家禽生鮮上市近3個(gè)月了，市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？嘗“鮮”過(guò)后，市民對(duì)生鮮家禽“不感冒”，經(jīng)營(yíng)者對(duì)未來(lái)市場(chǎng)信心不足，癥結(jié)何在？下一步我市將如何推進(jìn)？帶著這些問(wèn)題，23日至24日，記者采訪獲悉，為解決家禽生鮮上市工作面臨的困難和問(wèn)題，目前，市區(qū)13個(gè)家禽生鮮上市試點(diǎn)市場(chǎng)所銷(xiāo)售的生鮮家禽已由高埔市場(chǎng)家禽臨時(shí)代宰點(diǎn)供應(yīng)，擬在東源高塘“三鳥(niǎo)”市場(chǎng)建一家禽臨時(shí)代宰點(diǎn)，以進(jìn)一步縮短生產(chǎn)配送時(shí)間，提升產(chǎn)品新鮮度。

　　“總覺(jué)得生鮮雞煲湯不鮮甜，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。”家住老城區(qū)中心市場(chǎng)附近的鄒女士說(shuō)，市面上銷(xiāo)售的生鮮雞也不知是不是走地雞，新不新鮮，所以現(xiàn)在多選購(gòu)其他肉類(lèi)做菜。“剛開(kāi)始不太習(xí)慣吃生鮮雞，嘗試過(guò)幾次后，現(xiàn)在慢慢接受了。”市民黎春蘭告訴記者，平時(shí)自己和丈夫都要上班，買(mǎi)生鮮雞回家就能直接煮，省時(shí)又方便。還有市民選擇在農(nóng)村老家養(yǎng)些雞，滿(mǎn)足日常食用需要。有消費(fèi)者提出，希望市場(chǎng)上供應(yīng)更多優(yōu)質(zhì)生鮮家禽，相關(guān)部門(mén)組織市民參觀屠宰廠，了解生鮮家禽的生產(chǎn)加工過(guò)程，這樣或許能讓消費(fèi)者更放心選購(gòu)、食用生鮮家禽。

　　24日下午，記者走訪限制區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，部分生鮮家禽經(jīng)營(yíng)者直言“生意慘淡”，能不能做下去都是問(wèn)題。在東華市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)家禽生意的陳姨說(shuō)，以前賣(mài)活雞，20多元一斤，銷(xiāo)售也很好，現(xiàn)在的冰鮮雞，剛開(kāi)始還有人嘗“鮮”買(mǎi)來(lái)吃，現(xiàn)在12元一斤都很少人買(mǎi)，有時(shí)一天只賣(mài)出一二只，生意很難做。有周邊蔬菜經(jīng)營(yíng)檔主表示，蔬菜生意也因此受到影響。

　　自今年2月26日我市實(shí)行家禽生鮮上市以來(lái)，相關(guān)部門(mén)全力推進(jìn)家禽生鮮上市工作，取得了階段性成效。目前，我市劃定活禽經(jīng)營(yíng)限制試點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有13家，登記在冊(cè)的活禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)有163戶(hù)，共簽訂承諾書(shū)159份，其中，簽訂退市協(xié)議書(shū)77份，轉(zhuǎn)營(yíng)協(xié)議書(shū)82份。源城區(qū)政府組建的聯(lián)合執(zhí)法組，自2月26日起在限制區(qū)內(nèi)開(kāi)展集中整治，目前仍處于嚴(yán)管期限內(nèi)。截至本月23日，共暫扣活禽60多只，宣傳教育220多起，警告90多起，基本杜絕了活禽宰殺、銷(xiāo)售行為。

　　當(dāng)前，為有效解決家禽生鮮上市工作面臨的困難和問(wèn)題，滿(mǎn)足市民家禽消費(fèi)需求，市、源城區(qū)兩級(jí)相關(guān)部門(mén)正加緊推進(jìn)相關(guān)工作，根據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售情況，結(jié)合實(shí)際，優(yōu)化推廣模式。接下來(lái)，相關(guān)職能部門(mén)將進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管與執(zhí)法，杜絕私宰、銷(xiāo)售活禽，營(yíng)造健康衛(wèi)生、安全的市場(chǎng)環(huán)境。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2月26日至5月6日，我市共銷(xiāo)售佩戴二維碼腳環(huán)生鮮家禽產(chǎn)品2506只，臨時(shí)代宰點(diǎn)日代宰量約100只。目前，市區(qū)屠宰廠已完成硬件設(shè)施建設(shè)，即將進(jìn)入設(shè)備調(diào)試階段，預(yù)計(jì)6月正式投產(chǎn)。

　　民以食為天，而客家人尤為崇尚食以“鮮”為先。市民對(duì)生鮮家禽“不感冒”，經(jīng)營(yíng)者對(duì)市場(chǎng)前景信心不足，怎么破局？

　　據(jù)了解，為有效解決家禽生鮮上市工作面臨的困難和問(wèn)題，在市直、源城區(qū)相關(guān)職能部門(mén)的指導(dǎo)下，廣東三友東瑞食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“三友東瑞”）已在源城區(qū)高埔市場(chǎng)設(shè)立一臨時(shí)家禽代宰點(diǎn)，選購(gòu)本土經(jīng)檢驗(yàn)檢疫后的各類(lèi)家禽進(jìn)行代宰加工，并配送到各大菜市場(chǎng)，這樣可有效保障家禽產(chǎn)品品質(zhì)。三友東瑞有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，此前，市區(qū)13個(gè)試點(diǎn)市場(chǎng)上所售賣(mài)的生鮮家禽是從惠州配送到三友東瑞，再配送至菜市場(chǎng)，期間約需時(shí)5小時(shí)；現(xiàn)在，家禽產(chǎn)品從養(yǎng)殖場(chǎng)到菜市場(chǎng)時(shí)間約2小時(shí)，大大提升了家禽產(chǎn)品的新鮮度。

　　此外，為建立符合河源市場(chǎng)實(shí)際的生鮮家禽運(yùn)營(yíng)模式，我市擬在東源縣高塘“三鳥(niǎo)”市場(chǎng)建設(shè)一處家禽臨時(shí)代宰點(diǎn)。據(jù)源城區(qū)食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，東源縣高塘“三鳥(niǎo)”市場(chǎng)原是市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)家禽產(chǎn)品主要供貨點(diǎn)，家禽品種與品質(zhì)能滿(mǎn)足不同人群的需求。據(jù)部分家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)反映，此前，在“三鳥(niǎo)”市場(chǎng)有較為熟悉并長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，能自助選購(gòu)市場(chǎng)銷(xiāo)量較好的家禽品種，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。因此，我市計(jì)劃在此處建設(shè)一家禽臨時(shí)代宰點(diǎn)，家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)可自行選購(gòu)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫合格并生成產(chǎn)地檢疫證的家禽產(chǎn)品進(jìn)行代宰加工，提供本地優(yōu)質(zhì)生鮮家禽，滿(mǎn)足消費(fèi)者健康飲食需求，更加符合我市實(shí)際情況。