8月12日，香港食環(huán)署派員到廣東東莞四洲肉類(lèi)制品有限公司巡查。這是香港食環(huán)署繼巡查東莞供港冰鮮冷凍肉廠、備案養(yǎng)殖場(chǎng)后，首次巡查東莞供港肉制品加工企業(yè)。
東莞四洲肉類(lèi)制品有限公司主要生產(chǎn)西式肉制品（火腿、香腸等），產(chǎn)品80%出口香港。在檢查過(guò)程中，食環(huán)署官員對(duì)該公司的衛(wèi)生質(zhì)量體系和HACCP體系進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的符合性檢查，重點(diǎn)檢查了HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、原料供貨證明、生產(chǎn)用水及產(chǎn)品抽樣檢測(cè)、產(chǎn)品溫度控制、人員健康檢查和培訓(xùn)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)監(jiān)管記錄。在生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)檢查現(xiàn)場(chǎng)，食環(huán)署官員全程用溫度計(jì)對(duì)溫度進(jìn)行測(cè)定比對(duì)，并對(duì)抽查的監(jiān)控記錄和檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行了詳細(xì)檢查和拍照留存。
通過(guò)檢查，香港食環(huán)署官員充分肯定了東莞企業(yè)的食品安全管理體系，形容為“高標(biāo)準(zhǔn)管理”。此次檢查，廣東東莞檢驗(yàn)檢疫局工作人員與香港食環(huán)署官員進(jìn)行了良好的溝通，對(duì)今后加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、進(jìn)一步保障供港食品安全起到了積極的作用。
