為嚴(yán)格規(guī)范牲畜屠宰市場管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物質(zhì)、銷售及屠宰病死牲畜等違法犯罪行為，貴州黃平縣近日聯(lián)合市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、發(fā)改、衛(wèi)生、環(huán)保、市政等部門從2月13起，利用一個月時間對新州和舊州城區(qū)開展牲畜定點(diǎn)屠宰專項(xiàng)整治行動，確保兩個城鎮(zhèn)肉食品和牲畜產(chǎn)品交易的質(zhì)量安全。
加強(qiáng)肉食品執(zhí)法和規(guī)范上場。縣市場監(jiān)管局開展對市場肉食品安全監(jiān)督執(zhí)法和動物產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的整治工作，嚴(yán)格牲畜產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，加大市場監(jiān)管，打擊無照經(jīng)營。
加大無證肉食品的清查。工商部門堅決查處未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和進(jìn)貨渠道不清的牲畜產(chǎn)品，督促銷售牲畜產(chǎn)品的經(jīng)營者建立購銷臺帳和索票索證制度，建立和完善牲畜產(chǎn)品溯源制度和退出機(jī)制。對來自非定點(diǎn)屠宰場生產(chǎn)的牲畜產(chǎn)品不得進(jìn)入市場，對屢教不改者，取締營攤點(diǎn)。
開展對餐飲服務(wù)的肉食來源排查。對餐飲業(yè)加工使用的原料肉進(jìn)行專項(xiàng)檢查中，依法查處餐飲企業(yè)和學(xué)校、醫(yī)院、建筑工地及機(jī)關(guān)食堂等單位使用不合格牲畜產(chǎn)品的違法行為。
打擊肉制品非法加工和銷售。全方位對肉制品加工企業(yè)使用的原料肉、食品添加劑進(jìn)行檢查，要求企業(yè)規(guī)范進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)、銷售記錄和產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，嚴(yán)厲打擊使用不合格牲畜產(chǎn)品和無證生產(chǎn)肉制品“黑窩點(diǎn)”。
加大牲畜屠宰環(huán)節(jié)整治力度。加強(qiáng)對新建定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管，嚴(yán)查加工工藝和操作規(guī)程及牲畜產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格處理非法加工屠宰行為，全面遏制私屠濫宰肉品、注水肉、病害肉上市，確保出場上市肉品合格100%，無害化處理率100%。
開展含化學(xué)成分的肉食監(jiān)測。認(rèn)真及時檢查和監(jiān)測瘦肉精、禁用獸藥等含化學(xué)成分的肉食品，特別要對進(jìn)入縣內(nèi)的牲畜檢疫證明、標(biāo)識和來源認(rèn)真查驗(yàn)，確保牲畜及產(chǎn)品檢疫率達(dá)到100%，對來源不明的牲畜產(chǎn)品按相關(guān)規(guī)定予以沒收和銷毀。
落實(shí)定點(diǎn)屠宰場官方獸醫(yī)制度。監(jiān)督定點(diǎn)屠宰場做好查證驗(yàn)物關(guān)和出場關(guān)，加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰場無害化處理監(jiān)管。官方獸醫(yī)不得對非定點(diǎn)屠宰場屠宰的生豬實(shí)施檢疫、蓋章和出具檢疫證明。對未經(jīng)產(chǎn)地檢疫的生豬進(jìn)行屠宰的行為，將根據(jù)《動物防疫法》進(jìn)行處理。
