多地查獲“僵尸肉”的消息，引起市民的驚嘆和熱議。昨天從淮安市商務(wù)部門(mén)了解到，自“僵尸肉”事件曝光以來(lái)，淮安加大了對(duì)肉品流通市場(chǎng)的檢查力度。截至昨天上午10點(diǎn)，淮安商務(wù)執(zhí)法人員并未發(fā)現(xiàn)“僵尸肉品”和其它問(wèn)題肉品。
●一箱凍雞腿的“旅行”
冷凍肉品一般存儲(chǔ)于冷庫(kù)，為了解我市城區(qū)凍肉銷(xiāo)售狀況，昨天上午，來(lái)到市區(qū)最大的冷庫(kù)走訪。這家名為蘇北肉品批發(fā)市場(chǎng)位于大運(yùn)河北岸、清浦區(qū)運(yùn)河家苑小區(qū)以南，為城區(qū)最大的肉品批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)建有城區(qū)最大的冷庫(kù)，用于儲(chǔ)存肉制品。
上午9時(shí)，市場(chǎng)外車(chē)水馬龍，送貨的、收貨的人忙個(gè)不停。淮海晚報(bào)記者看到，一小貨車(chē)雞腿正卸車(chē)搬入冷庫(kù)之中。當(dāng)工人們將成箱的雞腿整齊地疊在推車(chē)上，送到冷庫(kù)門(mén)口時(shí)，工作人員開(kāi)啟了冷庫(kù)大門(mén)，頓時(shí)，一陣陣刺骨的冷氣噴射而出，冷庫(kù)門(mén)口像是下了一層霜。身穿棉襖的工人將雞腿推入庫(kù)中保存。
“看一下你們的證！”市商務(wù)局執(zhí)法巡查人員的不期而至，讓送貨人員好找了一小會(huì)，“哦，是河南來(lái)的，昨天簽發(fā)的。”商務(wù)執(zhí)法人員看后說(shuō)，每一批次外來(lái)的凍肉制品都有檢疫合格證書(shū)，這是他們檢查的第一步，也是最重要的檢查內(nèi)容。
從檢疫合格證書(shū)上看到，這車(chē)雞腿為河南濮陽(yáng)一家企業(yè)生產(chǎn)，銷(xiāo)往地為江蘇淮安，證書(shū)上還有承運(yùn)人的姓名、手機(jī)號(hào)碼，同時(shí)標(biāo)注了檢疫時(shí)間。
市商務(wù)執(zhí)法人員介紹，一箱雞腿須經(jīng)產(chǎn)地、銷(xiāo)售地兩次檢疫把關(guān)。具體來(lái)說(shuō)，在出廠時(shí)，廠家就要檢驗(yàn)、檢疫，之后經(jīng)駐場(chǎng)的動(dòng)物檢疫人員檢驗(yàn)后發(fā)檢疫合格證。到了淮安，市檢疫部門(mén)會(huì)再次檢疫，發(fā)市場(chǎng)準(zhǔn)入證后方可進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端，檢疫證一直隨貨同行。
●停止進(jìn)口肉品入庫(kù)
潘克林是蘇北肉制品批發(fā)市場(chǎng)冷庫(kù)負(fù)責(zé)人，據(jù)他介紹，這個(gè)冷庫(kù)最多可容納7000噸的肉制品入庫(kù)儲(chǔ)存。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，此冷庫(kù)保持在零下20攝氏度的低溫，肉制品通常可安全保存12個(gè)月至18個(gè)月。
針對(duì)最近關(guān)注的“僵尸肉”事件，潘克林表示很關(guān)注。他說(shuō)：“我們已經(jīng)停止了進(jìn)口肉制品入庫(kù)！”據(jù)介紹，這家冷庫(kù)主要為我市本土大型肉制品企業(yè)提供倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)，也有經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)租用冷庫(kù)儲(chǔ)存肉品。潘克林說(shuō)，“僵尸肉”事件曝光后，他們的安全防范弦繃得更緊了。
市商務(wù)執(zhí)法人員介紹說(shuō)，抓住冷庫(kù)等于牽住了冷凍肉制品監(jiān)管的“牛鼻子”，因?yàn)榻?jīng)銷(xiāo)商、餐館、排擋、攤販上的凍肉制品幾乎都是從冷庫(kù)流出。目前，淮安有多家冷庫(kù)，按照屬地管理的監(jiān)管制度，市商務(wù)執(zhí)法人員負(fù)責(zé)城區(qū)范圍的監(jiān)管。
據(jù)介紹，肉制品目前共有熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉三大形態(tài)。熱鮮肉一般為夜間屠宰、清晨入市，未經(jīng)冷處理的肉制品；冷鮮肉是將屠宰后的肉品，在零下20攝氏度的條件下迅速進(jìn)行冷卻處理，并在后續(xù)的加工、貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中始終使肉處于低溫控制之下的肉品；冷凍肉則是長(zhǎng)時(shí)間冷凍的肉制品，其保存時(shí)間最長(zhǎng)。
目前，肉制品銷(xiāo)售市場(chǎng)主要銷(xiāo)售熱鮮肉和冷鮮肉，一些有小型冷庫(kù)、大型冰柜的商超有冷凍肉制品銷(xiāo)售。
