冬季來臨，“兩節(jié)”將至，各種腌臘肉及其制品紛紛上市。為加強腌臘肉制品市場監(jiān)管，有效保障腌臘肉制品消費安全，特作如下通知：

　　一、嚴格執(zhí)法監(jiān)管，切實規(guī)范腌臘肉制品經(jīng)營行為。各縣區(qū)局要以批發(fā)市場、農(nóng)貿市場、商場、超市、現(xiàn)場制售腌臘肉制品店為重點場所，以各種腌臘肉及其制品為重點品種，開展全面排查整治行動。一查經(jīng)營者進貨查驗、索證索票等各項自律制度落實情況；二查肉品原料來源，看是否使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品為原料加工制作腌臘肉制品；三查現(xiàn)場制售場所，看場所環(huán)境是否干凈衛(wèi)生，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑或非法添加非食用物質等違法行為；四查是否銷售不合格腌臘肉制品行為；五查市場開辦者責任落實情況，監(jiān)督市場開辦者嚴格履行主體責任。各縣區(qū)局要發(fā)揮食品安全民生工程快檢室作用，加強對腌臘肉制品快檢篩查，要有針對性地組織開展腌臘肉制品專項抽檢，加強風險防控，提高科學監(jiān)管水平。

　　二、強化案件查處，嚴厲打擊腌臘肉制品違法經(jīng)營行為。要加大案件查處力度，依法嚴厲打擊使用來源不明、腐敗變質、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品為原料、超范圍、超限量使用食品添加劑或非法添加非食用物質加工制作腌臘肉及其制品，以及銷售腐敗變質、油脂酸敗等不合格腌臘肉制品等違法行為，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關追究刑事責任。

　　三、加大宣傳力度，引導社會各界參與監(jiān)督。要加大食品安全法律法規(guī)宣傳培訓力度，利用各種媒介，廣泛開展宣傳活動，切實提高市場開辦者、食品經(jīng)營者的法律意識、自律意識，增強守法經(jīng)營自覺性。要高度重視輿情信息，對媒體曝光的信息，要快速反應、有效應對、及時處置。要暢通舉報投訴渠道，及時調查處理群眾舉報和消費投訴，引導社會各方參與和監(jiān)督，形成社會共治格局。