“從環(huán)境保護和食品安全兩點出發(fā)，寫出了這個提案。”全國政協(xié)委員、北京食品科學(xué)研究院高級工程師馮平身帶多份提案上兩會，但對因地制宜、深入研究和推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的建議情有獨鐘。
統(tǒng)計顯示，2013年全國5470萬養(yǎng)豬場（戶）共出欄商品豬7.2億頭，養(yǎng)殖業(yè)已成為農(nóng)業(yè)重要支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中最活躍的增長點。但生豬養(yǎng)殖普遍存在清糞不及時、污水排放量大及水資源浪費嚴(yán)重等問題，生豬死亡率高，經(jīng)濟效益差。
因此，馮平建議，應(yīng)結(jié)合國情，因地制宜，采用多種治理方式，深入開展發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的研究和推廣，積極治理養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染問題，促進豬肉品質(zhì)提升。
發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是利用當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境中的土壤微生物，將鋸末、稻殼、秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品以及菌種、土、鹽、營養(yǎng)劑等按一定方式和比例混合制成發(fā)酵床。豬飼養(yǎng)在發(fā)酵床墊料上，排泄的糞尿隨時與墊料混合，揮發(fā)性臭氣及時被墊料吸附，同其他有機物質(zhì)一起被墊料中的微生物就地消化分解。發(fā)酵床廢棄墊料3年~5年清理一次，用作生物有機肥。
馮平笑稱，提出發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)提案，是受自己所在研究院“豆制品加工設(shè)備研究及工藝創(chuàng)新”項目的啟發(fā)。該項目今年將投入工業(yè)化應(yīng)用，預(yù)計工藝用水量相比此前減少70%，并因此減少了大量污水的排放。由此，他聯(lián)想到養(yǎng)豬業(yè)的節(jié)水，用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)實現(xiàn)糞尿“零排放”，破解環(huán)境污染及食品安全難題。
“一哄而上，一哄而下。”馮平解釋稱，2006年發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)引進后，國內(nèi)沒有及時因地制宜進行研究和改進，導(dǎo)致該技術(shù)應(yīng)用“退潮”。但技術(shù)本身沒有大問題且經(jīng)濟環(huán)保。相關(guān)研究顯示，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在干清糞工藝基礎(chǔ)上可節(jié)約用水70%，扣除墊料和菌種及營養(yǎng)劑的投入，平均每頭豬可節(jié)約成本124元。
馮平說，相比水泥或土地面，發(fā)酵床給豬營造了一個舒適溫暖的環(huán)境，能減少豬腸胃道和呼吸道疾病，增強機體抵抗力。“豬在上面活動，不像在硬地面上待著，活動多了，肌肉及身體發(fā)育都不錯，肉質(zhì)自然會提高。”
馮平建議，國家、省、市各個層面科技管理部門應(yīng)深入開展針對發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的立項研究和推廣。政府行業(yè)部門將該技術(shù)的推廣納入養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染綜合治理議事日程。同時，專業(yè)技術(shù)推廣隊伍亟待成立，實現(xiàn)公司化運作、專業(yè)化運行、責(zé)權(quán)利統(tǒng)一，一系列鼓勵和扶持政策也需要研究、制定并落實。
