民間有“小雪腌菜、大雪腌肉”的說(shuō)法，剛過(guò)去的這個(gè)周日是大雪節(jié)氣，不少老南京人已經(jīng)開(kāi)始忙著腌肉、灌香腸了。昨天，從物價(jià)、商務(wù)等部門獲悉，近期南京市場(chǎng)上豬肉消費(fèi)量開(kāi)始增加，豬肉的批發(fā)價(jià)小幅上漲，后腿肉環(huán)比上周漲了2.72%，雖然漲幅不大，但業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，后期肉價(jià)將緩慢上行。
昨天，玄武區(qū)香鋪營(yíng)菜場(chǎng)里去骨腿肉每斤12元，而精瘦肉價(jià)格不高，均價(jià)在13元上下。相對(duì)來(lái)說(shuō)，雨花臺(tái)區(qū)的能仁里菜場(chǎng)肉價(jià)高一些，去骨腿肉、精瘦肉分別是每斤13元、15.5元。根據(jù)南京市物價(jià)局的監(jiān)測(cè)，昨天，南京菜場(chǎng)上去骨腿肉、精瘦肉均價(jià)分別是每斤12元、14元，與前期價(jià)格持平，比去年同期的去骨腿肉13.5元、精瘦肉15元，也便宜了不少。
但進(jìn)入年底后，豬肉消費(fèi)量開(kāi)始增加。根據(jù)南京市商務(wù)局的監(jiān)測(cè)，從12月1日起，南京肉類批發(fā)市場(chǎng)上的豬肉批發(fā)量開(kāi)始增加，由平均每天90噸上升至120噸上下，原因主要就是居民們開(kāi)始大量購(gòu)買豬肉來(lái)腌肉、灌香腸。根據(jù)商務(wù)局的監(jiān)測(cè)，本周肉價(jià)略漲。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計(jì)后期肉價(jià)或?qū)⒎磸?fù)振蕩，經(jīng)過(guò)短暫調(diào)整后緩慢上行。
