21日，威海食品藥品稽查支隊(duì)啟用新技術(shù)抽檢火鍋店羊肉。以往實(shí)驗(yàn)室查明“羊肉”中有無(wú)其他動(dòng)物肉類(lèi)成分，約需時(shí)一周。而啟用快檢新技術(shù)，1小時(shí)內(nèi)就能檢出羊肉是否摻假。
21日上午，威海食品藥品稽查支隊(duì)利用快檢技術(shù)，抽檢了市區(qū)公園路一家火鍋店的羊肉和牛肉。經(jīng)過(guò)取樣、分離肉組織、添加試劑等一系列程序，取樣兩份羊肉、一份牛肉被放入動(dòng)物源性檢測(cè)儀，一小時(shí)后，取樣的三份肉類(lèi)得出檢驗(yàn)結(jié)果，三份受檢肉均未檢出鴨肉、豬肉成分。
威海食品藥品稽查支隊(duì)餐飲服務(wù)食品稽查科科長(zhǎng)鞠永波介紹，新檢測(cè)設(shè)備利用DNA技術(shù)，能夠針對(duì)性地檢測(cè)受檢肉類(lèi)中是否含有其他動(dòng)物肉類(lèi)成分。比如羊肉，可針對(duì)性地檢驗(yàn)其是否含有鴨肉、豬肉、鼠肉等成分。新快檢技術(shù)可對(duì)所抽檢肉類(lèi)，最多可一次性檢驗(yàn)是否含有五種其他動(dòng)物肉類(lèi)成分。根據(jù)檢驗(yàn)種類(lèi)，僅需15分鐘至1小時(shí)就能揭穿假羊肉、“混合肉”的真面目。而以往，食藥監(jiān)部門(mén)抽檢肉類(lèi)需要送到專(zhuān)門(mén)的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，約需時(shí)一周。
新設(shè)備還能檢測(cè)肉里的轉(zhuǎn)基因、致病微生物、動(dòng)物疫病等問(wèn)題。除了節(jié)約時(shí)間，新快檢技術(shù)還擴(kuò)大了檢驗(yàn)范圍，降低了檢驗(yàn)費(fèi)用。以往抽檢肉類(lèi)都需送到異地實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，而快檢新技術(shù)快速簡(jiǎn)便，大大提高了食藥監(jiān)部門(mén)篩查問(wèn)題肉類(lèi)的效率。
鞠永波介紹，新快檢技術(shù)的準(zhǔn)確性能達(dá)到近99%，一旦快檢出肉類(lèi)樣本有問(wèn)題，食藥監(jiān)部門(mén)會(huì)將受檢肉類(lèi)進(jìn)一步送檢實(shí)驗(yàn)室最終鑒定。消費(fèi)者懷疑所消費(fèi)的肉類(lèi)有問(wèn)題，可以撥打12331熱線舉報(bào)，食藥監(jiān)部門(mén)將會(huì)對(duì)其檢測(cè)。
