據(jù)介紹，即日起，羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要主動(dòng)開展自查自糾，屠宰主體要主動(dòng)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，嚴(yán)禁屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其它物質(zhì)的羊。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要規(guī)范羊肉及其制品進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，主動(dòng)索取并留存《動(dòng)物檢疫合格證明》等證明文件和進(jìn)貨憑證，建立全程索證索票、發(fā)現(xiàn)問題追溯源頭的可追溯機(jī)制；火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營場所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地、來源、品牌等信息，提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明確告知。

　　本月下旬至明年2月份，全市將統(tǒng)一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為專項(xiàng)檢查，檢查采取現(xiàn)場檢查與監(jiān)督抽檢及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測相結(jié)合的方式。

　　屠宰環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查是否存在屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其它物質(zhì)羊等行為。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查是否存在使用來源不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工羊肉制品，添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，生產(chǎn)加工摻假摻雜或有毒有害羊肉制品等行為。食品流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查是否存在購進(jìn)、儲(chǔ)存和銷售未經(jīng)檢疫、來源不明及摻假摻雜等不合格羊肉及其制品等行為。餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查是否存在采購和使用病死、來源不明或不合格的羊肉及其制品，以其它肉類（含混合肉）冒充羊肉等行為。監(jiān)督抽檢重點(diǎn)對(duì)明顯低于市場價(jià)格、外包裝粗糙或產(chǎn)品標(biāo)示不清、直觀判斷符合假劣和有毒有害特征的羊肉及其產(chǎn)品開展抽樣檢測。