土豬肉每500克20元，生態(tài)豬肉每500克28元，兩頭烏每500克32元……細心的消費者發(fā)現(xiàn)，今年全市豬肉市場增加了不少“新貴”。盡管價格要比普通豬肉高出60%甚至是一兩倍，卻很受消費者追捧。
土豬肉價高仍受青睞
27日早上，華豐菜場附近一家肉攤圍滿了人。店老板守著最后兩塊豬肉對顧客說：“沒了，沒了，今天的豬肉就剩這么多了。”在一片遺憾聲中，才進店門口的許大伯嘆氣道：“又來晚了。20元500克的豬肉貴是貴點，不過山里貨確實香些。”
“我這是高進高出。”店老板余震接過話茬：“這些豬肉都是我花高價從武義農(nóng)村找來的農(nóng)家土豬，一天只賣一頭，多了我也沒有。”
開業(yè)不到一個月的某品牌生態(tài)豬肉店，看中的也是火熱的高價豬肉消費市場。不過與余老板的土豬肉不同，這家店專售“金桑豬”和“兩頭烏”，價格更高，打折后每500克分別是28元、32元。店長葉梅說：“我們的豬吃的都是生態(tài)飼料，特別添加了公司自主研發(fā)培育的?？齐s交植物金桑構(gòu)樹。由于金桑構(gòu)樹比較難消化，豬吃了以后都喜歡跑動，所以肉質(zhì)比普通的豬肉更香，更有嚼勁。”
這兩家賣高價豬肉的店家都聲稱，他們賣的豬肉都是養(yǎng)足11個月以后才出欄的，所以價格才這么貴。目前兩家日均銷售1頭豬的豬肉。
懷念兒時的肉香味
由于土豬肉吃起來口感要比普通的豬肉好，一些來自芝英、花街等地甚至是武義桐琴的消費者也慕名前來購買。“一頭豬的豬肉不到兩個小時就基本賣光了。”余震說，見很多消費者撲了空，后來他就干脆在店門口掛了牌子，上面寫著營業(yè)時間：7:00-9:30。
“其實我們想吃的就是兒時的豬肉味，有肉香，有嚼勁。”消費者裘新遠說，現(xiàn)在的豬肉，由于養(yǎng)殖時間短，總覺得少了肉香，讓人少了吃的熱情。
徐女士也是土豬肉的?？?。她介紹說，為了吃到兒時味，還曾下過血本。去年年底，她先生在河南談生意時，得知鄰近村落有人飼養(yǎng)土豬，于是花了1萬多塊錢買了兩頭豬肉，千里迢迢運回我市，分與親朋好友，一起“拼豬”過年。“價格貴賤是次要的，關鍵是肉要好吃。”徐女士說道。
店家當“搬運工”銷售山里土豬
正因為有了這么多消費者對土豬肉有“價高不是問題”的需求，余震打算明年擴大店面。他準備跟村民合作，讓他們多養(yǎng)幾頭豬。他來當“搬運工”，負責銷售山里土豬。
余震表示，為了能找到這些土豬，他給當?shù)卮迕?00元一頭的介紹費，現(xiàn)在已經(jīng)尋遍武義大大小小200多個村落了。如何鑒別土豬，他也積累了不少經(jīng)驗。“刀切下去就知道了。農(nóng)家養(yǎng)的豬，刀切下去，肉有韌勁;而吃飼料催大的豬，肉質(zhì)水嫩，切下去軟軟的。”余震說。
而葉梅芬也沒閑著，前幾天剛在“金水灣”小區(qū)布了銷售點，接下來她打算跟超市合作，方便消費者就近購買。
