作為烹飪中常用的一種輔助原料，金鑼高湯選取檢驗合格的新鮮原料骨，經(jīng)過清洗、破碎、蒸煮、分離、濃縮、調(diào)配、高溫殺菌、灌裝、檢驗、入庫這十大工序，以及貫穿全程的國際上先進的加工工藝，最終成為人們熟悉的純天然佐味佳品。金鑼集團為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，倡導了鮮明的質(zhì)量理念，制定了嚴格的監(jiān)控措施。對質(zhì)量的嚴格監(jiān)控貫穿了整個生產(chǎn)的過程。
　　數(shù)據(jù)顯示，目前僅金鑼集團總部一處養(yǎng)殖基地便搭乘了200多家優(yōu)質(zhì)農(nóng)戶。放眼全國，憑借已形成一定規(guī)模的源頭供應，金鑼集團現(xiàn)在已達到年屠宰加工生豬2000萬頭、年產(chǎn)肉及肉制品300萬噸的生產(chǎn)水準。2012年上半年由于豬肉消費力下降等原因，豬價持續(xù)下滑，而金鑼集團推出的“五統(tǒng)一”一條龍服務，在保證自身產(chǎn)能需要的基礎上，讓體系內(nèi)的農(nóng)戶們有充分準備來應對今年豬肉價格跌跌不休的局面，可謂開創(chuàng)了共贏的大好局面。臨沂半程鎮(zhèn)的一位養(yǎng)豬大戶是這一模式的受益者。他說：“有了大公司的幫助，咱們養(yǎng)豬的條件比以前好多了，豬兒也比以前更健康，咱們養(yǎng)豬的勁頭越來越濃.雖然今年的豬肉價格有所下降，但由于早就跟金鑼簽訂了養(yǎng)殖合同，可以說，豬肉價格下跌并沒給我造成任何損失，相反，相比去年，咱們的收入還有不少提升呢”。
　　在整個參觀過程中，無論工作人員，還是記者都全副武裝。據(jù)了解，從生豬進廠到屠宰再到深加工的整個過程中，金鑼所有產(chǎn)品都需要在屠宰前、屠宰中、屠宰后分別進行三輪檢疫檢驗。當然，實際操作起來這三道大關還是遠遠不夠的。負責生鮮品部門的人員介紹說：“事實上，除了設備和技術的檢驗外，金鑼集團還會安排專業(yè)人員進行補充檢查，并為此專門建立了質(zhì)檢員制度。一頭經(jīng)過重重安檢的生豬屠宰后，可以分割成二百多塊規(guī)格不同的成品，而每個產(chǎn)品都會有一個專門的質(zhì)檢員負責跟進。這樣算下來，跟進生豬分割的質(zhì)檢員隊伍就能達到二百多人的規(guī)模。正是這些質(zhì)檢員的‘望聞問切’為每一個產(chǎn)品的安全上了‘雙保險’。”
　　近來，金鑼肉粒多品牌的大膽突破，簽約 “時尚女皇”姚晨做代言。當姚晨手握肉粒多的海報搭載公交車身穿梭時，火腿腸也“潮”了一把。當記者問到相關問題時，金鑼集團品牌負責人表示，“跨界”代表一種新銳的生活態(tài)度，這與金鑼不斷創(chuàng)新的發(fā)展理念是相同的。