市場(chǎng)：羊肉漲了4塊錢，銷量反而多了

　　“今年羊肉價(jià)格一直在每斤28元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到32元了，都沒留意是什么時(shí)候漲上去的。”昨日上午，在城區(qū)紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買羊肉的市民趙先生告訴記者，他平時(shí)很少買羊肉，這次買也是因?yàn)闅鉁亟档土?，?zhǔn)備買點(diǎn)回去喝羊湯。記者在一個(gè)羊肉攤前注意到，雖然羊肉價(jià)格漲上去了，但還是有不少市民前來(lái)購(gòu)買。“冬天本來(lái)就是羊肉的消費(fèi)旺季，立冬之后，天氣一冷，羊肉的銷量立馬見漲。”某生羊肉攤主王老板告訴記者，別看近期羊肉價(jià)格漲了4塊多，但完全沒影響銷量。

　　隨后，記者來(lái)到城區(qū)越河沿岸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，這里的羊肉價(jià)格稍低一點(diǎn)，30元／斤，但從近期的漲幅來(lái)看，羊肉價(jià)格也漲了4元左右。“我們這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臨近批發(fā)市場(chǎng)，很多零售商直接從我們這拿貨，所以價(jià)格稍微比城區(qū)其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)低一些。”據(jù)多年從事生羊肉銷售的攤主劉老板介紹，往年進(jìn)入冬季，生羊肉的價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)小幅抬頭，但今年和往年有些不同，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)羊肉價(jià)格有望接著漲。“最近這幾年羊肉市場(chǎng)低迷，很多小型養(yǎng)殖場(chǎng)退市，而冬天又是羊肉消費(fèi)旺季，造成整個(gè)供求市場(chǎng)出現(xiàn)不平衡，供應(yīng)量少抬高了市場(chǎng)價(jià)格。”劉老板說(shuō)。

　　由于羊肉并不是家家戶戶日常餐桌必備的食品，所以在羊肉價(jià)格上漲之初，不少羊肉銷售攤的銷量都出現(xiàn)了下跌。“羊肉漲價(jià)之前，價(jià)格低于牛肉，現(xiàn)在羊肉價(jià)格漲上去了，牛肉的價(jià)格基本還在原地踏步。”羊肉銷售商李老板告訴記者，雖然現(xiàn)在買羊肉喝羊湯的逐漸多了，但羊肉漲價(jià)之初，很多市民直接忽略羊肉，選擇購(gòu)買牛肉。

　　養(yǎng)殖戶：低迷期不少養(yǎng)殖場(chǎng)退市，剩下的也減少存欄

　　經(jīng)歷了三年的低迷期，生羊肉的價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，不少養(yǎng)殖戶表示可以稍微松口氣了。“當(dāng)前毛羊的價(jià)格是13元／斤，還算可以，起碼不賠錢了。”據(jù)金鄉(xiāng)縣某養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人楊經(jīng)理介紹，2012年、2013年時(shí)，毛羊價(jià)格曾到達(dá)巔峰，賣到17元／斤左右。“當(dāng)時(shí)的羊肉價(jià)格也不低，基本在38元／斤左右。”楊經(jīng)理說(shuō)，不少養(yǎng)殖場(chǎng)都經(jīng)歷了那一兩年好的市場(chǎng)價(jià)格，但從那兒之后，價(jià)格就一直沒上去。

　　“2014年年底開始，羊肉價(jià)格開始低迷。去年六七月價(jià)格最低時(shí)，毛羊的價(jià)格一度跌到6元／斤左右，羊肉的零售價(jià)格也不到20元。”楊經(jīng)理告訴記者，肉羊育肥周期一般在三個(gè)月左右，在此期間一只肉羊的重量將從40多斤增加到100多斤，算上各種成本費(fèi)用，毛羊的出欄價(jià)格在10元／斤左右，養(yǎng)殖場(chǎng)才差不多可以保本。

　　記者了解到，由于此次羊肉價(jià)格低迷期持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不少小型養(yǎng)殖場(chǎng)退出市場(chǎng)，大中型養(yǎng)殖場(chǎng)也多選擇減少存欄量降低虧損。“雖然現(xiàn)在毛羊的價(jià)格不及巔峰期，但目前這個(gè)價(jià)格也是不錯(cuò)的，只是現(xiàn)在多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)都沒有大量的毛羊可以出欄。”楊經(jīng)理說(shuō)，他們養(yǎng)殖場(chǎng)目前的存欄量為2000頭左右，但可以出欄的僅占一小部分。“由于整個(gè)市場(chǎng)供小于求，預(yù)計(jì)短期內(nèi)羊肉價(jià)格難以出現(xiàn)猛跌，所以目前正是養(yǎng)殖場(chǎng)逐步擴(kuò)大存欄量的時(shí)候，預(yù)計(jì)到明年五六月份，新補(bǔ)欄的毛羊出欄之時(shí)，供求市場(chǎng)將逐漸平衡。”

　　業(yè)內(nèi)人士：供小于求，未來(lái)羊肉價(jià)格有望接著漲

　　對(duì)于羊肉價(jià)格的未來(lái)走勢(shì)，有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，立冬之后，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，屬于溫性食品的羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季寒冷季節(jié)食用，深受人們歡迎，羊肉消費(fèi)將逐步進(jìn)入旺季。隨著供需好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)后市羊肉價(jià)格將繼續(xù)呈現(xiàn)反彈態(tài)勢(shì)。

　　此外，隨著羊養(yǎng)殖群體數(shù)量的下降，羊產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步提高，羊肉消費(fèi)弱勢(shì)震蕩期漸漸過(guò)去，消費(fèi)意愿逐步趨強(qiáng)，這將抬升羊肉價(jià)格上行動(dòng)力。預(yù)計(jì)今后一段時(shí)期，隨著消費(fèi)需求逐步提振和羊肉產(chǎn)品的進(jìn)一步調(diào)整，羊肉價(jià)格上行動(dòng)力將漸漸聚集，未來(lái)還將進(jìn)一步上漲。

　　濟(jì)寧羊存欄量總數(shù)144萬(wàn)頭

　　記者從市畜牧局科技科了解到，濟(jì)寧肉羊分布比較多的是泗水縣、金鄉(xiāng)縣、嘉祥縣和鄒城市。根據(jù)全市第三季度最新數(shù)據(jù)顯示，濟(jì)寧羊存欄量總數(shù)為144萬(wàn)頭，其中，泗水縣存欄量為27萬(wàn)多頭、金鄉(xiāng)縣和嘉祥縣存欄量均為24萬(wàn)多頭、鄒城市存欄量為22萬(wàn)多頭。

　　同時(shí)，除了外來(lái)品種及雜交羊，小尾寒羊、濟(jì)寧青山羊、泗水裘皮羊都是濟(jì)寧本地的品種。

　　小尾寒羊：肉裘兼用

　　原產(chǎn)于魯、豫、蘇、皖四省交界的黃河沖擊平原，濟(jì)寧的梁山、嘉祥、汶上、金鄉(xiāng)、任城屬于中心產(chǎn)區(qū)，在魚臺(tái)、兗州、微山、鄒城、曲阜、泗水等縣市區(qū)也有分布。小尾寒羊具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，目前已推廣到二十多個(gè)省市區(qū)，均表現(xiàn)良好，具有較強(qiáng)的抗病力。小尾寒羊主要產(chǎn)品是羊肉和羊皮，產(chǎn)品十分暢銷。

　　濟(jì)寧青山羊：羔皮、肉兼用

　　原產(chǎn)于魯西南的濟(jì)寧、菏澤兩地區(qū)，濟(jì)寧轄區(qū)青山羊的中心產(chǎn)區(qū)及分布為嘉祥、梁山、金鄉(xiāng)、任城、魚臺(tái)、汶上等縣區(qū)。青山羊?qū)Ξ?dāng)時(shí)的自然生態(tài)環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)性，抗病力強(qiáng)。濟(jì)寧青山羊生產(chǎn)青猾皮已有七八十年的歷史，20世紀(jì)80年代之前青猾皮及其制品在國(guó)內(nèi)外十分暢銷。80年代后，隨著國(guó)內(nèi)服裝市場(chǎng)的變化，青猾皮銷量減少。目前，青山羊以肉用和制革為主，特別是羊肉具有風(fēng)味好、膻味小等特點(diǎn)，備受歡迎。

　　泗水裘皮羊：肉裘兼用

　　主要分布在魯中南山區(qū)丘陵南部的泗水、曲阜、鄒城一帶，中心產(chǎn)區(qū)在泗水縣，主要在泗水的中冊(cè)鎮(zhèn)、泉林鎮(zhèn)、泗張鎮(zhèn)、苗館鎮(zhèn)、圣水峪鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，抗病的特點(diǎn)。羊肉、羊皮十分暢銷。