日前，第五屆綠色產(chǎn)業(yè)國際博覽會在山東濟(jì)南隆重開幕，“建設(shè)生態(tài)山東，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)”的主題吸引了中國、日本、韓國、加拿大、德國等11個國家、地區(qū)和國際組織近200多個單位，其中金鑼集團(tuán)等28家臨沂市企業(yè)也齊聚一堂。在這些企業(yè)熱衷“綠色”發(fā)展的當(dāng)下，公眾也越來越推崇安全健康的生活方式，而在他們眼中，“綠色”就代表著安全和健康。
　　尤其是在飲食觀念方面，“吃得健康、營養(yǎng)、綠色”已變成公眾最大的需求。市場上各種綠色食品備受追捧，“綠色食尚”生活的大幕也徐徐拉開。在今年綠博會中就有這樣一家企業(yè)，它一貫秉承“新鮮營養(yǎng)，健康生活”的綠色生態(tài)理念，用高品質(zhì)的產(chǎn)品為消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)的生活。它就是肉制品行業(yè)的領(lǐng)航者——金鑼集團(tuán)。接下來，就讓我們看看這個企業(yè)是怎樣積極把握“綠色”經(jīng)濟(jì)來發(fā)展壯大的。
　　金鑼火腿腸：一根火腿腸背后的綠色產(chǎn)業(yè)鏈
　　在本次綠博會上，記者首先看到的是綠色食品深受歡迎的熱鬧場面。在金鑼集團(tuán)展區(qū)，工作人員正切開多種利用新工藝研發(fā)的金鑼肉粒多產(chǎn)品，供大家免費(fèi)品嘗。意料之中，肉粒多的口感，贏來了嘖嘖稱贊：“有質(zhì)感”、“很結(jié)實(shí)”、“味道很鮮美”……
　　殊不知，一根優(yōu)質(zhì)美味的火腿腸背后卻有一條強(qiáng)大的綠色產(chǎn)業(yè)鏈支撐。從飼料研發(fā)、種豬培育、生態(tài)養(yǎng)殖、到加工生產(chǎn)、冷鏈物流，再到終端銷售，金鑼集團(tuán)力求從每個環(huán)節(jié)確保產(chǎn)品的“綠色”、“健康”、“營養(yǎng)”。
　　在源頭養(yǎng)殖中，為遏制潛在危險，金鑼集團(tuán)積極發(fā)展自主飼料研發(fā)體系，通過自建飼料廠，對飼料品質(zhì)進(jìn)行全面把控，以五谷純糧為主，不但沒有添加劑，里面還添加大豆肽(植物蛋白)高蛋白，而且豬喝的水也是經(jīng)過凈化處理的深井水，這些天然、綠色、健康的“吃食”都有效提高了自養(yǎng)商品豬的品質(zhì)；從整個養(yǎng)殖體系來說，金鑼集團(tuán)實(shí)施“公司基地農(nóng)戶”經(jīng)營模式，即通過把仔豬下放給農(nóng)戶，實(shí)行豬苗、飼料、防疫、培訓(xùn)、回收五統(tǒng)一等方面的技術(shù)培訓(xùn)與上門指導(dǎo)，這種規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖體系打造出一個綠色的原料基地。
　　在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，金鑼集團(tuán)對節(jié)能技術(shù)的運(yùn)用也是其追求綠色發(fā)展的最好體現(xiàn)。它將科技創(chuàng)新理念融入生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，率先從日本、德國、美國引進(jìn)國際水平的高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線等高精尖科技，并通過對肉類加工企業(yè)舊有冷凍冷藏設(shè)施、制冷設(shè)備、水循環(huán)設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，使單位產(chǎn)值能耗大幅降低。同時，也實(shí)現(xiàn)了金鑼集團(tuán)對產(chǎn)品品質(zhì)一貫的高要求。
　　除了在各環(huán)節(jié)上精益求精，金鑼集團(tuán)還在全產(chǎn)業(yè)鏈中建立了一套嚴(yán)格的品控體系，除了質(zhì)檢員多重把關(guān)檢驗(yàn)，還推出產(chǎn)品追溯碼，讓消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)清晰獲知產(chǎn)品的安全信息。毋庸置疑，正是這樣一條綠色產(chǎn)業(yè)鏈才鑄就了金鑼產(chǎn)品的“綠色”和“健康”。
　　金鑼集團(tuán)：多觸角產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式引領(lǐng)綠色健康生活
　　時代發(fā)展到今天，一個企業(yè)能生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品固然重要，但要是還能在資源利用和廢料處理方面同步探索，那就更值得尊重了。
　　據(jù)了解，在金鑼集團(tuán)實(shí)施規(guī)模化養(yǎng)殖過程中，每年都需要大量大豆做生豬飼料。而奇特的是，大豆居然也在肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)立下了“汗馬功勞”。為什么這樣說呢？原來大豆經(jīng)過加工提煉出的大豆分離蛋白，可以加入肉制品中起到保鮮的作用，而且在保持蛋白含量的前提下還有效降低了膽固醇。看得出，天然、綠色的“大豆”使金鑼肉制品更新鮮、更營養(yǎng)了。
　　一個肉制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，近乎完美地將觸角延伸至這看似“無關(guān)聯(lián)”的大豆深加工行業(yè)。事實(shí)上，不只如此。作為踐行綠色發(fā)展觀的杰出代表之一，多年來，金鑼集團(tuán)積極履行社會責(zé)任，堅(jiān)持節(jié)能減排，注重城市的生態(tài)、環(huán)保，對環(huán)境保護(hù)做出很大的貢獻(xiàn)。比如，在今年的“綠博會”上，參展企業(yè)及市民對金鑼集團(tuán)的城市污水處理工藝贊不絕口。
　　伴隨著產(chǎn)業(yè)延伸和發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，金鑼集團(tuán)的自主創(chuàng)新技術(shù)涵蓋了給水、生活污水和高濃度有機(jī)廢水處理三大領(lǐng)域，且建立了完備的、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)體系，該技術(shù)在金鑼牧業(yè)、金鑼冷鮮肉、金鑼火腿腸等飼養(yǎng)、生產(chǎn)領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。當(dāng)我國環(huán)境保護(hù)部公布了2011年第一批環(huán)境污染治理設(shè)施運(yùn)營資質(zhì)獲證單位時，金鑼集團(tuán)就在其中。臨沂市領(lǐng)導(dǎo)高度評價稱：“甲級運(yùn)營資質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)高、困難大，能獲得該資質(zhì)的在全國范圍內(nèi)不多，尤其是在我市尚屬首家。希望金鑼集團(tuán)繼續(xù)為環(huán)境友好型、資源節(jié)約型社會建設(shè)貢獻(xiàn)一份力量。”
　　金鑼集團(tuán)緊緊圍繞“肉類深加工”這一主業(yè)拉長產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步將企業(yè)做大做強(qiáng)。更值得一提的是，它始終踐行“綠色”發(fā)展的理念，秉持“一切為了人類健康”的核心價值觀，走出了一條健康食品之路。