據(jù)市經(jīng)濟(jì)和信息化局提供的數(shù)據(jù)，今年1—7月，江門市大食品業(yè)的工業(yè)增加值為35.4億元，同比增長24.3%，增速雖然比上半年明顯回落，但仍居六大傳統(tǒng)支柱行業(yè)之首，并且比全市規(guī)模以上工業(yè)增加值高18個(gè)百分點(diǎn)。
　　在江門工業(yè)增長持續(xù)放緩、經(jīng)濟(jì)增速下行壓力猶存的嚴(yán)峻形勢下，食品工業(yè)為何表現(xiàn)搶眼、逆勢而上？從直接原因看，龍頭企業(yè)“無限極”的持續(xù)高速發(fā)展、卡夫食品和“天地壹號”增資擴(kuò)產(chǎn)、成功引進(jìn)了“康師傅”等都是重要因素。而從產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)看，食品雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但由于“民以食為天”，以及我國恩格爾系數(shù)還較高等原因，其行業(yè)周期性并不明顯，市場需求比較穩(wěn)定，增長受經(jīng)濟(jì)起落的影響較小。
　　從食品工業(yè)的逆勢而上之中，我們應(yīng)該得到哪些有益的啟示？
　　一，在經(jīng)濟(jì)相對疲軟的時(shí)候，一些非周期性傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有可能實(shí)現(xiàn)正常甚至快速增長，可以作為當(dāng)前穩(wěn)增長的重要力量。除食品行業(yè)外，造紙及紙制品業(yè)由于新增產(chǎn)能陸續(xù)投產(chǎn)，今年頭7個(gè)月增加值也增長了20.7%，亦明顯高于機(jī)電、通信設(shè)備和計(jì)算機(jī)、紡織服裝等行業(yè)。
　　二，部分傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)仍有不可忽略的成長空間。全市有食品生產(chǎn)企業(yè)800多家，其中規(guī)模以上企業(yè)近百家，不僅歷史悠久，以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的老字號多、名牌產(chǎn)品多，而且品種多樣。調(diào)味品、餅干、飲料、肉制品、米面制品以及地方特色產(chǎn)品等，市場需求量大并且比較穩(wěn)定，隨著消費(fèi)升級而不斷擴(kuò)大的市場空間還有待拓展。
　　三，產(chǎn)品轉(zhuǎn)型和技術(shù)升級必將推動食品工業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)新突破。無限極（中國）有限公司與高校實(shí)行科研合作，生產(chǎn)高附加值的保健品，去年產(chǎn)值已達(dá)120多億元，是食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的典型。
　　如何做強(qiáng)做大江門的食品工業(yè)？與東莞、佛山食品工業(yè)的快速發(fā)展相比，江門在大項(xiàng)目招商、著名企業(yè)集聚、高水平園區(qū)建設(shè)、大投入引領(lǐng)科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級等方面還有較明顯的差距。因此，要像東莞打造華南地區(qū)食品工業(yè)研發(fā)交易中心，佛山建設(shè)世界級飲料基地那樣，必須明確江門食品工業(yè)的主要發(fā)展方向和長遠(yuǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)。筆者建議把保健品、調(diào)味品和特色食品作為重點(diǎn)，打造國內(nèi)一流、國際知名的健康食品和調(diào)味品生產(chǎn)基地。同時(shí)要加大載體建設(shè)力度，著力筑“靚巢”引名企，提高食品工業(yè)集中度，努力在引進(jìn)新項(xiàng)目、大企業(yè)方面取得新突破。還要大力加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化，提高品牌影響力，加快我市食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。