盡管每頭豬的經(jīng)濟(jì)損失在20美元～25美元，歐盟繼續(xù)推動(dòng)生豬出欄量的提高。
今年第2季度的出欄量由歐盟委員會(huì)養(yǎng)豬工作組敲定，預(yù)計(jì)出欄量將逐年上漲1％。第3季度上漲約1％。預(yù)期僅第4季度會(huì)下降1.5％。
上周，工作組在經(jīng)過(guò)周一和周二的會(huì)議后，于布魯塞爾發(fā)布了對(duì)豬肉部門的新支持政策。就豬肉問(wèn)題，歐盟委員會(huì)將充分考慮暫時(shí)允許國(guó)家援助，這將允許成員國(guó)給每個(gè)農(nóng)場(chǎng)提供最高達(dá)15 000歐元/年的援助，國(guó)有農(nóng)場(chǎng)不得申請(qǐng)。該政策可以立即執(zhí)行。為響應(yīng)一項(xiàng)新建私營(yíng)豬肉倉(cāng)庫(kù)援助計(jì)劃的提案，已經(jīng)于去年9月打耳標(biāo)的豬肉企業(yè)將得到進(jìn)一步支持，從而應(yīng)對(duì)該豬肉部門的市場(chǎng)困境。
歐盟委員會(huì)在會(huì)上通報(bào)了考慮到俄羅斯豬肉市場(chǎng)重新開放帶來(lái)的養(yǎng)豬業(yè)擴(kuò)張的總?cè)笨?。然而，該委員會(huì)指出，結(jié)合與美國(guó)、日本、巴西和烏克蘭的協(xié)議，考慮到牛肉和跨大西洋貿(mào)易投資伙伴關(guān)系協(xié)定(不考慮法國(guó)對(duì)其他國(guó)家的影響)，得出的擴(kuò)張空間。
面對(duì)艱難的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，消費(fèi)者和出口需求的壓力不斷增加，這使得主要中間商重新審視市場(chǎng)將何去何從的問(wèn)題。
歐洲主要豬肉生產(chǎn)商之一的Vion稱：“由于荷蘭的豬瘦肉率上升到了59.1％”，“豬因?yàn)樘荻鵁o(wú)法得到最佳利用。”(摘自Boerderij Vandaag)
不斷追求更瘦的豬已經(jīng)破壞了豬肉的口感和風(fēng)味。這么做毫無(wú)意義，只會(huì)損害人均消費(fèi)的豬肉量。早前運(yùn)用皮特蘭或過(guò)瘦肉型雜交品種的決定一直嚴(yán)重破壞著口感和風(fēng)味。對(duì)小眾市場(chǎng)(如無(wú)抗生素、散養(yǎng)等)的追求確實(shí)存在，但是真正促進(jìn)豬肉需求增長(zhǎng)的是生產(chǎn)風(fēng)味更好的強(qiáng)勢(shì)豬肉。
對(duì)此我們加裕有一股狂熱的信念，我們一直在按周進(jìn)行杜洛克豬的胴體分析，持續(xù)了18年，分析大理石樣花紋、色澤、嫩度、主要體尺等。重要遺傳規(guī)律的總結(jié)正在使我們受益。上周我們正與我們的買家在一起，將有235頭杜洛克公豬被運(yùn)往歐洲。歐洲買家和屠宰場(chǎng)意識(shí)到Vion所說(shuō)的是什么意思。太瘦不管用，豬怎么長(zhǎng)、怎么生活，人們想吃什么樣的肉才是重點(diǎn)。
我們行業(yè)面臨的一項(xiàng)挑戰(zhàn)是一些評(píng)分體系會(huì)給更瘦型豬獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)屠宰廠和生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，這得不償失。世界最大的豬肉加工商Smithfield食品公司怎么可能不再給豬評(píng)分。通過(guò)強(qiáng)調(diào)“瘦”，Smithfield能夠推動(dòng)肉品質(zhì)的進(jìn)一步提高。Smithfield食品公司，世界最大的養(yǎng)豬生產(chǎn)者和豬肉加工商，擁有80玩頭母豬，采用據(jù)我們所知最好的品種，就是杜洛克。
