對(duì)屠宰企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)管，保障屠宰程序的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生，不僅是在確保肉制品的安全健康，也是民生建設(shè)工作的一部分。針對(duì)一些屠宰企業(yè)運(yùn)作過(guò)程中的不規(guī)范或“躲貓貓”等行為，湖南省將開(kāi)展“掃雷行動(dòng)”。

　　

　　7月14日，湖南省畜牧水產(chǎn)局在衡陽(yáng)市組織召開(kāi)了全省畜禽屠宰監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，旨在貫徹落實(shí)湖南省政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的部署和要求，進(jìn)一步強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，衡陽(yáng)市和婁底市畜牧水產(chǎn)局分別作了典型發(fā)言，從建立完善畜禽屠宰監(jiān)管體系、加強(qiáng)日常監(jiān)管、強(qiáng)化專項(xiàng)整治等方面介紹了工作做法和經(jīng)驗(yàn)。衡陽(yáng)市去年底開(kāi)展了多次大規(guī)模的打擊私屠濫宰行動(dòng)，其中一次行動(dòng)出動(dòng)警力100余名，查扣非法屠宰的生豬115頭，抓獲違法嫌疑人7名。婁底市專項(xiàng)整治行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員350多人次，執(zhí)法車(chē)輛90多臺(tái)次，打擊非法屠宰窩點(diǎn)6個(gè)。

　　今年5月至明年4月，湖南省還將根據(jù)農(nóng)業(yè)部的總體部署，強(qiáng)力推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”，規(guī)范生豬屠宰行業(yè)秩序，保障肉品質(zhì)量安全。

　　會(huì)上，湖南省農(nóng)委黨組成員、省畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)袁延文部署安排了當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期的畜禽屠宰監(jiān)管工作。袁延文指出，畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)由商務(wù)部門(mén)移交畜牧獸醫(yī)（農(nóng)業(yè)）部門(mén)一年多以來(lái)，全省各級(jí)屠宰主管部門(mén)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)持續(xù)加大監(jiān)管力度，在2015年以來(lái)的生豬屠宰監(jiān)管專項(xiàng)整治行動(dòng)中，開(kāi)展執(zhí)法行動(dòng)734次，清理關(guān)閉不合格屠宰場(chǎng)26個(gè)，搗毀私屠濫宰窩點(diǎn)71個(gè)，處理違法案件217件，移送公安機(jī)關(guān)違法案件10起，有力打擊了違法違規(guī)屠宰行為，規(guī)范了行業(yè)發(fā)展秩序，全省沒(méi)有發(fā)生生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全事件，為廣大人民群眾吃上“放心肉”奠定了基礎(chǔ)。

　　袁延文要求，當(dāng)前各級(jí)屠宰主管部門(mén)要著力抓好監(jiān)管體系完善、生豬“掃雷行動(dòng)”、屠宰企業(yè)清理整頓、監(jiān)管制度化建設(shè)、宣傳培訓(xùn)等重點(diǎn)工作，力爭(zhēng)在理順監(jiān)管體制機(jī)制、凈化屠宰行業(yè)秩序、確保肉品質(zhì)量安全方面取得更大的突破和成效。

　　“湖南全省將強(qiáng)力推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管‘掃雷行動(dòng)’，嚴(yán)查屠宰監(jiān)管重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，加強(qiáng)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)監(jiān)管、規(guī)范屠宰場(chǎng)點(diǎn)的‘代宰’行為、強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加‘瘦肉精’、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等重點(diǎn)違法行為，保障生豬等畜禽肉品質(zhì)量安全，促進(jìn)全省養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。”據(jù)湖南省畜禽屠宰監(jiān)督管理辦公室負(fù)責(zé)人介紹，今年湖南省將著力抓好屠宰監(jiān)管制度建設(shè)，從屠宰企業(yè)內(nèi)部控制管理、臺(tái)帳記錄、屠宰企業(yè)申報(bào)驗(yàn)收、無(wú)害化處理、證章管理、責(zé)任分解等方面出臺(tái)一系列制度，使屠宰監(jiān)管工作真正走上法制化、制度化、規(guī)范化軌道。