民以食為天，食以安為先。而在諸多食品安全問題中，幾乎與人們?nèi)杖障喟榈?a href="http://quvv.com.cn/sell/list.php?catid=6" target="_blank">肉制品安全問題，成為菜籃子工程中大家關心的重中之重。然而，就在人們漸漸從鬧得沸沸揚揚的雨潤 “回爐門”和雙匯 “瘦肉精”事件中，慢慢恢復平息的時候，今年9月20日，又傳出四川超過50名小學生吃過省外某品種生產(chǎn)的火腿腸后感到腹痛及頭暈，懷疑食物中毒而入院，其中38人留院觀察的報道。
盡管此次中毒事件還未最后定論，但中秋、國慶雙節(jié)將至，肉制品市場的安全問題，再次成為我們關注的焦點。
數(shù)字
7957
2011年我國全年肉類總產(chǎn)量達7957萬噸，比上年增長0.4%.
80%
目前，我國肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術裝備水平較低，80%以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機械加工的落后狀態(tài)。
關鍵詞
《質(zhì)量發(fā)展綱要》
近年來，食品安全問題已經(jīng)成為大眾所關注的重大課題。三聚氰胺奶粉、地溝油、毒豇豆、問題火腿腸等一系列事件接踵而至，敲響了食品危機的警鐘，也催生了《質(zhì)量發(fā)展綱要》的出臺。2012年是《質(zhì)量發(fā)展綱要》頒布的第一年，以“貫徹《質(zhì)量發(fā)展綱要》，推進質(zhì)量強國建設”為主題的2012年全國質(zhì)量月活動正如火如荼地開展。
肉制品購買常識
1、注意看包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址電話、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。
2、注意看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意是否超過保質(zhì)期。
3、看色澤，不要被外觀過于鮮艷好看的食品迷惑。
4、看食品價格，注意同類同種的市場比價，理性購買“打折”“低價”“促銷”肉制品。
5、最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購無固定營業(yè)場所、推車銷售的肉制品。
6、妥善保管好購物憑據(jù)及相關依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權依據(jù)。
相關部門層層監(jiān)測抽檢
記者了解到，今年下半年，我省相關部門從源頭到流通等環(huán)節(jié)，進行了肉制品的抽檢工作。記者從四川省畜產(chǎn)品安全檢測中心了解到，今年7月，該中心完成了全省畜產(chǎn)品、飼料和動物疫病的監(jiān)測。據(jù)該中心通報，此次檢測對全省8.6萬份肉制品進行了例行“瘦肉精”檢測，結果無一例實驗室指標為陽性。
而就在今年7月11日，成都市工商局也公布了2012年2季度對該市流通環(huán)節(jié)肉制品市場開展的食品質(zhì)量安全抽樣檢測結果，抽檢批次60個，合格率100%。據(jù)悉，此次還加強了食品添加劑方面的檢測，苯甲酸、山梨酸、胭脂紅等項目均未發(fā)現(xiàn)異常。
市民理性面對肉制品
對于屢次出現(xiàn)肉制品的問題，大多市民的態(tài)度顯得比較理性。“吃了幾十年的肉，我們都會看肉質(zhì)，自己看仔細、挑選好，吃著還是放心的。”在位于城南的家樂福超市，前來購買冷鮮肉的孫大爺面對記者提出的肉制品出現(xiàn)的問題，豁達地袒露出自己的觀點。在一旁買肉制品的市民紛紛表示，吃了這么長時間，四川就沒有查出過“豬肉精”問題，相信美好、得益等四川本地食品品牌應該還是值得信賴的。
“因為孩子愛吃，我們平時會買火腿腸，本地企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品更值得信賴，更放心。當然，我們也不會完全不會買外地品牌食品，畢竟‘瘦肉精’只是個例。”一名帶著孩子購物的年輕女性在超市購買火腿腸時向記者表示。
記者隨后在紅旗連鎖、人人樂等超市了解到，市民對本地肉制品的購買量沒有受到影響。紅旗連鎖銷售人員告訴記者，美好火腿腸等熟肉制品的銷量還較同期有所上升，可能是因為雙節(jié)備貨旅游的原因，促進了銷售。
本土肉企爭做良心工程
面對行業(yè)存在的問題，本土肉制品企業(yè)紛紛責任在前。美好、得意、伍田等知名企業(yè)，紛紛表現(xiàn)出一種使命感。
作為中國肉類食品行業(yè)的強勢企業(yè)、在西南地區(qū)擁有50%以上的綜合占有率的希望食品的領頭人，劉永好努力倡導肉制品業(yè)開展一場健康的綠色競爭力，他強調(diào)“打造飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，為產(chǎn)品安全提供強有力的技術、資金和產(chǎn)業(yè)鏈支持”。正是在這種“完整產(chǎn)業(yè)鏈，食品真安全”的企業(yè)理念指導下，希望食品旗下的拳頭產(chǎn)品“美好”牌火腿腸深受廣大消費者的喜愛。
“我們做出的商品，是自己能吃、自己的孩子能吃、自己的父母都能吃的食品。”成都伍田食品有限公司總經(jīng)理、成都市食品商會副會長、屠宰協(xié)會秘書長范正海表示，食品企業(yè)本身就應該自己做好自己的事情，都有自己的質(zhì)量安全檢測標準。作為《牦牛肉干》國家標準的主要制定單位之一的成都伍田食品，公司奉行總經(jīng)理范正海倡導的“良心、安心、放心”經(jīng)營理念為社會和消費者創(chuàng)造價值，秉承先進的肉類加工工藝，專心致力于為消費者研發(fā)健康、營養(yǎng)的安全食品。
盡管此次中毒事件還未最后定論，但中秋、國慶雙節(jié)將至，肉制品市場的安全問題，再次成為我們關注的焦點。
數(shù)字
7957
2011年我國全年肉類總產(chǎn)量達7957萬噸，比上年增長0.4%.
80%
目前，我國肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術裝備水平較低，80%以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機械加工的落后狀態(tài)。
關鍵詞
《質(zhì)量發(fā)展綱要》
近年來，食品安全問題已經(jīng)成為大眾所關注的重大課題。三聚氰胺奶粉、地溝油、毒豇豆、問題火腿腸等一系列事件接踵而至，敲響了食品危機的警鐘，也催生了《質(zhì)量發(fā)展綱要》的出臺。2012年是《質(zhì)量發(fā)展綱要》頒布的第一年，以“貫徹《質(zhì)量發(fā)展綱要》，推進質(zhì)量強國建設”為主題的2012年全國質(zhì)量月活動正如火如荼地開展。
肉制品購買常識
1、注意看包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址電話、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。
2、注意看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意是否超過保質(zhì)期。
3、看色澤，不要被外觀過于鮮艷好看的食品迷惑。
4、看食品價格，注意同類同種的市場比價，理性購買“打折”“低價”“促銷”肉制品。
5、最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購無固定營業(yè)場所、推車銷售的肉制品。
6、妥善保管好購物憑據(jù)及相關依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權依據(jù)。
相關部門層層監(jiān)測抽檢
記者了解到，今年下半年，我省相關部門從源頭到流通等環(huán)節(jié)，進行了肉制品的抽檢工作。記者從四川省畜產(chǎn)品安全檢測中心了解到，今年7月，該中心完成了全省畜產(chǎn)品、飼料和動物疫病的監(jiān)測。據(jù)該中心通報，此次檢測對全省8.6萬份肉制品進行了例行“瘦肉精”檢測，結果無一例實驗室指標為陽性。
而就在今年7月11日，成都市工商局也公布了2012年2季度對該市流通環(huán)節(jié)肉制品市場開展的食品質(zhì)量安全抽樣檢測結果，抽檢批次60個，合格率100%。據(jù)悉，此次還加強了食品添加劑方面的檢測，苯甲酸、山梨酸、胭脂紅等項目均未發(fā)現(xiàn)異常。
市民理性面對肉制品
對于屢次出現(xiàn)肉制品的問題，大多市民的態(tài)度顯得比較理性。“吃了幾十年的肉，我們都會看肉質(zhì)，自己看仔細、挑選好，吃著還是放心的。”在位于城南的家樂福超市，前來購買冷鮮肉的孫大爺面對記者提出的肉制品出現(xiàn)的問題，豁達地袒露出自己的觀點。在一旁買肉制品的市民紛紛表示，吃了這么長時間，四川就沒有查出過“豬肉精”問題，相信美好、得益等四川本地食品品牌應該還是值得信賴的。
“因為孩子愛吃，我們平時會買火腿腸，本地企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品更值得信賴，更放心。當然，我們也不會完全不會買外地品牌食品，畢竟‘瘦肉精’只是個例。”一名帶著孩子購物的年輕女性在超市購買火腿腸時向記者表示。
記者隨后在紅旗連鎖、人人樂等超市了解到，市民對本地肉制品的購買量沒有受到影響。紅旗連鎖銷售人員告訴記者，美好火腿腸等熟肉制品的銷量還較同期有所上升，可能是因為雙節(jié)備貨旅游的原因，促進了銷售。
本土肉企爭做良心工程
面對行業(yè)存在的問題，本土肉制品企業(yè)紛紛責任在前。美好、得意、伍田等知名企業(yè)，紛紛表現(xiàn)出一種使命感。
作為中國肉類食品行業(yè)的強勢企業(yè)、在西南地區(qū)擁有50%以上的綜合占有率的希望食品的領頭人，劉永好努力倡導肉制品業(yè)開展一場健康的綠色競爭力，他強調(diào)“打造飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，為產(chǎn)品安全提供強有力的技術、資金和產(chǎn)業(yè)鏈支持”。正是在這種“完整產(chǎn)業(yè)鏈，食品真安全”的企業(yè)理念指導下，希望食品旗下的拳頭產(chǎn)品“美好”牌火腿腸深受廣大消費者的喜愛。
“我們做出的商品，是自己能吃、自己的孩子能吃、自己的父母都能吃的食品。”成都伍田食品有限公司總經(jīng)理、成都市食品商會副會長、屠宰協(xié)會秘書長范正海表示，食品企業(yè)本身就應該自己做好自己的事情，都有自己的質(zhì)量安全檢測標準。作為《牦牛肉干》國家標準的主要制定單位之一的成都伍田食品，公司奉行總經(jīng)理范正海倡導的“良心、安心、放心”經(jīng)營理念為社會和消費者創(chuàng)造價值，秉承先進的肉類加工工藝，專心致力于為消費者研發(fā)健康、營養(yǎng)的安全食品。
