日前，西充縣市場監(jiān)督管理局在食品藥品執(zhí)法“亮劍行動”中“劍指”熟肉制品，嚴(yán)懲熟肉制品經(jīng)營活動中使用非法添加及濫用食品添加劑等違法行為。
行動前，該局成立了熟肉制品專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化方案、明確責(zé)任、劃片包干。在例行的食品安全風(fēng)險研判會上，該局著重對熟肉制品中的風(fēng)險隱患及防控措施進(jìn)行有針對性地專項研判，增強(qiáng)了監(jiān)管人員的責(zé)任意識、安全意識。
行動期間，由稽查大隊牽頭各基層所重點(diǎn)對全縣各小餐飲、小攤販、學(xué)校食堂等出售的熟肉制品進(jìn)行了一周兩次的抽樣檢查，做到城鄉(xiāng)抽檢全覆蓋，并對其進(jìn)貨來源情況進(jìn)行追溯，強(qiáng)化對熟肉制品市場準(zhǔn)入、交易、退出的全程監(jiān)管。
同時，該局建立健全了食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案，組織餐飲行業(yè)從業(yè)人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室協(xié)管員、監(jiān)管執(zhí)法人員召開了食品安全事故應(yīng)急處置培訓(xùn)會；利用食品安全宣傳周，加強(qiáng)對全縣公眾的食品安全知識普及宣傳，構(gòu)建起社會公眾共同參與防范食物中毒的應(yīng)急處置平臺，確保發(fā)生因熟肉制品引發(fā)的食物中毒事故能夠快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對、及時處理。
據(jù)悉，目前，該局已檢查各小餐飲、小攤販、學(xué)校食堂100余家，抽檢涼鹵菜148批次，已出結(jié)果40批次，其中不合格2批次，不合格項目均為亞硝酸鹽超標(biāo)。
