深圳市光明新區(qū)供港澳冰鮮畜禽肉占深圳市供港澳總量的七成，中國(guó)香港市場(chǎng)近四分之一的冰鮮豬肉產(chǎn)品，澳門市場(chǎng)五分之四的冰鮮家禽產(chǎn)品都產(chǎn)自于此。這里的產(chǎn)業(yè)是深圳市食品安全的一張閃亮名片，倍受港澳業(yè)界和官方關(guān)注。多年來(lái)，為了保障供港澳肉類安全，深圳檢驗(yàn)檢疫局光明新區(qū)辦事處的駐廠獸醫(yī)官們辛勤工作，嚴(yán)格把關(guān)，默默奉獻(xiàn)。在供港澳冰鮮肉類檢驗(yàn)檢疫工作中，發(fā)生了很多感人的故事。

　　2011年3月，光明辦事處一開檢就承擔(dān)了農(nóng)牧美益公司供港冰鮮豬肉的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管工作。這是深圳市唯一一家供港冰鮮豬肉生產(chǎn)企業(yè)，剛剛獲得供港冰鮮豬肉出口資格。為了讓企業(yè)產(chǎn)品能早日正式出口，必須幫助企業(yè)盡快建立完善的質(zhì)量管理體系，光明辦的駐場(chǎng)獸醫(yī)們通過(guò)實(shí)地調(diào)研、勤學(xué)勤問、集中演練，在短短3個(gè)月時(shí)間內(nèi)，迅速梳理出企業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程涉及的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制訂54份記錄表格，確定15個(gè)工作崗位并定崗定責(zé)。6月，農(nóng)牧美益正式供港冰鮮豬肉。12月，香港食環(huán)署現(xiàn)場(chǎng)考核項(xiàng)目全部合格，并盛贊農(nóng)牧美益是供港食品生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)“規(guī)范樣板”。從此，光明辦事處9名駐場(chǎng)獸醫(yī)按照質(zhì)檢總局與香港食環(huán)署的協(xié)議要求，不分工作日節(jié)假日，不管刮風(fēng)下雨，每天駐廠監(jiān)管，嚴(yán)防疫情風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全，讓香港市民放心享用深圳光明的“美益”牌豬肉。

　　2013年，農(nóng)牧美益計(jì)劃打開澳門市場(chǎng)。在檢企的共同努力下，經(jīng)過(guò)半年時(shí)間，就完成了所有的準(zhǔn)備工作，報(bào)批、審核、內(nèi)部體系的建設(shè)格外順利。2013年8月5日，經(jīng)光明辦檢驗(yàn)檢疫合格的3.25噸冰鮮豬肉，經(jīng)珠海橫琴口岸，順利輸往澳門，實(shí)現(xiàn)了深圳冰鮮豬肉暫停7年后的首次供澳。

　　肉類屠宰企業(yè)同時(shí)兼顧供港澳出口和國(guó)內(nèi)銷售兩個(gè)方面業(yè)務(wù)。從原料畜禽驗(yàn)收到生產(chǎn)加工流程，從員工個(gè)人安全防護(hù)到食品包裝及接觸材料檢查，從產(chǎn)品溫度控制到存貯裝運(yùn)核定的監(jiān)督管理都存在差別，這使得光明檢驗(yàn)檢疫人倍加關(guān)注，毫不放松。嚴(yán)格控制內(nèi)銷與出口原料畜禽的來(lái)源，也成為重中之重。

　　這天夜里，屠宰廠內(nèi)正在積極準(zhǔn)備開始當(dāng)天的供港豬肉生產(chǎn)，待宰豬已被趕到待宰區(qū)進(jìn)行噴淋消毒，一切工作就緒。忽然間，檢疫官阿樂注意到當(dāng)晚的活豬有部分沒有耳標(biāo)?；钬i在存欄過(guò)程中存在互相撕咬情況，耳標(biāo)自然掉落屬于正常范疇，可當(dāng)晚的情況有些異常，沒有耳標(biāo)的豬只并沒有明顯撕咬的痕跡。他果斷決定要求暫停屠宰，馬上進(jìn)行仔細(xì)檢查。通過(guò)排查發(fā)現(xiàn)，部分缺失耳標(biāo)的原料豬身沒有CIQ注冊(cè)場(chǎng)的針印號(hào)，屬明顯的內(nèi)銷豬只。出現(xiàn)這類異常情況，阿樂即刻要求廠方暫停生產(chǎn)，排查原因，剔除內(nèi)銷豬。為不影響企業(yè)生產(chǎn)，造成過(guò)多損失，將符合供港要求的原料豬經(jīng)重新現(xiàn)場(chǎng)檢疫合格后進(jìn)行屠宰加工。事后查明為企業(yè)內(nèi)部操作失誤導(dǎo)致，要求企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)整改。

　　多看一眼，多走一步，已成為駐場(chǎng)獸醫(yī)們的習(xí)慣。平安無(wú)事時(shí)這么做似乎有些多余，但關(guān)鍵時(shí)刻經(jīng)受考驗(yàn)全靠硬功夫。良好的規(guī)范，嚴(yán)格的執(zhí)行才能防患于未然。

　　2015年3月15日，光明辦事處四周歲了。這一天駐廠獸醫(yī)們向企業(yè)送出了一份“大禮”——“冰鮮肉類日常監(jiān)管常見問題分析與解決”視頻。這套視頻學(xué)習(xí)材料，是副科長(zhǎng)黎兵編輯制作的。他以檢疫人特有的好學(xué)與執(zhí)著，經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的時(shí)間從視頻制作的菜鳥成為行家。視頻匯集了光明辦4年來(lái)駐場(chǎng)監(jiān)管收集的81個(gè)案例，將它們歸納為12類常見問題，易學(xué)易懂。該學(xué)習(xí)資料受到企業(yè)負(fù)責(zé)人、品控人員、現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)的一致好評(píng)，現(xiàn)在這套視頻已經(jīng)成為企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的“神器”。

　　光明辦事處在供港澳冰鮮畜禽肉企業(yè)建立了協(xié)檢員培訓(xùn)考核制度。定期開展培訓(xùn)和考核工作，考核合格人員才能上崗。這一制度有效地落實(shí)了企業(yè)第一責(zé)任人的職責(zé)，提升了企業(yè)的內(nèi)部管理，促進(jìn)了企業(yè)的發(fā)展。

　　2014年端午小長(zhǎng)假的第一天，正當(dāng)人們沐浴在放松身心的時(shí)刻，陳科長(zhǎng)的手機(jī)卻急促地響起，電話那端是企業(yè)客戶焦急的聲音。原來(lái)裝載供澳禽肉的運(yùn)輸車輛，在虎門大橋突發(fā)故障，車輛無(wú)法啟動(dòng)。運(yùn)輸公司只能臨時(shí)調(diào)撥其他符合供澳冰鮮冷凍產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)能囕v。然而這批貨物已經(jīng)辦妥的檢驗(yàn)檢疫換證憑單及《獸醫(yī)衛(wèi)生證書》中沒有新車牌號(hào)的信息，需要一并修改，否則貨物在珠海離境通關(guān)將遇到困難。陳科長(zhǎng)立刻向辦事處領(lǐng)導(dǎo)做了匯報(bào)，隨后聯(lián)系珠海局拱北辦檢務(wù)人員。依照廣深珠三地對(duì)貨物通關(guān)的協(xié)商機(jī)制，拱北辦檢疫人員和澳門民政總署的關(guān)口查驗(yàn)部門聯(lián)系。鑒于這是突發(fā)情況，不涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全，深珠澳三方合作，迅速為企業(yè)辦理了通關(guān)手續(xù)。

　　處理這樣一個(gè)突發(fā)事件流程復(fù)雜，涉及面廣，有相當(dāng)?shù)碾y度。但他們?cè)谝粋€(gè)小時(shí)內(nèi)通過(guò)電話聯(lián)系完成了處置，沒有讓企業(yè)多跑路，多擔(dān)心，產(chǎn)品供澳也絲毫未受影響。類似的案例還有很多。

　　光明辦事處檢驗(yàn)檢疫二科共有9名駐廠檢疫官，科長(zhǎng)是唯一的女性。可別小看這個(gè)弱女子，卻有著過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能。陳科長(zhǎng)常年工作在檢驗(yàn)檢疫一線，腰椎病很嚴(yán)重，需定期進(jìn)行理療康復(fù)，但為保障供港澳產(chǎn)品的安全質(zhì)量，她不顧肉類屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境溫?zé)岢睗?，在車間里一站便是一兩個(gè)小時(shí)，從充斥著血腥味滿是水氣的屠宰設(shè)備車間出來(lái)，又一頭扎進(jìn)冷卻排酸間，幾個(gè)來(lái)回下來(lái)，身上的汗水被冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)吹得冰冷難耐。即便是小伙子也有時(shí)不免叫苦，但她卻從來(lái)面帶微笑，舉重若輕。

　　這正是女將男兵，眾志成城。在她的帶領(lǐng)下，光明辦事處的供港澳肉類檢驗(yàn)檢疫工作穩(wěn)扎穩(wěn)打，多次得到國(guó)家質(zhì)檢總局動(dòng)植司、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的高度肯定。

　　四年多來(lái)，這些普普通通的檢驗(yàn)檢疫工作者為港澳同胞的餐桌提供了貼心保障，這些故事里閃現(xiàn)的是質(zhì)樸的熱心、愛心、真心、恒心和責(zé)任心，傳遞著祖國(guó)大陸對(duì)港澳同胞的一片深情。