昨日，佛山市食安委組織巡查同濟市場以及市內(nèi)個別餐飲示范單位，其中農(nóng)貿(mào)市場注水肉檢測、“二維碼”查詢?nèi)馄窓z疫情況等受到市民的關(guān)注。另外，目前全市已有1200多家餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂加入了“一票通”系統(tǒng)和“餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)”，可對食品的來源、生產(chǎn)及流通情況進行全程跟蹤。
　　“沒想到查肉類的檢疫情況，手機掃一下二維碼就搞定啦！”昨日，趁暑假陪媽媽來同濟市場買菜的“90后”小敏對市場里的“高科技”相當感興趣。
　　上個月，禪城區(qū)首批升級改造的樣板市場之一同濟市場也正式開張營業(yè)，改造后的同濟市場除了對市場經(jīng)營環(huán)境進行升級之外，還加大了肉菜檔口的抽檢力度，并主動向市民公開進場肉品的檢驗檢疫證明，讓市民“食得放心”。
　　一掃“二維碼”便知檢疫結(jié)果
　　昨日，記者來到同濟市場，發(fā)現(xiàn)升級之后，市場內(nèi)的檔口全部都進行了加寬翻新，增加了擋水板，地面上較為整潔。記者留意到，改造之后的同濟市場在每個肉類檔口前都掛著肉品檢驗、檢疫證明，證明上還印有“獨一無二”的“二維碼”。
　　在市場工作人員的指導(dǎo)下，記者現(xiàn)場體驗了一次“二維碼”的使用。只需將安裝有“二維碼”識別程序的手機對著“二維碼”輕輕一“掃”，只需2秒鐘，便可獲得由動物防疫監(jiān)督所出示的檢疫合格證明流水號。
　　不過，這種“高科技”識別食品安全的技術(shù)，似乎只是在年輕人中有市場。一些50來歲的師奶表示，自己手機功能還沒有那么“強大”，不能識別二維碼，而且也不會使用。
　　注水肉類 市場即可抽檢
　　“改造升級后，市場除了對檔口的經(jīng)營環(huán)境進行完善，對肉菜的監(jiān)管也更為嚴格。”同濟市場管理處相關(guān)負責人透露，目前同濟市場共有43個檔口，市場管理方每天都會對出售的蔬菜和肉類進行抽檢。
　　除了每日對市場內(nèi)的蔬菜進行常規(guī)抽檢，檢測其農(nóng)藥殘留等指標。同時，同濟市場的檢測室還可當場對牛肉、羊肉等進行檢測，“豬肉牛肉是否注水，一檢測便知”。該負責人表示，在技術(shù)手段和成本允許的情況下，今后還有望開展瘦肉精的檢測。
　　市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心負責人介紹，目前禪城區(qū)內(nèi)大部分農(nóng)貿(mào)市場都配備了專業(yè)的檢測人員，對市場內(nèi)的肉菜進行檢測。一旦發(fā)現(xiàn)殘余農(nóng)藥超標或注水肉等問題，檢測人員將會上報農(nóng)業(yè)部門，并在市場內(nèi)進行公布。
　　食品“身份證”可溯源
　　據(jù)了解，去年9月，佛山市開始推廣工商“一票通”系統(tǒng)和“佛山市餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)”。目前全市已有1200多家餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂參與，只需掃描或輸入食品的條形碼便可查看企業(yè)進貨的食品信息。“食品的名稱、供貨商、生產(chǎn)商、采購時間、生產(chǎn)日期、有效期、規(guī)格、單位、數(shù)量、合格證明等信息都一覽無遺。”
　　南海區(qū)獅山鎮(zhèn)市場安全監(jiān)管局的相關(guān)負責人表示，監(jiān)管部門將不定期地到餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂，對進貨的信息進行核查。“如果發(fā)現(xiàn)信息不符，將會進行相關(guān)的處罰。”他透露，“近一個多月，都沒有查到違規(guī)的餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂。”