在社會(huì)高速發(fā)展的今天，隨著工業(yè)化、城市化、全球化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，普通家庭所食所用的產(chǎn)品或都來自不同的地區(qū)，想買卻難以買到的情況似乎越來越少，物價(jià)越來越高，但質(zhì)量卻難以匹配，例如魚肉不鮮、豬肉不香……
　　以豬肉為例，人們?cè)絹碓綉涯钔霖i肉的濃郁肉味和細(xì)嫩肉質(zhì)。殺年豬時(shí)的一鍋“刨湯”，一盆“蘿卜煮豬肉”，一煲烹香四溢的海帶排骨湯，一盤回鍋肉，至今仍是我們最美好的“集體回憶”。
　　如何在現(xiàn)代養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖之間尋找到一種最佳的方式，既實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代的、綠色的養(yǎng)殖方式，又不囿于一成不變的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式?國梁鎮(zhèn)今年獨(dú)辟蹊徑，打造出了一種“政府搭臺(tái)+公司運(yùn)作+品牌加盟+標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖”的綠色生態(tài)豬肉“綠鄉(xiāng)豬”，并將于金秋十月正式上市。
　　政府出資讓養(yǎng)殖戶走出去“充電”
　　國梁鎮(zhèn)雙鳳村村民張明田至今還記得，今年1月下旬，國梁鎮(zhèn)以“政府助你當(dāng)老板”為題，寄給廣大外出青年農(nóng)民一封信，歡迎他們回到家鄉(xiāng)從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，做農(nóng)業(yè)企業(yè)家。
　　不安于“臉朝黃土背朝天”的傳統(tǒng)耕作方式、外出務(wù)工的張明田怎么都不相信：“啷個(gè)都不能相信政府要幫助我們農(nóng)民當(dāng)老板，況且是做農(nóng)業(yè)老板!”
　　出于一種好奇，張明田回到了自己的老家，并在今年2月份，和該鎮(zhèn)100余名生豬養(yǎng)殖大戶以及與他一樣有意愿養(yǎng)殖的鄉(xiāng)親們一起，接受了為期三天的現(xiàn)代先進(jìn)生豬養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
　　“我沒想到我們?nèi)W(xué)習(xí)，政府還要全額出資。”張明田說，這次學(xué)習(xí)堅(jiān)定了他回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的信心。
　　將打工的積蓄全部拿出來，張明田學(xué)習(xí)歸來后就建了一個(gè)面積達(dá)800多平米的養(yǎng)殖場(chǎng)，年存欄“綠鄉(xiāng)豬”可以達(dá)到800頭。
　　為什么要引導(dǎo)、動(dòng)員農(nóng)民選擇養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”、做農(nóng)業(yè)企業(yè)家?國梁鎮(zhèn)黨委書記楊勝海的眼光格外獨(dú)到：綠色營養(yǎng)是一個(gè)民族興盛最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，選擇、推廣“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖，是以中國未來生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)圖為指導(dǎo)，把中國未來的養(yǎng)豬模式倒推到現(xiàn)在，讓“綠鄉(xiāng)豬”實(shí)現(xiàn)成本最低化、品質(zhì)最優(yōu)化，從而解決我國生豬生產(chǎn)中廣泛存在的水平差異大、環(huán)保不過關(guān)、綠色份額小、質(zhì)量監(jiān)管難、供求調(diào)控難等突出問題。
　　“我們養(yǎng)殖綠色生豬，只要定位于服務(wù)大眾，是廣順民意，大受歡迎的。”楊勝海說，目前，綠色豬肉所占市場(chǎng)份額極低，而且價(jià)格虛高，廣大百姓雖期盼而不可奢求。
　　為了讓養(yǎng)殖戶充分全面掌握技術(shù)，國梁鎮(zhèn)還經(jīng)常邀請(qǐng)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
　　為豬量身打造的飼料人竟然可以吃
　　專門喂豬的飼料人可不可以吃?很多人都覺得不可思議。但國梁鎮(zhèn)為豬量身打造的飼料，人真的可以吃!有關(guān)媒體在采訪時(shí)，就親口品嘗了這種飼料的味道。
　　在采訪中了解到，“綠鄉(xiāng)豬”喂養(yǎng)的綠色精飼料，是重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司與重慶鐵騎力士牧業(yè)公司共同研發(fā)，由綠鄉(xiāng)公司委托鐵騎力士生產(chǎn)的系列綠色生豬專用精飼料。這種專用精飼料不含各種添加劑和生長促進(jìn)素，所用的原料如玉米、豆粕等主要成分，均從東北引進(jìn)，而且必須是具有綠色認(rèn)證的產(chǎn)品。
　　此外，有別于傳統(tǒng)的青飼料喂養(yǎng)，“綠鄉(xiāng)豬” 所選用的是經(jīng)西南大學(xué)推薦的有“牧草之王”之稱的紫花苜蓿、菊苣等優(yōu)秀品種，人同樣可食用。
　　“普通飼料豬是不喂青飼料的。大型豬場(chǎng)無法提供安全可靠的綠色青飼料，雖然只喂綠色精料也能喂出綠色生豬，但其品質(zhì)和口味卻會(huì)大打折扣。”楊勝海說，喂養(yǎng)“綠鄉(xiāng)豬”的綠色青料是吸收了傳統(tǒng)土法養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)，將青料中大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)等精料中欠缺的營養(yǎng)補(bǔ)充進(jìn)來，對(duì)生豬的全面營養(yǎng)有極大的補(bǔ)益，另外還適當(dāng)延長了豬的生長期，使肉質(zhì)更加鮮香誘人。
　　據(jù)了解，“綠鄉(xiāng)豬”最大的特點(diǎn)就是注重自然生長，由于飼料中不含各類添加劑和生長促進(jìn)素，生豬的生長自然就會(huì)慢一些，加之又在生長后期大量飼喂綠色青飼料，起到使生豬減肥提質(zhì)的作用。所以，“綠鄉(xiāng)豬”要比普通飼料豬多喂兩個(gè)月，它比無公害豬要高一個(gè)檔次，是絕對(duì)的綠色食品。
　　一種前所未有的技術(shù)集成創(chuàng)新
　　“綠鄉(xiāng)豬”究竟是一種什么樣的品種?養(yǎng)了二十幾年生豬的雙鳳村民蔣興剛為筆者解除了疑惑：首先，太湖主代和長白公豬進(jìn)行交配后繁殖出第一代，而第二代又用了長白母系與約克交配，才繁殖出了一種獨(dú)有的品種：“綠鄉(xiāng)豬”。
　　由于“綠鄉(xiāng)豬”的品種選擇是土洋結(jié)合的產(chǎn)物，它既有本地血統(tǒng)抗病力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，又有瘦肉率較高的優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖中技術(shù)要求適中，豬肉肉質(zhì)優(yōu)秀，既有好的賣相，又有好的口味。
　　在國梁所有的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場(chǎng)，有專門的污水溝和沼氣池，豬糞便實(shí)行“干稀分離”，干便直接進(jìn)入農(nóng)田、稀便經(jīng)過沼氣池后再進(jìn)入農(nóng)田，由此保證了青料的種植不用任何化肥。
　　據(jù)楊勝海介紹，“綠鄉(xiāng)豬”與普通農(nóng)戶土法散養(yǎng)的豬相比，共同點(diǎn)在于豬的生長屬于自然生長，飼料中不人為添加各種添加劑和生長素，既喂養(yǎng)青料，也喂養(yǎng)精料，豬肉的口味好;主要區(qū)別在于：農(nóng)戶土法散養(yǎng)的豬難以達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，一是喂養(yǎng)的潲水有大量人食用后的殘湯剩飯(人的食物難以保證綠色)，二是各種飼料難以控制霉變、重金屬超標(biāo)和其它有害物質(zhì)的超標(biāo)，比如青飼料中的農(nóng)藥殘留過剩和大量施用化肥等，三是疫病防治不規(guī)范，難以在嚴(yán)格的綠色食品檢測(cè)中達(dá)標(biāo)。而“綠鄉(xiāng)豬”則不然，是按綠色標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖的，安全性更高。
　　“‘綠鄉(xiāng)豬’的種豬至少應(yīng)達(dá)到無公害健康標(biāo)準(zhǔn);仔豬出生后按照健康標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行各類免疫;育肥豬生長過程中則以中藥保健為主，若因生病，則只能按照國家綠色食品要求使用規(guī)定內(nèi)的十九種藥物，不得使用任何抗生素。”楊勝海說，若因需要使用了抗生素，則只能隔離淘汰，作為普通無公害生豬處理，不得作為綠色生豬出售。
　　住“樓房”、聽音樂、吃兩次凈化的井水……蔣興剛說，“綠鄉(xiāng)豬”仔豬不僅出生后按照健康標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行各類免疫，而且在育肥豬生長過程中以中藥保健為主。若因生病，則只能按照國家綠色食品要求使用規(guī)定內(nèi)的十九種藥物，不得使用任何抗生素。
　　據(jù)稱，“綠鄉(xiāng)豬”將在今年底到明年內(nèi)，相繼通過國家QS認(rèn)證、環(huán)評(píng)達(dá)標(biāo)、綠色飼養(yǎng)流程達(dá)標(biāo)、疫病防控達(dá)標(biāo)以及豬肉綠色檢測(cè)達(dá)標(biāo)等各項(xiàng)認(rèn)證工作的驗(yàn)收，獲取國家綠色食品認(rèn)證。
　　每斤“綠鄉(xiāng)豬”均價(jià)僅比普通豬高6元
　　“現(xiàn)在市場(chǎng)上其他所謂的綠色豬肉價(jià)格一般是普通豬肉價(jià)格的2至6倍，存在虛高嫌疑。”楊勝海稱，“綠鄉(xiāng)豬”肉的價(jià)格僅在普通豬肉價(jià)格的1.5倍以內(nèi)，以目前市場(chǎng)行情，每斤均價(jià)僅高6元左右，廣大百姓均能消費(fèi)得起，而且價(jià)格穩(wěn)定。
　　定位于服務(wù)大眾、國梁鎮(zhèn)在“綠鄉(xiāng)豬”生產(chǎn)成本上狠下了一番功夫。蔣興剛說，比如在生產(chǎn)規(guī)模上選擇適中的養(yǎng)殖大戶加盟，不貪大求全，減少了固定資產(chǎn)的過度投入和人工養(yǎng)殖成本;在疫病防控上，減少了聽起來讓人感到玄乎的“隔絕式”防控手段，采用自然而又科學(xué)布局的經(jīng)濟(jì)型模式;在組織構(gòu)架上采用小規(guī)模加盟形成大規(guī)模生產(chǎn)，大量壓縮了生產(chǎn)和管理成本，因此“綠鄉(xiāng)豬”高品質(zhì)、低價(jià)位是出乎人們意料的。
　　那么“綠鄉(xiāng)豬”綠色豬肉的特點(diǎn)是什么，是不是很多人抱怨的“現(xiàn)在的豬肉吃起來肉味淡淡的”那樣沒香味、沒勁兒?
　　“由于‘綠鄉(xiāng)豬’是在優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保障和自然狀態(tài)下生長的，它吸收了先進(jìn)的科學(xué)喂養(yǎng)和自然生長的優(yōu)點(diǎn)，生長期適中，因而其豬肉特點(diǎn)明顯。”楊勝海說，“綠鄉(xiāng)豬”綠色豬肉的特點(diǎn)體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是更營養(yǎng)，二是更安全，三是更鮮香。
　　據(jù)了解，在營養(yǎng)方面，一是干物質(zhì)比重比普通飼料豬肉更大，即人們常說的水分含量少，很“凈板”;二是營養(yǎng)成分的品質(zhì)明顯要高，不飽和脂肪酸、賴氨酸、高蛋白分子組成、維生素等營養(yǎng)指標(biāo)都要明顯高于普通飼料豬肉，是自然成長的精華。
　　“在安全和口味方面就更不用說了，它比無公害豬要高一個(gè)檔次，是綠色食品。”楊勝海說，現(xiàn)在的普通飼料豬肉是用各種飼料添加劑和生長促進(jìn)素催長速成，當(dāng)然味淡沒勁，多吃不膩人，長此下去，人也被催肥了，而 “綠鄉(xiāng)豬”肉將給人們重新拾回30年前的豬肉美味。
　　目前，國梁已與沃爾瑪、新世紀(jì)、永輝超市等大型零售商簽訂合作協(xié)議，首批“綠鄉(xiāng)豬”肉將于2012年10月份在重慶主城上市。
　　楊勝海表示，由于上市初期的供應(yīng)量小，每天僅60—70頭，所以他們選擇在大型連鎖超市的優(yōu)秀賣場(chǎng)中出售，其他銷售網(wǎng)點(diǎn)暫不考慮。
　　中國農(nóng)村是天然的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場(chǎng)
　　據(jù)了解，在雙鳳村養(yǎng)豬專業(yè)合作社的基礎(chǔ)上，國梁今年3月成立了重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司。
　　那么，是不是誰都可以養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”呢?楊勝海的回答令筆者大吃一驚：“為了保證‘綠鄉(xiāng)豬’的品質(zhì)，必須選擇年出欄規(guī)模為200—1000頭的養(yǎng)殖戶加盟!”
　　盡管為養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”設(shè)置的門檻比較高，但同樣吸引了來自國梁本地及萬古、雍溪、鐵山等地的68家養(yǎng)殖大戶與重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司簽訂了加盟養(yǎng)殖協(xié)議。
　　楊勝海說，“綠鄉(xiāng)豬”的組織形式和喂養(yǎng)方式，不僅在全國是一個(gè)重大的集成創(chuàng)新，而且這種集成創(chuàng)新可以復(fù)制。
　　現(xiàn)在，國梁鎮(zhèn)以年薪保底20萬+獎(jiǎng)金的高薪招賢納士，欲聘一名年齡在45歲以下，有5年以上工作經(jīng)歷、3年以上公司中層及以上管理經(jīng)歷,具有“985”院校全日制本科學(xué)士及以上學(xué)歷的高素質(zhì)人才擔(dān)任創(chuàng)業(yè)型總經(jīng)理。
　　作為“豬老大”的這位創(chuàng)業(yè)型總經(jīng)理，將立足國梁，向全國推廣、復(fù)制這種技術(shù)，力爭(zhēng)將“綠鄉(xiāng)豬”做成重慶的名牌和中國最有價(jià)值的生豬品牌，使中國農(nóng)村成為天然的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場(chǎng)。
　　據(jù)楊勝海介紹，該鎮(zhèn)將在三年內(nèi)打造出一個(gè)響亮的綠色生豬品牌，年出欄生豬10萬頭以上，讓廣大市民吃到真正鮮美的綠色生態(tài)豬肉。到2020年，“綠鄉(xiāng)豬”將在全國80%以上適宜養(yǎng)豬的省級(jí)行政區(qū)內(nèi)設(shè)一級(jí)分公司，在40%以上的縣級(jí)行政區(qū)將有生產(chǎn)網(wǎng)點(diǎn)。
　　屆時(shí)，“綠鄉(xiāng)豬”年出欄將在5000萬頭以上，達(dá)到全國消費(fèi)總量的10%，產(chǎn)值達(dá)1500億元。
　　這一發(fā)展思路也讓金融機(jī)構(gòu)非常感興趣。目前，中國農(nóng)行大足支行、匯豐村鎮(zhèn)銀行等主動(dòng)貸款給國梁鎮(zhèn)，幫助他們解決發(fā)展中的資金瓶頸;大足廣電網(wǎng)絡(luò)公司全額墊支，幫助國梁鎮(zhèn)在所有“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場(chǎng)安裝攝像頭，向社會(huì)公開“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖的每一個(gè)環(huán)節(jié)，通過互聯(lián)網(wǎng)接受全民監(jiān)督。
　　俗話說：“貨好不怕別人挑，挑來挑去都是寶”。楊勝海說，“綠鄉(xiāng)豬”以其過硬的質(zhì)量保障向社會(huì)公開，敢于通過互聯(lián)網(wǎng)接受全民監(jiān)督，就是要讓廣大消費(fèi)者明白消費(fèi)，放心消費(fèi)，讓廣大生產(chǎn)者誠信守責(zé)，以扎實(shí)的付出去獲取正當(dāng)?shù)氖找妫瑹o疑將在我國食品安全生產(chǎn)中帶好頭，在社會(huì)誠信中做出表率。
　　國梁搞得風(fēng)生水起的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖，未來將立足大足，“綠”遍全國!