近幾年，國(guó)家對(duì)冷鏈的關(guān)注和投入，進(jìn)一步刺激了冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的擴(kuò)大，也使得冷藏 的應(yīng)用在不斷被推廣。肉制品常溫售模式已逐漸處于淘汰中，終端冷鏈物流將保證廣大群眾的吃肉。

　　上世紀(jì)八九十年代建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本上沒(méi)有配套的冷藏設(shè)備，肉品銷(xiāo)售仍采用傳統(tǒng)的常溫銷(xiāo)售方式，變質(zhì)情況時(shí)有發(fā)生。有鑒于此，深圳計(jì)劃推進(jìn)新一輪農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)升級(jí)改造，肉品市場(chǎng)終端或?qū)崿F(xiàn)冷鏈銷(xiāo)售。這是記者近日從深圳市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和信息化委員會(huì)回復(fù)市人大“關(guān)于再次呼吁加強(qiáng)深圳生豬屠宰執(zhí)法監(jiān)加快建立冷鏈儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)售體系的建議”中獲悉的。

　　市經(jīng)信委表示，自2007年起，深圳開(kāi)始統(tǒng)籌建設(shè)4個(gè)現(xiàn)代化生豬屠宰場(chǎng)，至2013年底，四大生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)全部建設(shè)完成并投入運(yùn)營(yíng)，16個(gè)傳統(tǒng)屠宰場(chǎng)則全部關(guān)閉。但目前深圳肉品市場(chǎng)終端未能全部實(shí)現(xiàn)冷鏈銷(xiāo)售，除大型 商超外，上世紀(jì)八九十年代建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本上沒(méi)有配套的冷藏設(shè)備，肉品銷(xiāo)售仍采用傳統(tǒng)的常溫銷(xiāo)售方式，質(zhì)量安全難以保障。同時(shí)，肉品 條件也有待提高，較多肉品批發(fā)商向零售點(diǎn)配送肉品過(guò)程也無(wú)冷鏈配送條件，肉品變質(zhì)情況時(shí)有發(fā)生。

　　為解決流通環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全隱患，市經(jīng)信委表示，下一步將繼續(xù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通冷鏈系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)行財(cái)政扶持。2015年，深圳安排了3000萬(wàn)元用于對(duì)商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展項(xiàng)目進(jìn)行扶持，其中扶持方向之一就是對(duì)商貿(mào)流通企業(yè)冷鏈系統(tǒng)建設(shè)，共扶持農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目9個(gè)，扶持資金總額424萬(wàn)元。2016年，將繼續(xù)安排資金對(duì)這類(lèi)項(xiàng)目進(jìn)行扶持，現(xiàn)已完成項(xiàng)目的申報(bào)與初審。該委稱(chēng)，對(duì)資金的使用績(jī)效進(jìn)行評(píng)估后，依據(jù)評(píng)估情況將向市政府請(qǐng)示繼續(xù)保留扶持資金并適時(shí)對(duì)扶持政策進(jìn)行調(diào)整。

　　與此同時(shí)，深圳將推進(jìn)新一輪農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)升級(jí)改造。市經(jīng)信委稱(chēng)，2007—2010年，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)357個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了升級(jí)改造，該委2010年則利用中央財(cái)政的扶持資金，又對(duì)33個(gè)連鎖化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化改造，完善了其檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)、信息系統(tǒng)和冷鏈設(shè)施。“但從目前摸底調(diào)查的情況看，大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)施已經(jīng)老化，臟、亂、差的情況較為普遍。”該委透露，新一輪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造方案已報(bào)市政府，市里已召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，現(xiàn)正對(duì)實(shí)施方案進(jìn)行修改完善，待市政府審定后即可實(shí)施。