11月11日，從全國畜禽屠宰肉品品質(zhì)檢驗員省級師資及信息化建設(shè)培訓(xùn)班上獲悉，我省將嚴(yán)控畜禽屠宰的入場關(guān)、屠宰關(guān)、檢驗關(guān)、無害化處理關(guān)、質(zhì)量追溯關(guān)和安全生產(chǎn)關(guān)六大關(guān)口，確保群眾吃上放心肉。據(jù)悉，遼寧省已被農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心確定為首批試點單位。
據(jù)介紹，傳統(tǒng)的畜禽屠宰環(huán)節(jié)主要有屠宰檢疫、肉品品質(zhì)檢驗兩項檢驗檢疫制度，前者由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)實施，后者由屠宰場檢驗人員實施，分屬不同行業(yè)部門管理，現(xiàn)在統(tǒng)一歸農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)。我省將進(jìn)一步加強畜禽屠宰企業(yè)的質(zhì)量管理，規(guī)定由屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗人員實施檢疫檢驗，駐場官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)監(jiān)督并進(jìn)行抽檢，逐步推動企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。
