上半年，面對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)增長(zhǎng)放緩和環(huán)保治理持續(xù)高壓的態(tài)勢(shì)，全省以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，有效應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量效益持續(xù)改善，呈現(xiàn)出：“生豬出欄加快，豬價(jià)觸底回升；蛋雞產(chǎn)能緩慢恢復(fù)，蛋價(jià)高位回調(diào)；奶價(jià)企穩(wěn)回升，奶業(yè)振興步伐加快；牛羊肉價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)殖形勢(shì)較好；肉雞產(chǎn)能下調(diào)，活雞價(jià)格上漲”良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。
 

　　一、生豬出欄加快，豬價(jià)觸底回升

　　（一）生豬出欄加快

　　過(guò)去30個(gè)月（2015.5~2018.1）持續(xù)盈利，生豬生產(chǎn)加快擴(kuò)張，市場(chǎng)逐步供大于求。今年上半年豬價(jià)持續(xù)探底，3~6月份連續(xù)4個(gè)月虧損，養(yǎng)殖場(chǎng)戶加快出欄，大量銷售仔豬，加大母豬淘汰更新力度，優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：6月份421家規(guī)模場(chǎng)（年出欄500頭以上）生豬存欄同比減少8.0%，其中，能繁母豬存欄減少7.0%，仔豬存欄減少13.1%；出欄肥豬同比減少27.0%，出售仔豬同比增長(zhǎng)25.9%。上半年全省生豬累計(jì)出欄1850.7萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)7.5%，
 

　　（二）豬價(jià)低位徘徊

　　今年1月底開始豬價(jià)不漲反降，2月份加速下跌，3月份繼續(xù)走低，4月份持續(xù)探底，5月上中旬達(dá)到階段性底部，全省生豬均價(jià)降至9.8元/千克，為近8年（2010.6~2018.6）來(lái)最低價(jià)，較1月中旬15.4元/千克下跌了36.4%。5月下旬豬價(jià)出現(xiàn)反彈，6月份整體波動(dòng)上行。6月底，全省活豬、仔豬、豬肉均價(jià)分別達(dá)到11.4元/千克、23.6元/千克和17.8元/千克，同比分別下降16.4%、36.4%和16.8%，環(huán)比上周分別上漲0.6%、0.6%和1.1%。
 

　　圖1  2008年~2018年 豬價(jià)格、豬糧比走勢(shì)
 

　　（三）養(yǎng)殖形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)

　　上半年，豬價(jià)跌幅逐步加大，虧損隨之加劇，5月下旬以來(lái)豬價(jià)反彈，虧損逐步緩解。6月底全省平均豬糧比回升到6.04∶1，生豬養(yǎng)殖處于盈虧平衡點(diǎn)附近。
 

　　（四）市場(chǎng)分析

　　進(jìn)入2018年，生豬市場(chǎng)呈現(xiàn)供大于求的態(tài)勢(shì)。一是生豬供應(yīng)放量。生豬產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩，加之養(yǎng)殖效率提升，使得上半年生豬供應(yīng)較快增長(zhǎng)，同時(shí)壓欄增多，上半年生豬出欄平均體重達(dá)到119千克左右，加劇了供大于求的局面。二是豬肉需求放緩。宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，畜產(chǎn)品消費(fèi)不振。今年6月份，PMI（中國(guó)制造業(yè)采購(gòu)經(jīng)理指數(shù)）為51.5%，比上月回落0.4個(gè)百分點(diǎn)；5月份，全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品總額同比名義增長(zhǎng)8.5%，創(chuàng)下近一年來(lái)的新低，1~5月份餐飲收入同比增長(zhǎng)9.8%，增長(zhǎng)幅度放緩。另外，統(tǒng)計(jì)資料也顯示，豬肉消費(fèi)在居民肉類消費(fèi)中的比重呈下降趨勢(shì)。三是進(jìn)口肉數(shù)量居高不下。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年豬肉進(jìn)口量保持在較高水平，1~5月累計(jì)進(jìn)口54.9萬(wàn)噸，同比雖下降3.4%，但除二月份外，已連續(xù)4個(gè)月在10萬(wàn)噸以上。在豬價(jià)如此低迷的情況下，進(jìn)口豬肉市場(chǎng)對(duì)市場(chǎng)的沖擊被放大。
 

　　（五）后市預(yù)測(cè)

　　前期豬價(jià)過(guò)低，且市場(chǎng)標(biāo)豬供應(yīng)偏緊，養(yǎng)殖場(chǎng)抬價(jià)意愿強(qiáng)烈，屠宰場(chǎng)也有去庫(kù)存的動(dòng)力；高溫降雨天氣，局地疫情和洪澇災(zāi)害，將影響生豬出欄節(jié)奏；環(huán)保督查啟動(dòng)，涉及地區(qū)禁養(yǎng)區(qū)生豬清理；中美貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)美國(guó)進(jìn)口豬肉加征25%的關(guān)稅，將減少進(jìn)口量等，都有利于豬價(jià)上漲。但根據(jù)監(jiān)測(cè)情況顯示：6月份出欄肥豬中仍有不少壓欄大豬（體重300千克），生豬去產(chǎn)能相對(duì)滯后。預(yù)計(jì)豬價(jià)受飼料成本上漲推動(dòng)總體延續(xù)小幅上漲行情，但短期難以出現(xiàn)大漲局面。
 

　　二、蛋雞存欄緩慢恢復(fù)，蛋價(jià)高位回調(diào)

　　（一）蛋雞存欄回升

　　蛋雞養(yǎng)殖自2017年上半年深度虧損，導(dǎo)致產(chǎn)能大幅調(diào)減，到下半年蛋價(jià)走高，蛋雞養(yǎng)殖盈利，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄熱情上漲，蛋雞產(chǎn)能逐步恢復(fù)。6月底，蛋雞存欄2.4億只，減少1.6%；上半年，全省禽蛋總產(chǎn)量達(dá)172.4萬(wàn)噸，與上年持平。
 

　　（二）蛋價(jià)高位下行

　　今年春節(jié)前受商家備貨提振，集貿(mào)市場(chǎng)蛋價(jià)攀升至9.8元/千克，節(jié)后需求轉(zhuǎn)弱，3月底回調(diào)到7.2元/千克，6月底震蕩反彈到7.4元/千克，同比上漲11.0%。
 

圖2  2017年~2018年雞蛋價(jià)格走勢(shì)
 

　　（三）養(yǎng)殖效益下滑

　　上半年集貿(mào)市場(chǎng)平均蛋價(jià)約8.2元/千克，養(yǎng)殖成本較為穩(wěn)定，蛋雞養(yǎng)殖總體保持了較好盈利，按此行情，每只蛋雞一個(gè)養(yǎng)殖周期可盈利24~25元左右。近期蛋價(jià)跌勢(shì)加快，雞蛋出場(chǎng)價(jià)已落至6元/千克左右，配合飼料2.4元/千克，同比上漲約6%，蛋雞養(yǎng)殖已處于微利或保本狀態(tài)。
 

　　（四）后市預(yù)測(cè)

　　預(yù)計(jì)下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量將穩(wěn)中有升，受中美貿(mào)易戰(zhàn)影響，飼料價(jià)格將上漲，雞蛋價(jià)格或受成本支撐出現(xiàn)上調(diào)。
 

　　三、奶業(yè)產(chǎn)業(yè)振興加快推進(jìn)，奶價(jià)企穩(wěn)回升
 

　　（一）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化

　　我省加快推進(jìn)奶業(yè)振興，以高質(zhì)量發(fā)展為方向，著力轉(zhuǎn)變奶業(yè)發(fā)展方式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。加快完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，穩(wěn)步提升乳品質(zhì)量安全水平；優(yōu)化奶源布局，穩(wěn)定傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，努力打造黑龍港流域等奶業(yè)新的增長(zhǎng)極；積極推進(jìn)奶業(yè)養(yǎng)殖示范化創(chuàng)建，引導(dǎo)適度規(guī)模發(fā)展；定期發(fā)布生鮮乳指導(dǎo)價(jià)，穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)秩序。上半年全省生鮮乳收購(gòu)價(jià)格平穩(wěn)，生鮮乳質(zhì)量也處于歷史最好時(shí)期，養(yǎng)殖場(chǎng)戶積極優(yōu)化調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，降本增效，奶業(yè)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、組織化水平進(jìn)一步提升。據(jù)奶站全數(shù)監(jiān)測(cè)顯示：6月底，全省共有奶站982家，同比減少16.6%；涉及養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)2064家，同比減少39.5%。奶站存欄奶牛92.9萬(wàn)頭，同比下降12.0%；當(dāng)月擠奶量30.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.3%，當(dāng)月交售量32.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%。
 

　　（二）生鮮乳價(jià)格企穩(wěn)回升

　　第一季度全省生鮮乳均價(jià)（奶站收購(gòu)價(jià)）3.45元/千克，同比微增。二季度消費(fèi)回落，奶價(jià)小幅走低，6月底，全省平均奶價(jià)3.32元/千克，同比增長(zhǎng)2.2%，環(huán)比上周持平。
 

　　（三）奶牛養(yǎng)殖趨穩(wěn)

　　天氣炎熱，奶牛產(chǎn)奶量呈現(xiàn)較大降幅，乳企限售逐步取消，奶價(jià)有所上漲，奶牛養(yǎng)殖形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)。據(jù)在徐水、定興等地調(diào)研，泌乳牛平均單產(chǎn)一般在30千克以上，生鮮乳生產(chǎn)全成本2.8~3元左右，上半年乳企限售比例10%左右，限售部分只能低價(jià)（1元左右）處理，同時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)面臨較大的環(huán)保壓力，形勢(shì)較為艱難，一方面通過(guò)合理分群，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，以降低成本，另一方面通過(guò)生產(chǎn)酸奶、雪糕等多種形式利用鮮奶，以增加效益。
 

　　（四）后市預(yù)測(cè)

　　受進(jìn)口乳制品沖擊，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供大于求的局面短期難以緩解，生鮮乳銷售價(jià)格仍將呈現(xiàn)低位震蕩的態(tài)勢(shì)。唯有通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加大消費(fèi)引導(dǎo)等強(qiáng)力措施，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興，奶業(yè)才有望走出困境。
 

圖3  2014年~2018年生鮮乳價(jià)格走勢(shì)
 

　　四、牛肉價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)牛形勢(shì)向好
 

　　（一）肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快

　　一是肉牛養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有增，吸引社會(huì)資金投入肉牛生產(chǎn)，同時(shí)部分奶牛戶專業(yè)發(fā)展公犢或雜交育肥，部分養(yǎng)羊戶轉(zhuǎn)行肉牛養(yǎng)殖。二是得益于機(jī)械化、信息化技術(shù)的推廣應(yīng)用和飼養(yǎng)管理水平的提高，以及玉米價(jià)格等回落顯著降低了肉牛養(yǎng)殖成本，母牛存欄量下降的趨勢(shì)得到一定程度的遏制。三是基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群、糧改飼、產(chǎn)業(yè)扶貧等項(xiàng)目帶動(dòng)了農(nóng)戶種草養(yǎng)牛的積極性，也使養(yǎng)牛數(shù)量增加。上半年，全省肉牛生產(chǎn)發(fā)展勢(shì)頭良好，養(yǎng)殖量較快增長(zhǎng)。6月底，肉牛存欄173.5萬(wàn)頭，同比增加1%，累計(jì)出欄175萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.0%，牛肉產(chǎn)量28.8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.0%。
 

　　（二）牛肉價(jià)格高位回調(diào)

　　供需失衡導(dǎo)致牛肉價(jià)格連年攀升，自2016年下半年至今年2月份，活牛、牛肉價(jià)格走出了一波上漲行情，月均價(jià)分別由22.3元/千克、50.9元/千克升至25.5元/千克、56.9元/千克。今年春節(jié)后，價(jià)格有所回調(diào)，牛肉價(jià)格仍然在55元以上高位運(yùn)行，活牛價(jià)格在25元左右小幅震蕩。6月底，全省牛肉、活牛均價(jià)分別達(dá)到55.4元/千克，24.8元/千克，同比分別上漲了8.6%和6.9%。另外，牛源緊張，犢牛、架子牛和育肥牛價(jià)格倒掛，6月份架子牛均價(jià)漲至26元/千克左右。

 

圖4  2016年~2018年活牛、牛肉價(jià)格走勢(shì)
 

　　（三）養(yǎng)牛盈利較好

　　據(jù)調(diào)查，6月份玉米每千克1.87元，同比上漲9.36%，豆粕3.19元，同比上漲8.14%，青貯料價(jià)格每千克0.2元左右，同比上漲約5%。按6月份價(jià)格，自繁自育，養(yǎng)殖周期為2年，每頭肉牛盈利1500~2000元左右；購(gòu)進(jìn)架子牛短期育肥3個(gè)多月,每頭牛有1000~1500元左右的利潤(rùn)。
 

　　（四）后市預(yù)測(cè)

　　中美貿(mào)易戰(zhàn)開打，自7月6日起我國(guó)對(duì)原產(chǎn)美國(guó)的大豆、玉米、苜蓿、牛肉等農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的進(jìn)口商品加征25%的關(guān)稅。2017年從美國(guó)進(jìn)口牛肉量占我國(guó)牛肉進(jìn)口總量的比例不足1%，且主要集中于高端產(chǎn)品，但從美國(guó)進(jìn)口大豆約占我國(guó)大豆進(jìn)口量的34.39%，從美國(guó)進(jìn)口苜蓿約占我國(guó)苜蓿進(jìn)口量的93.5%。因而，對(duì)美國(guó)進(jìn)口牛肉加征關(guān)稅，將進(jìn)一步削弱其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)美國(guó)進(jìn)口大豆、苜蓿等加征關(guān)稅，短期會(huì)因飼草料價(jià)格緊張，帶來(lái)養(yǎng)殖成本上升，預(yù)期利潤(rùn)下降，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大，從而產(chǎn)生一定消極影響，但長(zhǎng)期看，有利于我省肉牛養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)及產(chǎn)業(yè)優(yōu)化調(diào)整。預(yù)計(jì)在國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)本就處于緊平衡的狀態(tài)下，后期隨著國(guó)內(nèi)牛肉競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，牛肉價(jià)格將進(jìn)一步高位上漲，產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展前景看好。
 

　　五、羊肉價(jià)格居高不下，生產(chǎn)恢復(fù)增長(zhǎng)
 

　　（一）肉羊生產(chǎn)較快增長(zhǎng)

　　2017年以來(lái)，羊肉消費(fèi)日益旺盛，價(jià)格持續(xù)攀升，養(yǎng)羊效益轉(zhuǎn)好，使得肉羊生產(chǎn)呈現(xiàn)恢復(fù)并較快增長(zhǎng)的勢(shì)頭。6月末，羊存欄1321.5萬(wàn)只，下降4.3%，累計(jì)出欄1017.1萬(wàn)只，增長(zhǎng)3.0%。
 

　　（二）羊肉價(jià)格居高不下

　　2016年10月份羊價(jià)開始走出小反芻獸疫引發(fā)的長(zhǎng)期低迷行情，并快速上漲，到2017年2月份全省羊肉、活羊均價(jià)分別達(dá)到51.5元/千克、17.1元/千克，分別上漲了近2.9元和2.2元，2017年上半年總體震蕩向上，下半年漲勢(shì)加快，到2018年2月分別飆升到60.9元/千克和24.2元/千克，6月底暫時(shí)回落至60.0元、23.0元，同比分別上漲了16.1%、25.4%。
 

　　（三）養(yǎng)羊盈利可觀

　　據(jù)調(diào)查，按目前市場(chǎng)價(jià)格，北部壩上地區(qū)舍飼養(yǎng)殖母羊每只年可盈利400元以上；南部平原地區(qū)規(guī)模短期育肥肉羊，15千克羔羊經(jīng)三個(gè)月育肥到50千克出欄，每只可盈利300元以上。
 

　　（四）后市預(yù)測(cè)

　　受育肥羊高盈利的拉動(dòng)，肉羊養(yǎng)殖量將繼續(xù)回升，同時(shí)羊肉消費(fèi)也將保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。預(yù)計(jì)今年在進(jìn)口羊肉產(chǎn)品大體穩(wěn)定的情況下，羊肉供應(yīng)總體仍將保持偏緊狀態(tài)，價(jià)格還將高位上揚(yáng)。但中美貿(mào)易戰(zhàn)給國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)銷形勢(shì)帶來(lái)了不確定因素，雖然此次雙方加征關(guān)稅未直接涉及羊肉及其制品，但涵蓋了大豆、玉米、高粱、苜蓿等養(yǎng)羊的主要飼料飼草，必將導(dǎo)致國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖成本上升，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大，而且一旦引發(fā)關(guān)聯(lián)效應(yīng)，我國(guó)羊肉主要進(jìn)口國(guó)新西蘭、澳大利亞等國(guó)跟隨美國(guó)的貿(mào)易保護(hù)政策，將直接影響羊肉進(jìn)口量，加劇國(guó)內(nèi)羊肉供應(yīng)的不平衡，引發(fā)國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格大幅上漲。
 

圖5   2016年~2018年羊肉、活羊價(jià)格走勢(shì)
 

　　六、肉雞供應(yīng)持續(xù)低位，活雞價(jià)格明顯上漲
 

　　（一）活雞價(jià)格明顯上漲

　　今年上半年祖代雞仍繼續(xù)只能少量引種，近幾年引種受限后產(chǎn)能下降逐步顯現(xiàn)，種雞存欄處于低位，毛雞出欄量下降。截止6月底，全省存欄肉雞5482萬(wàn)只，同比減少8.5%；上半年全省出欄家禽2.7億只，同比增長(zhǎng)0.5%，禽肉產(chǎn)量41.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.6%。

　　毛雞出欄量下降，支撐雞價(jià)回升，6月底，雞肉產(chǎn)品綜合售價(jià)接近1萬(wàn)元/噸，同比上漲13.6%；毛雞價(jià)格8.2元/千克，同比上漲24.2%；目前補(bǔ)欄雞苗出欄正值8月高溫時(shí)節(jié)，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄熱情不高，肉雞苗跌至2元/只左右，較年前高點(diǎn)下降1.5元。
 

　　（二）消費(fèi)仍然偏弱

　　上半年外部沖擊因素減弱，尤其是未報(bào)出人感染H7N9病例，雞肉消費(fèi)信心和消費(fèi)環(huán)境好轉(zhuǎn)，但豬肉價(jià)格創(chuàng)近8年新低，抑制了雞肉銷售，雞肉消費(fèi)仍處于低位。監(jiān)測(cè)顯示，上半年白條雞交易量下降了3.7%，豬肉交易量增加了8.4%。
 

　　（三）養(yǎng)殖利潤(rùn)上升

　　據(jù)了解，合同雞價(jià)格平穩(wěn)，盈利有保障。其中，大成合同雞每千克回收價(jià)仍維持在9.4元，華都公司回收價(jià)格11.08元，合同肉雞每只可獲利1.5～2元。市場(chǎng)雞盈利上升，飼養(yǎng)管理良好，出欄一只肉雞可獲利3~4元，較一季度增加1.5元左右。
 

　　（四）后市預(yù)測(cè)

　　后期商品代雞苗供應(yīng)逐步減少，供應(yīng)不足將導(dǎo)致毛雞價(jià)格上漲。另外，對(duì)巴西進(jìn)口雞肉反傾銷、中美貿(mào)易戰(zhàn)短期將減少雞肉產(chǎn)品進(jìn)口量，利好國(guó)內(nèi)雞肉價(jià)格。