對于凍品，人們可能會有一種誤解，覺得冷凍的東西不夠新鮮。而事實上，相對某些所謂的生鮮食品來說，凍品在食品衛(wèi)生安全角度上顯得或許更加易于把控。比如很多遠洋捕撈船在撈上海貨的時候都會馬上進入極凍環(huán)節(jié)，即時鎖住了原汁原味，固定了食物的最佳口感。
凍品是一個非常有潛力的品類。目前，全國餐飲食材規(guī)模約為三萬億，而凍品市場規(guī)模就有八千億左右，無論是生產(chǎn)量還是交易量都足夠大。
未來，凍品行業(yè)將會有哪些發(fā)展趨勢？
一、行業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級
近幾年來，凍品行業(yè)開始轉(zhuǎn)型升級，批發(fā)零售的利潤越來越低，經(jīng)過復雜的倒手利潤空間必然遭到擠壓，面臨終端時成本之高讓生意人愁眉不得展。
2017亞洲生鮮薈就為采購商與冷凍食品廠家搭建了直接面對面的商貿(mào)平臺，一站式采購，去掉中間的冗余環(huán)節(jié)。
二、“電商”市場逐漸冷靜
電商市場趨于理性，開始思考如何將凍品電商或生鮮電商這樣分明充滿活力的模式扶上正軌。
在2016云棲大會上，馬云提出了“新零售”的概念，指出純電商沒有未來，線上+線下融合才是大趨勢，這或許也能為陷入泥淖的凍品人指出一條明路，入駐線下門店，拉近產(chǎn)品與消費者的距離。
三、尋節(jié)約成本之道，攻破盈利痛點
做生鮮最關(guān)鍵的就是高成本、技術(shù)門檻高的配送環(huán)節(jié)，這也幾乎是所有生鮮電商難以盈利的核心痛點。2017亞洲生鮮薈將與2017亞洲生鮮配送展共同舉辦，打造亞洲首個『生鮮』+『配送』全產(chǎn)業(yè)鏈的一站式商貿(mào)交流平臺。作為生鮮配送全產(chǎn)業(yè)鏈博覽會，亞洲生鮮配送展云集的眾多生鮮配送和冷鏈物流的頂尖服務商，將為您的生鮮貿(mào)易提供量身定做的冷鏈物流配送解決方案。
四、互聯(lián)網(wǎng)巨頭開始布局
根據(jù)生鮮產(chǎn)品的網(wǎng)上銷量排名，水產(chǎn)暫名列第4位，在蔬菜、水果和肉類之后。去年，有53%的中國人曾上網(wǎng)購買生鮮食品。
不論是2C端的喵鮮生、順豐優(yōu)選，還是2B端的各種平臺，再從物流、倉儲，到信息、數(shù)據(jù)等和水產(chǎn)行業(yè)息息相關(guān)的各種領(lǐng)域，都能看到互聯(lián)網(wǎng)發(fā)力的身影。
五、國外供應商對中國市場布局
中國有著龐大的消費群體，人均年收入增加，生活質(zhì)量不斷提高，國民飲食觀念從吃得飽、吃得好逐漸向吃的健康、吃的營養(yǎng)轉(zhuǎn)變。
在這個大前提下，高蛋白、低脂肪的海鮮越來越成為消費者追捧的對象。因此國外供應商將目光鎖定中國市場，這些外來客也不可避免地對中國的進口貿(mào)易商的市場份額形成競爭。
