此次專項行動全面檢查了肉制品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、原料進貨合規(guī)性、標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范性等。重點嚴(yán)查企業(yè)是否存在采購和使用含有“瘦肉精”肉品、病死豬，采購使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、來源不明的畜禽肉，摻雜使假、以次充好；嚴(yán)查非法添加及超范圍超限量添加防腐劑、著色劑等，非法使用工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)加工；嚴(yán)查使用過期回收或腐敗變質(zhì)食品再加工肉制品等違法問題。
行動中，共檢查了全市76家肉制品生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)檢查，尚未發(fā)現(xiàn)企業(yè)有違法違規(guī)行為。但發(fā)現(xiàn)個別企業(yè)存在廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生不整潔，車間防鼠、防蠅、防蟲害裝置不足，原輔料保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄不全，沒有開展對從業(yè)人員進行安全知識培訓(xùn)，車間的紫外線燈失效、洗手消毒設(shè)施不能正常使用等問題。檢查人員現(xiàn)場發(fā)出責(zé)令整改通知書20份，責(zé)令企業(yè)限期進行整改。
