據(jù)海關(guān)總署網(wǎng)站顯示：今年1-7月，我國禽肉累計(jì)進(jìn)口量為24.63萬噸，比去年下降25.0%，進(jìn)口額5.59億美元，比去年下降21.7%；出口量13.46萬噸，比去年增長5.4%，出口額3.01億美元，比去年增長0.8%。進(jìn)口主要來源國為巴西和阿根廷，分別占83.4%和12.0%，進(jìn)口以禽肉及雜碎為。主要出口到我國香港和澳門地區(qū)、伊拉克、巴林、蒙古、塔吉克斯坦、格魯吉亞和阿富汗，對上述8個(gè)國家和地區(qū)的出口量占總出口量的97.3%。
雖然禽肉進(jìn)口量大幅減少和出口量也增加了，但是，國內(nèi)禽肉市場行情卻依然低迷不堪，這到底是怎么了？
筆者認(rèn)為國內(nèi)禽肉行情低迷主要有以下三點(diǎn)原因造成的。
第一點(diǎn)，是消費(fèi)日益多元化和起伏不定。我們也知道，國內(nèi)除了白羽肉雞之外，還有大規(guī)模的三黃雞、麻雞、817肉雜雞等肉雞品種飼養(yǎng)，而鴨子除了白羽肉鴨，還有麻鴨、番鴨、綠頭鴨等品種，隨著健康理念的增強(qiáng)和消費(fèi)水平的增強(qiáng)，原來比較受熱捧的肯德基也慢慢降了溫，吃肉不在是一件比較奢侈的事，反而有人挑剔一般烹飪的雞肉或鴨肉口感不好，轉(zhuǎn)而吃小龍蝦以及鹵制的鴨頭、鴨鎖骨等休閑食品；再則，現(xiàn)在畜禽消費(fèi)受節(jié)假日、疫情和季節(jié)等多重因素影響，比如其中一點(diǎn)，最近這幾年，每逢節(jié)假日，家禽行情市場都比節(jié)假日之前和之后要差一些，實(shí)在令人費(fèi)解。
第二點(diǎn)，是環(huán)保整改對中小企業(yè)造成沖擊，影響肉類消費(fèi)。環(huán)保整改不光對養(yǎng)殖企業(yè)有大的影響，同時(shí)對許多中小型企業(yè)有很大的影響。部分中小工廠和飯館由于擾民、生產(chǎn)環(huán)境差，環(huán)保評審不達(dá)標(biāo)等并勒令限期整改，甚至直接停產(chǎn)關(guān)閉，這樣一來，在這些中小型工廠的工人上班勢必會受到影響，前一段時(shí)間就有部分工廠的下崗工人上街游行，宣泄對環(huán)保讓他們失業(yè)的不滿。（插入今天第二篇發(fā)布的文章），同時(shí)還有部分小飯館由于消費(fèi)環(huán)境差，被要求限期停業(yè)，這么一停業(yè)，也會減少禽肉制品的批發(fā)和食客的消費(fèi)。
第三點(diǎn)，是受上半年產(chǎn)能過剩和流感影響，下半年屠宰冷藏廠拋貨過多和漲價(jià)太快造成終端消化不良影響。
我們知道今年上半年，一開始毛雞和毛鴨出欄猛然增多，毛雞毛鴨都出現(xiàn)低于2元/斤的價(jià)格，在那時(shí)不少屠宰冷藏廠可是開足了馬力，使勁宰殺基本庫存爆滿，但是，不久后，禽流感感染人事件在全國范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)，許多媒體為吸引眼球，夸大禽流感負(fù)面影響甚至出現(xiàn)不明群眾肆意傳播謠言現(xiàn)象，這樣一來，使得民眾極為恐慌，談“禽”色變，不敢消費(fèi)禽肉制品，屠宰場庫存壓力大，整個(gè)家禽業(yè)岌岌可危。
隨著天氣變暖以及政府后來的積極科學(xué)的宣傳，禽流感風(fēng)波才慢慢消退，禽肉制品消費(fèi)才開始慢慢回升增加，但是，由于由于屠宰冷藏廠庫存爆滿，為了減少庫存壓力，在毛雞和毛鴨供應(yīng)減少的情況下，開始炒作，結(jié)果就是中間商不理性，越漲越是大肆排隊(duì)補(bǔ)貨，
凍品價(jià)格在不到2個(gè)月的時(shí)間內(nèi)漲了超過3000多元/噸，肉雞、肉鴨綜合凍品價(jià)格紛紛突破10000元/噸大關(guān)，然而，終端消費(fèi)需求并沒有增加那么快，終端銷售商并沒有照單全部接受接大幅漲價(jià)的凍品，開始觀望，最總就是屠宰冷藏廠拋空了庫存，而部分中間批發(fā)商卻被高價(jià)凍品給套住了，凍品市場消化不良。
總之，近期，家禽肉制品，特別是凍品行情，在消費(fèi)終端沒有明顯增加的情況下，走勢依然不甚明朗。
