“隨著消費結(jié)構(gòu)的升級，傳統(tǒng)的肉制品已經(jīng)很難滿足人們的需求，所以我們現(xiàn)在也不遺余力的推進集團產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，即由原來的‘高中低檔全覆蓋’向‘中高端’方向發(fā)展，以更好的滿足大眾的需求。”在第五屆中國綠色食品博覽會上，雙匯發(fā)展總裁助理、新聞發(fā)言人劉金濤對記者表示。
根據(jù)雙匯發(fā)展公布的2012年中期業(yè)績報告數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，公司高低溫肉制品銷售69.98萬噸，同比增長11.14%；鮮凍品銷售47.88萬噸，同比增長49.25%；綜合毛利率為7.89%，同比提高0.15個百分點。“可以說，現(xiàn)在的雙匯在發(fā)展速度與發(fā)展質(zhì)量之間取得了很好的平衡，借助產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整并加大產(chǎn)品研發(fā)力度，雙匯將邁向發(fā)展快車道。”
肉制品面臨消費升級
改革開放以來，中國社會主義經(jīng)濟建設(shè)取得巨大成就，人們生活水平有了明顯的提高，中國社會已經(jīng)告別了過去“短缺經(jīng)濟時代”進入“過剩經(jīng)濟時代”，而這一時代的轉(zhuǎn)型也為我國快速發(fā)展中的肉制品加工業(yè)提出了更高的要求。
“根據(jù)發(fā)達國家過去的實踐經(jīng)驗，在進入過剩經(jīng)濟時代之后，中產(chǎn)階級將成為社會的主流，而這一群體最大的特征就是‘理性消費’?？梢哉f，傳統(tǒng)的肉制品已經(jīng)很難滿足他們的需求。因此，如何在傳統(tǒng)肉制品的基礎(chǔ)上進行升級，創(chuàng)造出差異化更高的產(chǎn)品，已經(jīng)成為當下肉制品發(fā)展的一個難題。”中國肉類行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人表示。
“現(xiàn)階段，美國的屠宰及肉制品行業(yè)已經(jīng)開始由普通商品向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品價格在不斷提高，種類也向多元化發(fā)展，企業(yè)根據(jù)客戶需求提供多種肉類蛋白，充分利用成本優(yōu)勢，并且美國消費者對于具有特定功能的肉制品消費增長很快，這些都為我們企業(yè)的發(fā)展提供了一些有意義的參考。”劉金濤表示。
雙匯：調(diào)結(jié)構(gòu) 增盈利
在肉制品行業(yè)面臨消費升級的大背景下，作為中國肉制品加工業(yè)的龍頭企業(yè)，雙匯集團率先承擔起了行業(yè)升級的重任。
2012年1月，雙匯集團在漯河市體育館召開了由3000多人參加的“2012年雙匯集團業(yè)務(wù)暨職工代表大會”。會上，集團董事長萬隆明確表示，雙匯將在今后實現(xiàn)“三個轉(zhuǎn)變”，即產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由高中低檔全覆蓋向中高檔轉(zhuǎn)變；發(fā)展模式由速度效益型向安全規(guī)模型轉(zhuǎn)變；企業(yè)定位向?qū)I(yè)化、大而強轉(zhuǎn)變。
據(jù)了解，目前雙匯每年可以開發(fā)新產(chǎn)品100多個品種，每年新產(chǎn)品銷量不低于當年肉制品銷量的10%。“未來公司對于肉制品發(fā)展戰(zhàn)略是調(diào)結(jié)構(gòu)、增盈利，提高三高（肉含量高、創(chuàng)利高、銷價高）產(chǎn)品開發(fā)力度，不斷向高端發(fā)展。”劉金濤表示。
劉金濤表示，近年來雙匯還在低溫肉制品加工技術(shù)和包裝材料方面進行了深入研究及改進，可使得公司的低溫肉制品的延長至60天，個別產(chǎn)品可達到90天，而行業(yè)內(nèi)一般保質(zhì)期只有30天。
不僅如此，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整還使得雙匯對豬肉價格的上漲有了更強的“免疫”能力。“2007年豬肉價格大幅上漲的時候，因為公司開發(fā)新產(chǎn)品能力強，很快推出了高附加值產(chǎn)品，所以我們依然能夠保持盈利，受成本影響并不大。”劉金濤表示。
中小企業(yè)或?qū)⑼顺鰵v史舞臺
與雙匯等食品龍頭企業(yè)不斷通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、研發(fā)中高端產(chǎn)品搶占市場相比，中小企業(yè)的境況卻不容樂觀，尤其是上游屠宰企業(yè)的現(xiàn)狀更是岌岌可危。
根據(jù)國家《食品工業(yè)‘十二五’規(guī)劃》要求，到2015年全國手工和半機械化等落后生豬屠宰產(chǎn)能淘汰50%，其中大中城市和發(fā)達地區(qū)力爭淘汰80%左右?？梢哉f，如果尋求不到好的出路，這批中小屠宰企業(yè)將徹底退出歷史舞臺。
“自從上個月我們推出了一項與全國中小屠宰廠商的合作政策以來，全國已經(jīng)有150余家中小屠宰企業(yè)與我們達成了戰(zhàn)略合作意向。以后，這批屠宰廠將放棄經(jīng)營屠宰業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)向賣雙匯‘放心肉’”劉金濤表示。
“我國豬肉屠宰及加工行業(yè)目前正面臨著整合機遇，行業(yè)的高速發(fā)展期為屠宰及肉制品企業(yè)所帶來的第一次盛宴已經(jīng)結(jié)束?，F(xiàn)在，優(yōu)勢企業(yè)將分享行業(yè)快速擴張后的第二次盛宴——整合提升企業(yè)價值。”中投證券分析師張鐳表示。
按照經(jīng)典的競爭演變規(guī)律來看，行業(yè)的發(fā)展都是從初級競爭到無序競爭到完全競爭最終演變?yōu)閴艛喔偁?，肉類行業(yè)也不例外。
“這其實就是企業(yè)縱向整合和橫向兼并的歷程，通過一步步深入的整合兼并，肉制品行業(yè)的集中度將會得到極大提高，強者愈強，弱者愈弱的格局將不可避免。”張鐳表示。
根據(jù)雙匯發(fā)展公布的2012年中期業(yè)績報告數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，公司高低溫肉制品銷售69.98萬噸，同比增長11.14%；鮮凍品銷售47.88萬噸，同比增長49.25%；綜合毛利率為7.89%，同比提高0.15個百分點。“可以說，現(xiàn)在的雙匯在發(fā)展速度與發(fā)展質(zhì)量之間取得了很好的平衡，借助產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整并加大產(chǎn)品研發(fā)力度，雙匯將邁向發(fā)展快車道。”
肉制品面臨消費升級
改革開放以來，中國社會主義經(jīng)濟建設(shè)取得巨大成就，人們生活水平有了明顯的提高，中國社會已經(jīng)告別了過去“短缺經(jīng)濟時代”進入“過剩經(jīng)濟時代”，而這一時代的轉(zhuǎn)型也為我國快速發(fā)展中的肉制品加工業(yè)提出了更高的要求。
“根據(jù)發(fā)達國家過去的實踐經(jīng)驗，在進入過剩經(jīng)濟時代之后，中產(chǎn)階級將成為社會的主流，而這一群體最大的特征就是‘理性消費’?？梢哉f，傳統(tǒng)的肉制品已經(jīng)很難滿足他們的需求。因此，如何在傳統(tǒng)肉制品的基礎(chǔ)上進行升級，創(chuàng)造出差異化更高的產(chǎn)品，已經(jīng)成為當下肉制品發(fā)展的一個難題。”中國肉類行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人表示。
“現(xiàn)階段，美國的屠宰及肉制品行業(yè)已經(jīng)開始由普通商品向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品價格在不斷提高，種類也向多元化發(fā)展，企業(yè)根據(jù)客戶需求提供多種肉類蛋白，充分利用成本優(yōu)勢，并且美國消費者對于具有特定功能的肉制品消費增長很快，這些都為我們企業(yè)的發(fā)展提供了一些有意義的參考。”劉金濤表示。
雙匯：調(diào)結(jié)構(gòu) 增盈利
在肉制品行業(yè)面臨消費升級的大背景下，作為中國肉制品加工業(yè)的龍頭企業(yè)，雙匯集團率先承擔起了行業(yè)升級的重任。
2012年1月，雙匯集團在漯河市體育館召開了由3000多人參加的“2012年雙匯集團業(yè)務(wù)暨職工代表大會”。會上，集團董事長萬隆明確表示，雙匯將在今后實現(xiàn)“三個轉(zhuǎn)變”，即產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由高中低檔全覆蓋向中高檔轉(zhuǎn)變；發(fā)展模式由速度效益型向安全規(guī)模型轉(zhuǎn)變；企業(yè)定位向?qū)I(yè)化、大而強轉(zhuǎn)變。
據(jù)了解，目前雙匯每年可以開發(fā)新產(chǎn)品100多個品種，每年新產(chǎn)品銷量不低于當年肉制品銷量的10%。“未來公司對于肉制品發(fā)展戰(zhàn)略是調(diào)結(jié)構(gòu)、增盈利，提高三高（肉含量高、創(chuàng)利高、銷價高）產(chǎn)品開發(fā)力度，不斷向高端發(fā)展。”劉金濤表示。
劉金濤表示，近年來雙匯還在低溫肉制品加工技術(shù)和包裝材料方面進行了深入研究及改進，可使得公司的低溫肉制品的延長至60天，個別產(chǎn)品可達到90天，而行業(yè)內(nèi)一般保質(zhì)期只有30天。
不僅如此，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整還使得雙匯對豬肉價格的上漲有了更強的“免疫”能力。“2007年豬肉價格大幅上漲的時候，因為公司開發(fā)新產(chǎn)品能力強，很快推出了高附加值產(chǎn)品，所以我們依然能夠保持盈利，受成本影響并不大。”劉金濤表示。
中小企業(yè)或?qū)⑼顺鰵v史舞臺
與雙匯等食品龍頭企業(yè)不斷通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、研發(fā)中高端產(chǎn)品搶占市場相比，中小企業(yè)的境況卻不容樂觀，尤其是上游屠宰企業(yè)的現(xiàn)狀更是岌岌可危。
根據(jù)國家《食品工業(yè)‘十二五’規(guī)劃》要求，到2015年全國手工和半機械化等落后生豬屠宰產(chǎn)能淘汰50%，其中大中城市和發(fā)達地區(qū)力爭淘汰80%左右?？梢哉f，如果尋求不到好的出路，這批中小屠宰企業(yè)將徹底退出歷史舞臺。
“自從上個月我們推出了一項與全國中小屠宰廠商的合作政策以來，全國已經(jīng)有150余家中小屠宰企業(yè)與我們達成了戰(zhàn)略合作意向。以后，這批屠宰廠將放棄經(jīng)營屠宰業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)向賣雙匯‘放心肉’”劉金濤表示。
“我國豬肉屠宰及加工行業(yè)目前正面臨著整合機遇，行業(yè)的高速發(fā)展期為屠宰及肉制品企業(yè)所帶來的第一次盛宴已經(jīng)結(jié)束?，F(xiàn)在，優(yōu)勢企業(yè)將分享行業(yè)快速擴張后的第二次盛宴——整合提升企業(yè)價值。”中投證券分析師張鐳表示。
按照經(jīng)典的競爭演變規(guī)律來看，行業(yè)的發(fā)展都是從初級競爭到無序競爭到完全競爭最終演變?yōu)閴艛喔偁?，肉類行業(yè)也不例外。
“這其實就是企業(yè)縱向整合和橫向兼并的歷程，通過一步步深入的整合兼并，肉制品行業(yè)的集中度將會得到極大提高，強者愈強，弱者愈弱的格局將不可避免。”張鐳表示。
