠出售和牛肉賺取更多的利潤(rùn)。
對(duì)此，唐雪虹女士說：“我認(rèn)為，物美價(jià)廉的澳洲草飼牛肉在沈陽(yáng)其實(shí)應(yīng)該非常有市場(chǎng)，然而目前還沒有人專門開發(fā)這個(gè)領(lǐng)域。進(jìn)口超市定向?yàn)楦邫n人群服務(wù)，和牛是他們主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，物美價(jià)廉的澳洲草飼牛肉可以進(jìn)入普通的市場(chǎng)和超市。根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)物美價(jià)廉的澳洲草飼牛肉的供貨商如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，一年賺百萬(wàn)是沒有問題。”
