豬肉是人們食用的主要肉食品，但在選用時(shí)人們總有點(diǎn)擔(dān)心肉品安全問(wèn)題，因?yàn)楝F(xiàn)在一些養(yǎng)豬戶(hù)的飼料都是由商販配置好后直接送貨上門(mén)，而且是保證讓豬每天長(zhǎng)出一定的重量，三個(gè)月出欄，不難想象這些飼料中會(huì)添加什么。如果讓這樣的養(yǎng)殖持續(xù)下去，豬肉市場(chǎng)讓人難以想象。但是，在任何錯(cuò)綜復(fù)雜的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中，總會(huì)有人跳出死門(mén)，躍入龍門(mén)，經(jīng)營(yíng)出讓市場(chǎng)認(rèn)可的養(yǎng)殖之路。近兩年來(lái)，江蘇省濱海市東壩鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶(hù)張洪成醞釀出一套讓市民吃得放心的安全健康的生態(tài)養(yǎng)豬方法。2012年，他修建了1000平方米、實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)。
張洪成的豬舍建在家門(mén)不遠(yuǎn)的一片果園里。筆者走進(jìn)養(yǎng)豬場(chǎng)，這里沒(méi)有臭氣，沒(méi)有蒼蠅，豬圈干爽整潔。他的豬場(chǎng)主要是利用梨園、桃園留草及套種青草、麥草等作為豬的粗飼料；將豬糞便無(wú)害化處理后，作為果樹(shù)的有機(jī)肥，形成了“果—豬”生態(tài)鏈結(jié)構(gòu)。
在現(xiàn)有的300畝果園中，張洪成根據(jù)飼養(yǎng)要求，對(duì)果園統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，分2個(gè)區(qū)塊建造豬舍共800平方米，生產(chǎn)管理用房200平方米，配購(gòu)農(nóng)用運(yùn)輸車(chē)1輛，飼料粉碎機(jī)1臺(tái)，消毒噴灑機(jī)一臺(tái)，常年存欄仔豬400只左右，其中，繁育母豬20余頭。張洪成把發(fā)酵后的豬糞為果園施肥，不僅果樹(shù)長(zhǎng)得好，園中茂盛的青草又可用來(lái)喂豬，使種養(yǎng)得以循環(huán)，每畝果園種草、留草的產(chǎn)量3500公斤左右，再利用玉米桿、紅薯藤、花生藤粉碎后與玉米、大豆、麥麩等進(jìn)行混合喂養(yǎng)，無(wú)任何添加劑。另外，豬每天得吃?xún)纱吻嗖荩栽黾铀鼈兊木S生素?cái)z入量。生豬至少要飼養(yǎng)10個(gè)月才能出欄。實(shí)行生態(tài)喂養(yǎng)，只要準(zhǔn)時(shí)打疫苗，豬基本不生病。即便生了病，張洪成也采用安全范圍內(nèi)的中成藥進(jìn)行治療。除了悉心喂養(yǎng)，張洪成平時(shí)還特別注意保持生豬的愉悅心情，夏天他每天要給豬沖兩次澡，有時(shí)還給豬放點(diǎn)安靜的音樂(lè)，這樣可改善肉質(zhì)。
目前，張洪成對(duì)豬肉主要采用的是直營(yíng)，這樣，通過(guò)消費(fèi)者的對(duì)比，來(lái)獲得市場(chǎng)認(rèn)可。每周的周六，周日，縣城里的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上就有張洪成的賣(mài)生態(tài)豬肉的固定攤點(diǎn)，每公斤價(jià)格僅比普通豬肉貴2元，他通過(guò)這一“零利潤(rùn)”的銷(xiāo)售方式，來(lái)推廣他的生態(tài)豬。因?yàn)樨i肉品質(zhì)相對(duì)較高，香味濃郁，口感鮮美，富有韌性，張洪成的豬肉上市兩三小時(shí)便會(huì)被搶購(gòu)一空?，F(xiàn)在，張洪成又在通過(guò)電子營(yíng)銷(xiāo)模式銷(xiāo)售豬肉，計(jì)劃在網(wǎng)上建一個(gè)銷(xiāo)售生態(tài)豬肉的淘寶店，同時(shí)籌備開(kāi)微店，通過(guò)團(tuán)購(gòu)等形式在周邊城市開(kāi)展“團(tuán)購(gòu)送豬肉”的活動(dòng)。面對(duì)越來(lái)越好的市場(chǎng)前景，張洪成打算明年進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模，同時(shí)籌備申報(bào)家庭農(nóng)場(chǎng)，走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化現(xiàn)代種養(yǎng)之路。
