自今年5月5日開始的本市豬肉市場調(diào)控和投放政府儲備凍豬肉工作于今天正式結(jié)束，整個工作共計持續(xù)61天。

　　北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司、北京市第五肉類聯(lián)合加工廠、北京二商大紅門肉類食品有限公司等本市9家生豬定點屠宰企業(yè)積極組織貨源，增加屠宰數(shù)量、保障豬肉市場供應(yīng)。調(diào)控期間，9家企業(yè)日均生豬屠宰量18268頭，較調(diào)控前增加20%，恢復(fù)到2015年同期水平。

　　自2016年春節(jié)以來，北京市豬肉價格一直在高位運行，同比增長幅度較大，僅5月初一周內(nèi)，豬肉價格每斤就上漲了1元左右，對比年初漲幅高達16%以上。為此，經(jīng)市政府批準，市商務(wù)委牽頭組織實施本市豬肉市場調(diào)控和政府儲備凍豬肉投放工作，增加本市生豬屠宰數(shù)量，投放部分北京市政府儲備凍豬肉，保障豬肉市場貨源供應(yīng)。

　　“本市生活必需品政府儲備體系已建立多年，這是首次向市場投放政府儲備凍豬肉。”在北京市豬肉市場調(diào)控和政府儲備凍豬肉投放新聞通氣會上，市商務(wù)委儲備調(diào)控處處長楊世巍說。據(jù)了解，二商集團和順鑫鵬程2家承儲企業(yè)負責本次凍豬肉的供應(yīng)工作，保證每天向物美、京客隆、超市發(fā)等8家連鎖超市所屬121個（家）門店定點投放投放5萬公斤政府儲備凍豬肉，累計投放總量305萬公斤。與此同時，8家連鎖超市按照儲備凍豬肉毛利率不超過調(diào)控前白條豬毛利率確定儲備凍豬肉零售價后，再以9元/公斤標準降價銷售儲備凍豬肉。

　　“現(xiàn)在超市肉比菜市場便宜，最近我都不去菜市場買肉了。”市民張大媽地說。據(jù)了解，本次商務(wù)委要求物美、京客隆、超市發(fā)等20家開展豬肉流通追溯體系試點建設(shè)的連鎖超市，按照不超過調(diào)控前白條豬平均毛利率確定普通豬肉平均零售價的原則（不含有機、綠色、無公害和品牌包裝豬肉），在所屬555個（家）門店以“北京市政府補貼豬肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉餡、普通肉餡、五花肉和腔骨（不含純肋排）8個品種普通豬肉零售價格。降價標準為5元/公斤，平均零售價綜合降幅約18%。連鎖超市可適當降低企業(yè)自身毛利率，更多讓利消費者。市商務(wù)委對20家連鎖超市8個品種豬肉降價部分給予補貼。

　　據(jù)京客隆超市一位負責采購的王經(jīng)理表示，以目前鮮豬肉每公斤33.6元計算，每公斤降價5元后，每公斤價格約在28.6元；凍豬肉價格每公斤34元，每公斤降價9元后，約每公斤25元。
 

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　　采購員保供應(yīng)倆月沒回家

　　“前兩年養(yǎng)豬真是賠錢，一頭賠個一、兩百元很正常，得求著人家來買，還得讓人隨便挑。今年好了，每天光收豬的就得來十多撥，打電話就更多了，而且就數(shù)北京來的人最多，比市場價格高都要。”養(yǎng)了十多年豬的河南駐馬店的養(yǎng)豬戶劉彬說。由于前幾年豬肉行情走低，劉彬同村的許多養(yǎng)豬戶逐漸開始降低養(yǎng)豬規(guī)模，甚至有養(yǎng)豬戶直接不干了。

　　豬少了，但是市民對豬肉的需求量卻絲毫沒有減少。“過去我們都在北京周邊收豬，主要在河北、內(nèi)蒙等地區(qū)，距離近可以降低運輸價格，可現(xiàn)在我們都逐漸擴張到遼寧、河南等地，就這豬源依舊緊張，現(xiàn)在去收豬，養(yǎng)豬戶直接說你能比別人高多少錢收，你不要后面馬上就有別人要，所以現(xiàn)在收豬特別難。”負責生豬采購的王師傅說，為了保證屠宰廠生豬供應(yīng)量，他已2個月沒回北京的家。