為建成世界一流的肉類食品企業(yè)，近年來，雙匯積極實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化升級(jí)改造，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，提高企業(yè)競爭力。
世界一流的肉類加工車間投產(chǎn)
據(jù)悉，作為中國最大的豬肉食品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，雙匯一直積極響應(yīng)國家號(hào)召，創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)需求、加速企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)施國際化發(fā)展戰(zhàn)略，代表中國品牌走出去參與國際競爭，改變了世界肉類行業(yè)格局，在全球肉類行業(yè)發(fā)展中勇敢地發(fā)出中國強(qiáng)音。
面對(duì)數(shù)字化浪潮，為繼續(xù)保持在中國肉類行業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢，雙匯正在按照“實(shí)業(yè)+科技”的戰(zhàn)略理念，對(duì)現(xiàn)有肉類加工項(xiàng)目進(jìn)行改造升級(jí)，通過工業(yè)升級(jí)賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2021年，雙匯投入7.4億元，在位于河南漯河市的雙匯第一工業(yè)園升級(jí)改造完成兩個(gè)世界一流的肉類加工項(xiàng)目。
其中，世界一流的生豬屠宰分割聯(lián)合加工項(xiàng)目，引進(jìn)丹麥、荷蘭自動(dòng)化生產(chǎn)線，同步配套信息管理系統(tǒng)，全面提升生豬屠宰生產(chǎn)效率和質(zhì)量管控水平。新項(xiàng)目投產(chǎn)后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個(gè)小時(shí)，生產(chǎn)效率大大提升。同時(shí)，該項(xiàng)目還同步配套了信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了檢驗(yàn)檢疫、能源消耗、環(huán)保安全等核心業(yè)務(wù)模塊的信息化管理，全面提升企業(yè)綜合管理和質(zhì)量管控水平。
改造后的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品發(fā)貨，全產(chǎn)業(yè)鏈條數(shù)據(jù)都是自動(dòng)采集、自動(dòng)上傳、自動(dòng)計(jì)算，產(chǎn)、供、銷、運(yùn)數(shù)據(jù)都可以實(shí)現(xiàn)在線追溯和即時(shí)匯總分析；在線使用的生豬AI證件識(shí)別、產(chǎn)品智能輸送/分級(jí)、分區(qū)智能溫控系統(tǒng)等智能化手段，也讓整個(gè)生產(chǎn)流程更節(jié)能、更高效、更安全、更環(huán)保。
在屠宰場現(xiàn)代化加工車間的屠宰分割生產(chǎn)線上，干燥機(jī)、燎毛爐、清洗拋光機(jī)、寄生蟲檢驗(yàn)、劈半機(jī)器人等現(xiàn)代化設(shè)備應(yīng)有盡有，生豬從宰殺、分割到成品，每一環(huán)節(jié)都離不開智能化、自動(dòng)化、信息化的設(shè)備和技術(shù)。
雙匯在對(duì)漯河屠宰廠進(jìn)行升級(jí)改造的同時(shí)，還投入了2.4億元對(duì)旗下肉制品工廠進(jìn)行升級(jí)改造，日前該項(xiàng)目也已順利投產(chǎn)。這個(gè)項(xiàng)目前道采用奧地利、西班牙、丹麥等世界一流生產(chǎn)設(shè)備，后道由雙匯與中科院沈陽自動(dòng)化研究所聯(lián)合定向開發(fā)，引入九大智能模塊，實(shí)現(xiàn)高溫肉制品的集約化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。
據(jù)悉，該生產(chǎn)線是雙匯在對(duì)全球最先進(jìn)肉類生產(chǎn)設(shè)備的引進(jìn)、吸收和再創(chuàng)新基礎(chǔ)上形成。整個(gè)生產(chǎn)過程通過MES系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了互通互聯(lián)，生產(chǎn)過程、成本控制、質(zhì)量管理等都可以通過大數(shù)據(jù)進(jìn)行即時(shí)分析和智能管控，流程更加順暢，生產(chǎn)更加高效，質(zhì)量保障更加有力。
這兩個(gè)項(xiàng)目的投產(chǎn)，為雙匯肉類產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定基礎(chǔ)、創(chuàng)建樣板，推動(dòng)高端制造，提升傳統(tǒng)肉類加工業(yè)的生產(chǎn)國際化水平。
截至目前，雙匯在全國17個(gè)省(市)建有30個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，形成了飼料、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、調(diào)味品生產(chǎn)、新材料包裝、冷鏈物流、商業(yè)外貿(mào)等完善的產(chǎn)業(yè)鏈，擁有100多萬個(gè)銷售終端，每天有1萬多噸產(chǎn)品銷往全國各地，在全國絕大部分省份均可實(shí)現(xiàn)朝發(fā)夕至。
產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大于天
對(duì)正在實(shí)施提檔升級(jí)的雙匯發(fā)展來說，不僅產(chǎn)品生產(chǎn)要變得高效、智能，管理運(yùn)營也要更加智慧。
作為肉類加工企業(yè)領(lǐng)軍品牌，雙匯始終堅(jiān)持“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，構(gòu)建了“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全員參與、全程控制”的食品安全內(nèi)控體系，切實(shí)履行大型企業(yè)主體責(zé)任，保障消費(fèi)者的安全。正如雙匯發(fā)展董事長萬隆一直強(qiáng)調(diào)，“為全球消費(fèi)者提供高品質(zhì)、安全、放心的肉類食品是企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任。”
據(jù)了解，雙匯以健全的內(nèi)控體系做保障，全面管控產(chǎn)品質(zhì)量安全。他們建立了集團(tuán)、事業(yè)部、項(xiàng)目公司三級(jí)質(zhì)量安全管控模式，設(shè)立有專職負(fù)責(zé)質(zhì)量安全的部門——品質(zhì)管理中心，配備了1000多名畜牧獸醫(yī)、食品檢驗(yàn)等相關(guān)專業(yè)人員，分布在企業(yè)供、產(chǎn)、運(yùn)、銷等各環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)質(zhì)量安全日常監(jiān)督管理工作。分工明確，權(quán)責(zé)清晰，環(huán)環(huán)相扣，層層管控。
同時(shí)，雙匯用領(lǐng)先的技術(shù)做支撐，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。雙匯在行業(yè)內(nèi)率先建立國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和博士后工作站，并在全國設(shè)立有6個(gè)區(qū)域產(chǎn)品研發(fā)中心，擁有200多人以博士、研究生為主的高學(xué)歷研發(fā)團(tuán)隊(duì)，圍繞一碗飯、一頓飯、一桌菜，加大產(chǎn)品研發(fā)和結(jié)構(gòu)調(diào)整，以滿足新形勢下多元化的消費(fèi)新需求。
30多年來，雙匯堅(jiān)守主業(yè)，圍繞肉類產(chǎn)業(yè)上項(xiàng)目，把美食制造這一件事做專做精做細(xì)，陪伴了一代又一代消費(fèi)者，成為中國具有高成長性的肉類民族品牌。雙匯王中王、玉米熱狗腸、臺(tái)灣風(fēng)味烤香腸、Q趣兒、泡面拍檔、彈脆、辣嗎？辣、火炫風(fēng)、素食界、帶范青年，雙匯為一代又一代消費(fèi)者提供了專屬的味蕾記憶。
“十四五”期間，雙匯表示將緊盯建立世界一流現(xiàn)代化食品加工企業(yè)的目標(biāo)，瞄準(zhǔn)數(shù)字化發(fā)展的方向，順應(yīng)市場需求，為消費(fèi)者提供安全放心的肉類食品，構(gòu)建更加完善豐滿的綠色食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
