為深入開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”， 貫徹落實農(nóng)業(yè)部、省市文件精神，江都區(qū)農(nóng)委積極行動，通過四舉措進一步強化生豬屠宰管理工作。
一是加強對代宰行為的管理。嚴(yán)格落實生豬“代宰”企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，要求企業(yè)與代宰戶建立健全委托屠宰協(xié)議，明確“代宰”企業(yè)與代宰戶間的權(quán)利與義務(wù)。截止到目前，江都區(qū)90名生豬屠宰企業(yè)代宰戶均與所在屠宰場簽訂委托代宰協(xié)議。
二是督促屠宰企業(yè)健全質(zhì)量安全控制體系。實行“三嚴(yán)”制度，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進行屠宰，嚴(yán)格按規(guī)程實施肉品品質(zhì)檢驗和屠宰檢疫，嚴(yán)厲打擊“只收費、不管理，只宰殺、不檢驗”等行為。
三是加強對屠宰刀手的管理。對轄區(qū)內(nèi)從事批零銷售豬肉的“小刀手”（賣豬肉的人員）進行登記備案，通過發(fā)放告知書、明白紙等形式加強法律法規(guī)宣傳教育，嚴(yán)防清理整頓過程中私屠濫宰抬頭。據(jù)統(tǒng)計，江都區(qū)767名批零銷售豬肉的“小刀手”已全部登記在冊，歸檔管理。
四是強化檢打聯(lián)動。組織屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢，加大對屠宰環(huán)節(jié)飼喂、添加“瘦肉精”違法行為打擊力度，對來源散、收購渠道復(fù)雜的生豬，適當(dāng)提高“瘦肉精”等監(jiān)督抽檢比例。屠宰違法行為進行嚴(yán)格查處，以通過日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、集中整治、群眾舉報等方式掌握的違法行為線索，深挖嚴(yán)查、一查到底。
目前，江都區(qū)生豬“代宰”行為得到有效管控，企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任真正落到實處，私屠濫宰與非法添加等行為被扼殺在萌芽狀態(tài)，屠宰經(jīng)營秩序進一步規(guī)范，生豬屠宰管理水平有了顯著提高。
