截止7月31日，漳州市平均每50公斤生豬出場價格上漲至965元，同比上漲34%，環(huán)比上漲28.3%，且進入8月份第一周漲勢依舊強勁。養(yǎng)殖戶在近兩年養(yǎng)殖成本波動持平的情況下，從6月份開始一掃陰霾，豬價從持續(xù)9個月的虧損狀態(tài)進入快速盈利通道，由養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)每頭生豬出欄價格720元∕50公斤左右的成本牛熊線，轉為每頭生豬能盈利近365元。

　　受生豬價格持續(xù)上漲影響，白條肉批發(fā)價格亦隨之上漲。至7月31日全市平均每50公斤白條肉上漲至1200元，較年內最低價3月初810元上漲了48.15%。8月3日精瘦肉16.17元∕500克，較上月底又上漲3.19%。據(jù)分析，漳州市生豬價格走勢與全省、全國基本趨同，體現(xiàn)了全國生豬價格市場一體化，市場價格競爭充分、成熟的價格規(guī)律。

　　豬價上漲原因：供需失衡+“走私肉”“僵尸肉”被嚴處打擊

　　據(jù)漳州市物價局專業(yè)人士分析，豬價上漲的原因主要是供需關系失衡，且需大于供。受豬源趨緊的影響，前期全省為推進生態(tài)文明示范區(qū)建設，推行“河長制”，綜合解決生豬養(yǎng)殖污染問題，也使生豬存欄量驟減，2014年末，漳州市生豬存欄152.63萬頭，減少19.4%；生豬出欄282.74萬頭，減少6.1%。

　　此外，2014年5月以來，受全國性豬肉價格大幅下跌影響，生豬養(yǎng)殖戶持續(xù)出現(xiàn)深度虧損，不少中小養(yǎng)豬戶已經(jīng)撤資離場，到春節(jié)前后豬肉消費旺季豬價仍然低迷，出現(xiàn)了“旺季不旺”的現(xiàn)象，導致養(yǎng)殖戶對生豬價格反彈預期不及，年初補欄不足，致使當前商品豬及豬仔供應偏緊，以龍海華美種豬養(yǎng)殖公司為例，能繁母豬從2013年1月高峰時的1395頭減少到今年2月低谷時的698頭，兩年多遞減幅達49.9%；

　　全國各地加強對“走私肉”、“僵尸肉”查處打擊力度，開展“綠色餐桌”、“食品塑源”法制體系建設，居民對“放心肉”消費信心有所恢復，也促進了豬肉價格上漲，出現(xiàn)了高溫天氣“淡季反旺”的現(xiàn)象。

　　預計11月左右 豬肉市場價格才有可能趨穩(wěn)

　　業(yè)內人士分析，由于豬肉銷售價格的持續(xù)上漲，飼養(yǎng)補欄不足，部份養(yǎng)殖戶出現(xiàn)壓欄惜售心理，或將進一步助推價格上行至一個生豬養(yǎng)殖周期結束。預期其間可能會持續(xù)到10月以后，至11月份左右市場價格才有可能趨穩(wěn)。

　　針對本輪生豬價格快速上漲預示“豬周期”的來臨，漳州市物價局專業(yè)人士建議，政府應加大對生豬養(yǎng)殖大戶的引導、扶持，支持補助規(guī)模企業(yè)適時擴充存欄量，保證生豬活體儲備點存欄量，確保年底兩節(jié)生豬出欄量達到供需平衡，穩(wěn)定市場。此外，政府還需完善生豬生產(chǎn)和市場統(tǒng)計監(jiān)測制度，及時發(fā)布生豬存欄、結構和出欄數(shù)量等信息，引導養(yǎng)殖戶合理調整養(yǎng)殖規(guī)模，把生豬存欄量控制在合理的范圍內。遠期，政府可制定生豬發(fā)展行業(yè)規(guī)則。主要體現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖企業(yè)的準入門檻、用地規(guī)劃、環(huán)保建設等方面制定長期的可持續(xù)發(fā)展的規(guī)則，讓企業(yè)“有應可適”，防止因豬價大起大落傷農傷市。健全食品安全可追塑體系，確保肉制品質量，延長市場價格波動周期。

　　近期，漳州市物價部門將加大對全市現(xiàn)有的68家大型“平價商店”和“平價直銷區(qū)”的建設管理，確保豬肉銷售及供應量穩(wěn)定，發(fā)揮平抑市場價格功能，同步提振居民對肉制品消費的信心。