注水豬肉、病死豬肉，讓廣大消費(fèi)者深?lèi)和唇^。為確保人民群眾“舌尖上的安全”，近日市政府出臺(tái)《關(guān)于打擊私屠濫宰等危害肉品質(zhì)量安全違法犯罪活動(dòng)的通告》，重拳打擊生豬私屠濫宰等違法行為。
據(jù)悉，過(guò)去泰州市共有生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)79家，由于歷史遺留問(wèn)題，其中只有9家獲證，剩余70家無(wú)證屠宰點(diǎn)大都屬于“小散亂差”。除了無(wú)證屠宰點(diǎn)外，還有不少“小刀手”進(jìn)行非法屠宰，給食肉安全帶來(lái)了很大的威脅。自去年6月份市政府部署開(kāi)展生豬屠宰清理整頓工作以來(lái)，全市已累計(jì)關(guān)閉不合格無(wú)證屠宰點(diǎn)59家，查處私屠濫宰違法案件30多起，查獲問(wèn)題豬肉2407.1公斤。
“這些違法案件和問(wèn)題豬肉的存在，給生豬屠宰監(jiān)管工作敲響了警鐘，也提出了更高的要求。”市農(nóng)委首席獸醫(yī)官彭德旺介紹，今年6月底前剩余11家無(wú)證定點(diǎn)屠宰點(diǎn)將全部關(guān)閉。此外，泰州市還將嚴(yán)格實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰制度，嚴(yán)禁注水或注入其他物質(zhì)，嚴(yán)禁屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬，嚴(yán)禁使用違禁物質(zhì)，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，從重處罰生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死豬等行為，嚴(yán)禁使用不合格或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉產(chǎn)品，規(guī)范畜牧投入品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用，通過(guò)采取這八項(xiàng)措施切實(shí)保障上市豬肉安全。
注水豬肉，既降低了肉的品質(zhì)，又易造成病原微生物的污染，并給消費(fèi)者帶來(lái)一些潛在危害，是當(dāng)前豬肉市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的一大“痼疾”。根據(jù)安排，泰州市將對(duì)注水豬肉予以嚴(yán)厲打擊。
“生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、其他單位或者個(gè)人對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水的，不僅要依法沒(méi)收問(wèn)題生豬或生豬產(chǎn)品和違法所得等，還要并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪定罪處罰。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）除按上述規(guī)定處罰外，還要責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，取消其定點(diǎn)屠宰資格。”彭德旺說(shuō)。
過(guò)去一些非法屠宰點(diǎn)或小刀手，為了牟取暴利，偷偷出售病死豬肉。今后，這類(lèi)違法行為將遭到嚴(yán)厲打擊，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰。
“開(kāi)飯店的，今后也不能對(duì)問(wèn)題豬肉‘睜一只眼閉一只眼’了。”市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)市政府新出臺(tái)的《通告》，如果飯店銷(xiāo)售、使用問(wèn)題生豬產(chǎn)品，不僅要依法沒(méi)收違法所得，還要被罰款；構(gòu)成犯罪的，還要被追究刑事責(zé)任。
為了進(jìn)一步明確責(zé)任，市政府也對(duì)各部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)進(jìn)行了分工。農(nóng)業(yè)主管部門(mén)負(fù)責(zé)生豬及生豬產(chǎn)品從養(yǎng)殖、屠宰到進(jìn)入批發(fā)零售市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位或生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)管；食品藥品（市場(chǎng)）監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)生鮮豬肉及其生鮮豬肉產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)零售市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位或生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)管；各級(jí)公安部門(mén)負(fù)責(zé)食品犯罪案件偵辦，并協(xié)助和配合相關(guān)部門(mén)查處私屠濫宰、注水、加工病害畜禽等違法犯罪行為。
目前，各有關(guān)部門(mén)已公布了舉報(bào)電話。彭德旺介紹，今后農(nóng)業(yè)部門(mén)將和公安部門(mén)努力探索謀求形成更強(qiáng)大的執(zhí)法合力，建立聯(lián)合執(zhí)法更廣泛的合作機(jī)制，形成確保豬肉產(chǎn)品安全的長(zhǎng)效機(jī)制。
