根據(jù)物價部門監(jiān)測顯示，近期，咸陽豬肉價格在淡季逆勢上漲，每公斤較春季上漲6元。據(jù)悉，今年春季豬肉價格過低，養(yǎng)豬戶紛紛棄養(yǎng)，貨源不足是這次漲價的原因。
之前連續(xù)低價傷了養(yǎng)殖戶積極性
據(jù)咸陽市物價局價格監(jiān)測中心監(jiān)測顯示，7月上旬，咸陽鮮雞蛋價格持續(xù)低位運行，蔬菜價格小幅下跌，生豬及豬肉價格持續(xù)小幅上漲高位運行。“從6月開始到現(xiàn)在，肉價就在連續(xù)上漲。”長期從事豬肉生意的田師傅很早就觀察到了價格的變動，但與前幾年的調(diào)整不同，這次豬肉漲價發(fā)生在肉制品銷售淡季，讓人有點措手不及。今年春季，咸陽的豬肉價格迎來了近幾年來的最低點，一公斤五花肉僅售20元，“連續(xù)的低價，讓養(yǎng)豬戶紛紛棄養(yǎng)。”田師傅介紹，沒有人養(yǎng)豬了，豬肉價格自然水漲船高。
田師傅稱，過去肉聯(lián)廠進貨都是先交貨后付款，等著養(yǎng)豬戶送上門，現(xiàn)在肉聯(lián)廠都得進到村里挨家挨戶地找豬，真金白銀地付現(xiàn)金，可就是這樣，沒有貨源還是沒辦法。按理說，本地沒有生豬，也可從外地調(diào)貨，但今年南方發(fā)生洪澇災害，不但無法向北方供豬，還大量從北方進肉，肉價只能干看著上漲。目前市場上，五花肉26元/公斤，前腿肉28元/公斤，后腿肉30/公斤，排骨34元/公斤，每公斤豬肉相比春季平均上漲了6元。
預計后期肉價穩(wěn)中有降
根據(jù)監(jiān)測顯示，7月上旬，咸陽生豬出欄價格為820元/50公斤，與上月相比上漲了13.89%，比去年同期上漲了32.26%。全市集貿(mào)市場零售豬肉（精瘦肉）平均價格為30元/公斤，五花肉25元/公斤，后腿肉26元/公斤，與上月相比上漲了12%，比去年同期上漲了31%左右。超市零售精瘦肉平均價格32元/公斤，后腿普通（剔骨）豬肉平均價格30元/公斤，與上月相比上漲了9%，比去年同期上漲了28%。
市物價局價格監(jiān)測中心分析，6月中旬以來，生豬出欄價格和豬肉批發(fā)零售價格持續(xù)小幅上漲，截至7月8日，累計上漲幅度為22%左右，生豬養(yǎng)殖利潤得到空前的增長。
受生豬周期和市場價格上漲因素的共同作用，預計近期生豬和豬肉價格穩(wěn)中有降，幅度不大。但隨著天氣越來越熱，市場對豬肉需求量減少，生豬供應與市場需求趨于平衡，預計后期生豬和豬肉價格將保持基本穩(wěn)定或略有下跌。
