今年以來，濟(jì)南市場的豬肉價格一路下跌，創(chuàng)下了兩項近幾年來的新紀(jì)錄：最低價和低價持續(xù)時間最長。去年，濟(jì)南劃定禽畜禁養(yǎng)區(qū)，關(guān)閉了一批養(yǎng)殖場，養(yǎng)豬的少了，按說豬肉價格應(yīng)該漲才是，當(dāng)前這樣的低價出乎了一些市民的意料。對于背后的原因，筆者進(jìn)行了探訪。
好幾年都沒吃過
這么便宜的豬肉了
22日上午，尚先生在棋盤街菜市場的鋪位里面收拾著攤子上的豬肉，熟練地去皮、分割。“多少錢一斤？”一位市民路過詢問。“后肘有11塊的、8塊5的。”尚先生報出的這個價，是他印象中近五年來最低的。
從今年過了春節(jié)開始，濟(jì)南市場上的豬肉價格便一路下挫。“（農(nóng)歷）正月十一左右開始降的。”在七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場做豬肉批發(fā)生意的宋女士回憶說。
憑著自己三十多年的豬肉銷售經(jīng)驗，宋女士一開始并沒把這次豬肉價格的下跌當(dāng)回事。“一般春節(jié)前都采購豬肉，春節(jié)之后都會有一段時間生意很清淡，價格也會有所下降。”沒想到，豬肉的價格卻像是坐上了滑梯，批發(fā)價從每斤十幾塊一路降到了6塊多。
今年三月，是批發(fā)價下降最快的一段時間，只用了十幾天，價格就降了兩塊多。“以往的豬肉價格一般都是幾毛錢上下浮動，從來沒記得降得這么快。”宋女士說。
根據(jù)濟(jì)南市商務(wù)局統(tǒng)計的鮮豬肉價格走勢來看，今年3月16日到3月23日，豬肉批發(fā)價格從每斤10.25元突然下降到了每斤8.5元，在走勢圖上形成了一道長長的豎線。
在濟(jì)南周邊的一些集市上，豬肉的價格更加便宜。“前幾天我去仲宮趕大集，集上的豬肉每斤才六塊多錢，便宜得我都沒敢買。”市民曹女士說，回到市區(qū)在市場上一轉(zhuǎn)，才發(fā)現(xiàn)豬肉的價格與幾個月前確實(shí)有了很大的變化，十塊錢以下的價格很平常，“真是好幾年都沒吃過這么便宜的豬肉了。”
筆者從濟(jì)南市畜牧局獲悉，從生豬的價格來看，目前市場肥豬價格從一月初的每斤7.5元一直下跌到每斤5元，下降了30%左右，與2016年6月份最高點(diǎn)每斤10.46元相比，回落了52%。仔豬價格也由每頭六七百元，下降到了目前的三四百元。
外地大型養(yǎng)殖場
一上就是上萬頭的量
這樣的低價，讓曹女士有些沒想到：“去年濟(jì)南不是劃定了禁養(yǎng)區(qū)嗎？那時候我還想關(guān)了這么多養(yǎng)豬場，豬肉價格肯定會漲了，沒想到，這價格非但沒漲，反而降了。”
去年禁養(yǎng)區(qū)的劃定，也改變了張女士的生意。她在七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場做豬肉批發(fā)已經(jīng)多年，一直經(jīng)營的是濟(jì)南本地的豬肉。“專門有人給我們收豬，我們拉著去華山那個屠宰點(diǎn)屠宰，再拉到市場上賣。”因為環(huán)保等要求的提高，濟(jì)南不少生豬養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶被取締，華山、港溝、王舍人等多個屠宰點(diǎn)也被取消，讓張女士感到她一直走的這條路子要走不通了。“從去年開始，我們就改成到河南去拉冷鮮肉賣了。”張女士說，雖然成本提高了，但是對收入的影響并不算大。
“濟(jì)南現(xiàn)在本地的豬肉已經(jīng)寥寥了，整個市場上賣濟(jì)南本地豬肉的占不到兩成。”張女士說。宋女士也有著同樣的感受，她家經(jīng)營的豬肉便是從河北進(jìn)的，“現(xiàn)在最多的就是從外地一些大中品牌來的冷鮮肉，濟(jì)南本地屠宰的肉我們叫熱鮮肉，那種肉相對便宜，市場上也很少了。”
筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在超市、菜市場上，來自全國各地的大品牌冷鮮肉占了絕大多數(shù)的攤位。
艾先生位于濟(jì)陽縣太平鎮(zhèn)的養(yǎng)殖場在去年年底被取締，現(xiàn)在他早已轉(zhuǎn)行。“被取締的養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶，基本都是比較小型的，所以每年的產(chǎn)量并不多，對于市場的影響也不大。”濟(jì)陽縣仁風(fēng)鎮(zhèn)富源養(yǎng)豬合作社負(fù)責(zé)人侯永堂也認(rèn)同這一說法：“外地一些大型的養(yǎng)殖場，一上就是上萬頭的量，和他們一比，取締的這些不算什么。”
濟(jì)南市畜牧局高級獸醫(yī)師王勇軍介紹，豬肉的流動性很強(qiáng)，大型的生豬養(yǎng)殖屠宰企業(yè)都是全國各地發(fā)貨，因此濟(jì)南取締的這些屠宰場，放在全國的市場上來看，帶來的影響可以說是微乎其微。
