為切實加強生豬定點屠宰管理，進(jìn)一步規(guī)范肉品市場秩序，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售假冒肉類產(chǎn)品等違法行為，嚴(yán)防“白條肉”、“ 注水肉”及病死豬肉進(jìn)入市場和生產(chǎn)經(jīng)營單位，確保廣大人民群眾吃上“放心肉”。瑞金市食安辦統(tǒng)一安排部署，全面開展了生豬屠宰和肉品市場專項整治行動。
一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)。該市成立了生豬屠宰和肉品市場專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)開展生豬屠宰和肉品市場專項整治統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)工作；并制定了具體專項整治行動方案，明確了整治目標(biāo)，細(xì)化了工作職責(zé)與分工，提出了工作措施和要求，有組織有計劃地打擊了私屠濫宰等不法行為。
二是廣泛深入宣傳。通過在轄區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場和商場超市懸掛宣傳橫幅，發(fā)放宣傳資料、宣傳單，在電視、報紙、通訊設(shè)備等網(wǎng)絡(luò)媒體，大力宣傳食品安全、生豬屠宰相關(guān)法律法規(guī)和肉類產(chǎn)品消費常識等相關(guān)知識，并公示 “12315、13331”投訴舉報電話等多種方式，引導(dǎo)消費者主動選購合格肉放心肉，提高了消費者的安全意識和經(jīng)營者的守法意識。
三是強化市場監(jiān)管。從5月11日至7月22日，由食安辦牽頭，組織市農(nóng)糧局、市公安局、市城管局等部門，集中力量開展專項檢查，重點對農(nóng)貿(mào)市場、超市、居民集中區(qū)肉品銷售攤點、學(xué)校食堂及大型餐飲單位等場所進(jìn)行了“地毯式”排查；由市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員，每周對重點區(qū)域進(jìn)行突擊檢查一到兩次，肉品市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。
四是嚴(yán)查違法行為。針對重點區(qū)域進(jìn)行整治，嚴(yán)查無證無照經(jīng)營行為，嚴(yán)查屠宰注水或注入其它物質(zhì)的行為，嚴(yán)查生鮮豬肉是否具有“兩證兩章”（動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物檢疫合格章、肉品品質(zhì)檢驗合格章），嚴(yán)查進(jìn)貨查驗、索證索票等行為。對整治中發(fā)現(xiàn)的未經(jīng)檢驗檢疫的“白條肉”，嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行查處。
