“為了確保供應，疫情期間從沒關停過。一線崗位全員上崗，一條活雞屠宰自動化生產(chǎn)流水線，每小時滿負荷運作能生產(chǎn)3000羽白條雞。”2月27日，廣西南寧農(nóng)產(chǎn)品交易中心畜禽市場負責人、南寧市紅星鮮活禽市場有限責任公司董事長陸楊和說，“在做好防疫工作的同時，設施、人員均保障到位，嚴格做到了保市場供應、保價格穩(wěn)定、保食品安全。”

　　專業(yè)批發(fā)市場的做法，與日前自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接“十條措施”不謀而合。“各地不得簡單采取‘一刀切’方法關閉活禽交易市場，對因疫情防控需要暫停開展活禽交易的地區(qū)，鼓勵采取集中屠宰、產(chǎn)銷對接、臨時收儲等措施，對雞鴨肉儲備企業(yè)予以補貼。”該廳畜牧與飼料處調(diào)研員羅軍表示，廣西是全國家禽生產(chǎn)大省，出欄量居全國第4位。“目前冷藏收儲了大批家禽產(chǎn)品，能為疫情后的肉類市場提供保障，肉禽、禽苗價格也逐步恢復到疫情發(fā)生前的水平，前期家禽產(chǎn)品銷售難問題已緩解。”

　　據(jù)統(tǒng)計，2月第3周，廣西全區(qū)家禽存欄28000萬羽，出欄3000萬羽，禽肉產(chǎn)量4萬噸?；铍u、西裝雞每公斤單價分別為21.03元、29.98元，分別環(huán)比增長2.87%、0.52%。預計未來1個月內(nèi)可上市家禽5685萬羽。截至2月26日，已有24個縣市的活禽交易市場恢復交易，43個縣市市場可進行活禽交易，58個縣市市場仍處于休市狀態(tài)。
 

　　措施“硬”，政策上下聯(lián)動全力穩(wěn)產(chǎn)保供

　　家禽是廣西50多個貧困縣的扶貧主導產(chǎn)業(yè)之一，1月下旬以來，受新冠肺炎疫情影響，部分地方出現(xiàn)貨運不暢、活禽交易市場和餐飲行業(yè)關閉等現(xiàn)象，對家禽產(chǎn)品流通、銷售造成較大影響。對此，自治區(qū)黨委、政府高度重視，相繼出臺一系列文件，涵蓋促進經(jīng)濟平穩(wěn)運行、保障交通順暢及“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通、促進“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、保障畜禽產(chǎn)品市場供應和飼料原料運輸、加快推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接等各個方面，要求在抓好疫情防控的同時，建立矛盾分級調(diào)處機制，確保農(nóng)產(chǎn)品等生活必需品運輸通暢、供應充足。

　　同時，廣西分區(qū)分級實行差異化精準防控，對低風險、中風險區(qū)域，有序恢復生產(chǎn)生活秩序，開放活禽交易市場。“南寧、玉林等市出臺了家禽收儲臨時補助政策，南寧規(guī)定對家禽養(yǎng)殖和屠宰龍頭企業(yè)在4月前收購加工冷凍周轉(zhuǎn)家禽5萬羽以上的企業(yè)，予以每羽2元的補助，玉林市對在今年3月底前，收儲屠宰凈膛家禽1萬羽以上的企業(yè)每羽補助2元。”據(jù)羅軍介紹，南寧市從2月17日出臺收儲政策到2月20日，3天之內(nèi)，僅匯華、華興、新又鮮3家公司就收儲了近70萬羽雞鴨，到2月20日，玉林市已收儲150萬羽屠宰凈膛家禽。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部協(xié)調(diào)廣東企業(yè)來桂收儲家禽，2月22日與廣西3個貧困縣的7個貧困村達成20萬羽白條雞的收儲意向，解了當?shù)刎毨юB(yǎng)殖戶的燃眉之急。

　　“我們一邊組織召開做好農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供促銷工作視頻調(diào)度會，壓實‘菜籃子’市長負責制，一邊積極對接流通企業(yè)。”羅軍說，2月20日，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會合作，啟動為期3個月的“百家中國農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)進廣西保供給抗疫情助脫貧活動”，組織全國100家農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)與廣西生產(chǎn)基地、企業(yè)開展“點對點”產(chǎn)銷對接，并為800多家養(yǎng)殖、飼料等企業(yè)開具《民生保供企業(yè)資質(zhì)證明》，將畜產(chǎn)品等生產(chǎn)納入重要保民生產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)資料、產(chǎn)品運輸過程中給予優(yōu)先配置和通行方便，嚴格保障家禽產(chǎn)品正常流通秩序。
 

　　擔當“實”，企業(yè)積極響應市場逐步回暖

　　2月27日上午8時左右，海吉星活禽市場負責人蘇春福又開始了一天的忙碌。“1月22日市場關停，歇了20多天?，F(xiàn)在重新開業(yè)后，100多家經(jīng)營戶已恢復開工6成。”蘇春福介紹。

　　在市場唯一一個進出口處，筆者看到，來往進貨車輛除了司機要測體溫外，必須檢驗檢疫“三證”齊全才會被放行，車輛進場要消毒，沖洗后再出場，市場正在有序開放中。“本來有一進一出兩個通道，目前只保留一個進出口，一天消毒三次、清掃兩次，在確保安全的前提下復產(chǎn)復工。”蘇春福說，眼下疫情還沒有完全解除，學校、工地、餐館等需求量大幅下降，往年市場活禽日交易量在6萬羽左右，目前每天活禽成交量只有1萬羽，“平均價格每斤上漲了2元，主要供應家庭日常所需。”

　　比海吉星晚幾天復工的三津活禽交易市場也面臨同樣“有足貨無旺市”的局面：經(jīng)營攤位已恢復一半，但門可羅雀。“前幾天才復業(yè)，客源少也正常，我們正在加大營銷手段，會慢慢好起來的。”市場經(jīng)理陳浩有信心的說。

　　在南寧農(nóng)產(chǎn)品交易中心，有另一番景象。占地70畝、有著420余間鋪面的畜禽市場，正在加足馬力滿負荷開工。“我們是訂單式生產(chǎn)，出現(xiàn)任何需求，都能無縫對接。”市場辦公室主任覃唯家說，市場活禽平均日交易量8萬羽，其中經(jīng)過屠宰、包裝、冷鏈配送等環(huán)節(jié)的白條雞達3.5萬羽，直銷各大商場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、機關食堂等，全力保證市場供應充足。

　　疫情期間，市場還承擔起“外賣”功能，不定期安排專人配送到各個社區(qū)。“價格比較穩(wěn)定，波動幅度保持在上下10%左右，現(xiàn)在比春節(jié)前市場均價略有下降。”覃唯家介紹，在疫情期間未停業(yè)的狀態(tài)下，市場嚴格做到一日一清洗、一周一大掃除、一月一休市。“市場設有無害化處理間、污水處理廠，達到3級排放標準才能排放。”
 

　　著眼“全”，長效保障還需配套“組合拳”

　　近日，一份廣西農(nóng)業(yè)企業(yè)上報情況統(tǒng)計顯示，受疫情影響，居民消費減少，部分政府限制活禽交易、屠宰廠開工率低、短期飼料供應困難，導致家禽價格嚴重下跌，不少畜禽養(yǎng)殖戶陷入虧損境地。調(diào)研的51家肉雞企業(yè)目前存欄種雞1663萬套，存欄肉雞1.11億羽，直接損失4.62億元。同時，部分企業(yè)由于口罩、防護服等嚴重短缺，導致復工困難。

　　對此，實力雄厚、抗風險能力強的大企業(yè)也深有體會。“防疫物資保障需要加強，消毒消殺專業(yè)人士緊缺。”覃唯家指出，由于市場規(guī)模大、一線崗位工人接觸活禽頻率高，口罩每4個小時就得更換，疫情發(fā)生之初企業(yè)就投入10萬元為員工購買口罩等防疫物資，從數(shù)量上看維持到3月中旬不成問題。“我們光是一線崗位員工就有70人，倒班制，對防疫物資需求量大。”覃唯家認為，目前市面上口罩難買，同時對大型專業(yè)畜禽市場環(huán)境消毒要確保萬無一失，更需要專業(yè)人士進一步培訓指導。

　　覃唯家說，為共克時艱，目前企業(yè)已經(jīng)給市場攤位業(yè)主減免了9個月的租金或攤位費，不久前南寧市出臺支持中小企業(yè)復工復產(chǎn)政策后，他們再次積極響應，繼續(xù)減免相關費用。但他也坦言：“加上生產(chǎn)線、物流、人工等大量成本，本來投入就高，如果還要在防疫物資上超常規(guī)投入，時間長了怕吃不消。”

　　“在建立畜禽產(chǎn)品供應監(jiān)測周報制度的基礎上，一是加強活禽交易管理，二是設立禽肉臨時儲備制度，三是通過政府采購適量防疫物資保障企業(yè)復工生產(chǎn)安全。”羅軍建議，對檢驗檢疫合格的活禽允許上市，出臺相應扶持政策保障“菜籃子”工程正常運行；督促各地規(guī)范管理活禽市場和農(nóng)貿(mào)市場，杜絕無序休市或禁止在市場屠宰活禽等行為；對無法維系生產(chǎn)但符合收儲條件的禽類產(chǎn)品進行儲存收購，以備未來數(shù)月肉類短缺。