此次清查以生產企業(yè)、批發(fā)市場、超市、食雜店、食品零售攤點為重要對象，以鳳爪等肉制品輔料購進、索證索票、進貨查驗、購銷臺賬及曝光的8種“問題鳳爪”為重點環(huán)節(jié)，全面整治和規(guī)范鳳爪生產加工、銷售行為，積極消除食品安全隱患。截至目前，出動執(zhí)法人員43人次，檢查鳳爪經營單位12家，在轄區(qū)內暫未發(fā)現(xiàn)“問題鳳爪”。市食品藥品監(jiān)察支隊提醒廣大市民購買“鳳爪”時應“察顏觀色”：一是觀察外表，經雙氧水泡過的鳳爪顏色偏白，正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色。二是細看鳳爪內部，把鳳爪撕開，看它的關節(jié)部位和肉質里面顏色，如果很白，則存在被雙氧水處理過的風險。同時，鳳爪吃在嘴里很脆很有嚼勁的話，有可能被甲醛處理過。