今年上半年，黑龍江省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬683萬(wàn)頭，占上市豬肉比重達(dá)98%，企業(yè)規(guī)?；涝仔?yīng)開(kāi)始顯現(xiàn)。目前全省縣以上生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%，有效遏制了病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉上市經(jīng)營(yíng)。
據(jù)介紹，自1998年實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰政策以來(lái)，全省共出動(dòng)執(zhí)法人員32087人次，關(guān)閉不符合要求的生豬定點(diǎn)屠宰廠572家、違規(guī)屠宰廠429家，取締私屠濫宰窩點(diǎn)1144家。
在打擊偽劣的同時(shí)，創(chuàng)造條件扶持屠宰企業(yè)做大做強(qiáng)，充分發(fā)揮公共投入的引導(dǎo)作用，鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)備更新和產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷升級(jí)。自2003年以來(lái)全省共新增屠宰機(jī)械設(shè)備200多臺(tái)套，并引入國(guó)內(nèi)知名肉類企業(yè)在我省投資建廠，提升我省規(guī)?；涝姿?。目前我省機(jī)械化屠宰廠達(dá)150多家，較實(shí)行定點(diǎn)屠宰制度前增加了1.1倍。通過(guò)加強(qiáng)生豬屠宰管理，一個(gè)以定點(diǎn)屠宰企業(yè)為核心，信息靈敏、交易活躍的生豬購(gòu)銷體系正在形成。在望奎、巴彥、綏化北林區(qū)等地都自發(fā)形成了區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)。
另?yè)?jù)了解，目前制約我省生豬屠宰業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題是，定點(diǎn)屠宰企業(yè)仍然過(guò)多，產(chǎn)能過(guò)剩。這不僅造成行業(yè)平均利潤(rùn)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量難以提高，而且導(dǎo)致屠宰操作規(guī)范和檢疫檢驗(yàn)制度難于落實(shí)。此外，生豬屠宰執(zhí)法力量相對(duì)薄弱，導(dǎo)致放心肉服務(wù)體系建設(shè)工程進(jìn)展緩慢。
據(jù)省畜禽屠宰管理所所長(zhǎng)曹學(xué)敏介紹，我省各市、縣將加大力度，加快工廠化屠宰進(jìn)程。目前省商務(wù)廳正在清理整頓現(xiàn)有屠宰企業(yè)。2010年末全省規(guī)模以上屠宰企業(yè)將達(dá)到112家，屠宰量占定點(diǎn)屠宰總量的80%以上，生豬屠宰產(chǎn)業(yè)逐漸形成以“四、五星級(jí)”規(guī)范化屠宰企業(yè)為龍頭、以“三星級(jí)”現(xiàn)代化屠宰企業(yè)為骨干、以“一、二星級(jí)”屠宰企業(yè)為基礎(chǔ)、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)為補(bǔ)充的布局合理的屠宰行業(yè)體系。
