從對(duì)遼寧、吉林等地屠宰企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的走訪(fǎng)調(diào)研情況來(lái)看，年后豬肉消費(fèi)轉(zhuǎn)淡疊加生豬出欄量充足造成這波豬價(jià)的大幅度下跌，從走訪(fǎng)屠宰企業(yè)反饋的信息來(lái)看，年后屠宰企業(yè)的收豬均重普遍大于年前收豬的體重，側(cè)面反映生豬供應(yīng)量絕對(duì)充足。近日，東北生豬均價(jià)在5.2-5.4元/斤，對(duì)于當(dāng)?shù)氐钠胀B(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))來(lái)說(shuō)，他們的養(yǎng)殖成本基本在5.6-5.8元/斤，完全處于虧損狀態(tài)，而從出欄體重的趨勢(shì)上不降反增，也可以印證目前生豬出欄依然是適重出欄，養(yǎng)殖戶(hù)并未出現(xiàn)大量拋售和棄養(yǎng)的現(xiàn)象，豬價(jià)探底之旅才剛剛拉開(kāi)序幕。去年冬季至今，并未出現(xiàn)大規(guī)模的疫病流行，仔豬腹瀉情況也不算嚴(yán)重，預(yù)期二季度豬價(jià)反彈幅度有限，整個(gè)上半年豬價(jià)前景令人堪憂(yōu)。風(fēng)險(xiǎn)提示：原料價(jià)格上漲、相關(guān)政策影響。

　　本次調(diào)研了5家屠宰企業(yè)，遼寧千喜鶴、沈陽(yáng)雙匯、沈陽(yáng)雨潤(rùn)、吉林華正、農(nóng)安眾品，均屬于大型規(guī)模屠宰企業(yè)的范疇。從屠宰企業(yè)處了解到，日屠宰量在1000頭以上的屠宰企業(yè)屠宰量的占比不會(huì)超過(guò)東北整個(gè)屠宰量的1/3。屠宰企業(yè)的收豬半徑大約在200-300km以?xún)?nèi)，由于東北地區(qū)豬價(jià)常年處于洼地，且產(chǎn)能本地不能完全消化，生豬外調(diào)是常態(tài)，常年外調(diào)北京、價(jià)差合適生豬運(yùn)送全國(guó)都沒(méi)問(wèn)題。調(diào)研的屠宰企業(yè)年屠宰產(chǎn)能均在200萬(wàn)頭，全年平均的開(kāi)工率不超過(guò)60%，全年日均屠宰量在3000頭左右，個(gè)別企業(yè)屠宰量稍小一些。從年前年后的屠宰量對(duì)比來(lái)看，年后屠宰量降低一半以上，目前屠宰量基本維持在1500-2000頭左右的水平，其中一家企業(yè)的屠宰量低于1000頭。從近兩年豬肉的消費(fèi)情況來(lái)看，豬肉消費(fèi)較2015年之前呈明顯的下降趨勢(shì)，即使在五一、國(guó)慶、春節(jié)這樣豬肉需求量較大的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，消費(fèi)需求量同樣感覺(jué)到上量不足，需求端偏弱。從需求的角度來(lái)看，一個(gè)是消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)型，可選擇的肉質(zhì)品轉(zhuǎn)向禽肉、牛羊肉、海鮮等其他替代品;另外東北人口外流嚴(yán)重，老齡化嚴(yán)重，制約豬肉的消費(fèi)。

　　供給端: 從屠宰體重上看，年前生豬屠宰均重在115kg左右，年后屠宰均重在117kg 左右，宰前均重大于年前，反映豬源供應(yīng)充足，屠宰端收豬順暢，豬價(jià)易跌難漲。東北當(dāng)?shù)刎i源多為良種豬，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)為外三元，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的收購(gòu)量能夠占到屠宰企業(yè)的50%。從屠宰場(chǎng)處了解到，今年大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的出欄量較同比去年要翻一番，當(dāng)然大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的占比仍然相對(duì)較小。從目前市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，中小散戶(hù)處于穩(wěn)定的狀態(tài)，并沒(méi)有大量的補(bǔ)欄和退出現(xiàn)象。目前東北地區(qū)的豬價(jià)在5.2-5.4元/斤，大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖成本能夠做到5.2元/斤以下，仍不至于虧損;中小散戶(hù)(自繁自養(yǎng)+專(zhuān)業(yè)育肥)的養(yǎng)殖成區(qū)間在5.6-5.8元/斤，已經(jīng)出現(xiàn)虧損，畢竟虧損也是剛剛開(kāi)始，而且豬價(jià)不可能長(zhǎng)期低于5元/斤，下半年行情相對(duì)好一些，全年來(lái)看，盈虧平衡的可能性較大，現(xiàn)階段能養(yǎng)豬的資金實(shí)力都比較強(qiáng)，短期內(nèi)不會(huì)很快退出。

　　屠宰企業(yè)的收購(gòu)體重基本在95-145kg，超重拒收或者扣錢(qián)。凈白條的出肉率在71.5%左右，頭皮肉的出肉率在79%左右。豬肉銷(xiāo)售以鮮銷(xiāo)白條為主，能夠占到日屠宰量的70-80%，分割與凍品占到20-30%。目前凍品庫(kù)存保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水平，并沒(méi)有因?yàn)楝F(xiàn)在豬價(jià)低而刻意增加凍品庫(kù)存?zhèn)湄浟?，普遍反映近期豬價(jià)還有可能繼續(xù)下跌，不排除破5的可能性，但破5的時(shí)間不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，3月中下旬有可能會(huì)增加一些凍品庫(kù)存，僅有一家屠宰企業(yè)表示，目前分割品有所增加，也是基于豬價(jià)低而有意增加一部分凍品庫(kù)存。

　　本次調(diào)研的養(yǎng)殖企業(yè)主要是規(guī)模型養(yǎng)豬企業(yè)，有大北農(nóng)、正大和大成。從養(yǎng)殖模式上來(lái)看，大北農(nóng)是自建母豬場(chǎng)，與農(nóng)戶(hù)簽訂代養(yǎng)合同，外放仔豬;而大成目前放養(yǎng)剛剛起步，在吉林地區(qū)做試點(diǎn)，外購(gòu)仔豬找合作養(yǎng)戶(hù)的模式;正大屬于自繁自養(yǎng)體系，也包含一部分放養(yǎng)合作農(nóng)戶(hù)。從對(duì)東北大北農(nóng)了解的情況來(lái)看，大北農(nóng)從2015年開(kāi)始在東北開(kāi)始養(yǎng)豬布局，2018年出欄在135萬(wàn)頭仔豬，2018年會(huì)再投入8個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，2019年的產(chǎn)能將達(dá)到300萬(wàn)頭。計(jì)劃在2025年底前投資375億元，實(shí)現(xiàn)年出欄2256萬(wàn)頭商品豬的產(chǎn)能。

　　從合作養(yǎng)戶(hù)的情況來(lái)看，新建放養(yǎng)場(chǎng)的規(guī)模在1000頭起，放養(yǎng)成活率最低標(biāo)準(zhǔn)在95%，我們調(diào)研的服務(wù)部所覆蓋的放養(yǎng)區(qū)域當(dāng)月的放養(yǎng)成活率在96.5%。和農(nóng)戶(hù)簽訂代養(yǎng)合同，能夠保證合作養(yǎng)戶(hù)在不用擔(dān)心行情的情況下，保本收益可以拿到170元/頭。目前公司出欄一頭豬的養(yǎng)殖成本能夠做到5.2元，料肉比做到2.48，目標(biāo)是2.45。公司在東三省的布局規(guī)劃上，遼寧省的產(chǎn)能應(yīng)該會(huì)占到一半以上，主要考慮遼寧地區(qū)氣溫相對(duì)要高一些，建造投資成本會(huì)比黑吉要低，而且遼寧地區(qū)的豬價(jià)也相應(yīng)高一些。大北農(nóng)在2015年調(diào)研東三省基礎(chǔ)母豬存欄總量大約在320萬(wàn)頭，根據(jù)各大企業(yè)在東北的布局和規(guī)劃，預(yù)計(jì)2025年大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)母豬存欄能夠占到東三省的一半以上。目前大北農(nóng)出欄生豬的標(biāo)準(zhǔn)也很穩(wěn)定，均重在115kg，全進(jìn)全出的模式，不會(huì)因行情變化而刻意壓欄。豬的出肉率能夠達(dá)到73%左右，1，2，3級(jí)白條的占比能夠達(dá)到60%。目前生產(chǎn)成績(jī)能夠做到窩均斷奶仔豬11頭。由于大北農(nóng)多是新建豬場(chǎng)，疫病這一塊控制較好，全年的成活率都很穩(wěn)定，沒(méi)有出現(xiàn)仔豬腹瀉的情況。

　　遼寧正大畜禽有限公司母豬存欄3400頭，年出欄肥豬7萬(wàn)頭左右。2017年MSY為25頭左右，2018年P(guān)SY目標(biāo)28頭。2017年死淘率4.4%，2018年目標(biāo)降低至3%。目前沒(méi)有自己的屠宰加工場(chǎng)，交由雙匯代宰，2017年出欄均重113kg。正大養(yǎng)殖成本相對(duì)較高，2017年肥豬養(yǎng)豬成本6.8元/斤，仔豬成本310元/頭，遼寧溫氏的仔豬成本在275元/頭，做的好的標(biāo)桿企業(yè)可以做到230-240元/頭。2017年底完成一個(gè)6000頭商品場(chǎng)的項(xiàng)目竣工，另外黑山縣2個(gè)15萬(wàn)配套廠區(qū)規(guī)劃。

　　據(jù)大成放養(yǎng)部經(jīng)理介紹，去年大成公司這塊的放養(yǎng)量在7萬(wàn)頭左右，今年計(jì)劃9萬(wàn)頭，增加幅度不是很大，也有考慮行情的因素。大成目前只在吉林地區(qū)開(kāi)始做放養(yǎng)嘗試，外購(gòu)牧原的仔豬。目前各大公司的放養(yǎng)模式都差不多，做的好的還是溫氏，其他公司基本上是學(xué)習(xí)溫氏模式，給養(yǎng)殖戶(hù)的利潤(rùn)都差不多，基本上在1頭豬120-130元。養(yǎng)戶(hù)的規(guī)?；驹?00-700頭左右，傳統(tǒng)人工飼喂的還是占多數(shù)，成活率各家公司的最低標(biāo)準(zhǔn)也都是95%。由于各養(yǎng)戶(hù)的養(yǎng)殖水平不一樣，公司與農(nóng)戶(hù)也是一個(gè)雙向選擇的過(guò)程，做的不好的公司也會(huì)主動(dòng)淘汰。冬季疫病的流行情況來(lái)看，口蹄疫情況不嚴(yán)重，仔豬腹瀉每年都有，但還算可控，推測(cè)3個(gè)月后的肥豬出欄還是會(huì)受到一定影響。目前黑吉地區(qū)自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)母豬規(guī)模普遍在30-50頭，遼寧地區(qū)自繁自養(yǎng)的規(guī)模在100-200頭，他們這部分群體的養(yǎng)殖成本可以做到5.5元/斤。目前處于剛剛虧損階段，養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)相對(duì)穩(wěn)定，不會(huì)有恐慌拋售后備母豬的行為出現(xiàn)。

　　由于本次調(diào)研沒(méi)有實(shí)地調(diào)研中小散戶(hù)的實(shí)際養(yǎng)殖情況，只是從規(guī)模企業(yè)的口中側(cè)面了解了一下信息，綜合這次調(diào)研的情況來(lái)看，無(wú)論是大型眼珠集團(tuán)還是中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)，目前低價(jià)的行情，多數(shù)處于觀望的態(tài)勢(shì)， 真正的產(chǎn)能淘汰遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有開(kāi)始，而且對(duì)2018年下半年豬價(jià)行情保持樂(lè)觀預(yù)期，此時(shí)已經(jīng)有二次育肥在當(dāng)前毛豬價(jià)格在5.1-5.2元的行情下，開(kāi)始抓豬育肥，對(duì)2個(gè)月后的行情保持看漲態(tài)勢(shì)，這也給很多豬場(chǎng)帶來(lái)了解套的機(jī)會(huì)，同時(shí)也為后期豬價(jià)走勢(shì)埋下了伏筆。

　　從規(guī)模企業(yè)的擴(kuò)張速度來(lái)看，根據(jù)草根調(diào)研的結(jié)果，樂(lè)觀預(yù)估2018年大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)在東北產(chǎn)能釋放不會(huì)超過(guò)1000萬(wàn)頭，目前養(yǎng)殖的中堅(jiān)力量依舊是中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)，2018年行業(yè)剛剛跌破盈虧平衡線(xiàn)，成本控制好的企業(yè)依舊尚有微利，預(yù)計(jì)2018年不會(huì)出現(xiàn)大面積虧損，刨除環(huán)保等不確定性因素的影響，預(yù)期2018年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能依舊是持續(xù)上量的一個(gè)過(guò)程，豬價(jià)行走在探底的路上，具有成本優(yōu)勢(shì)的企業(yè)能夠贏得更好的成長(zhǎng)空間。