從高空俯瞰，三面環(huán)海的湛江擁有廣東最長的海岸線。對外，與東盟國家一衣帶水，處于RCEP成員國的中心地帶；對內(nèi)，聯(lián)通粵港澳大灣區(qū)、西部陸海新通道、海南自由貿(mào)易港。
4月10日，RCEP（《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》）即將生效實(shí)施滿百日。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初具集群效應(yīng)的湛江，恒興集團(tuán)、國聯(lián)水產(chǎn)、正大集團(tuán)等預(yù)制菜龍頭企業(yè)紛紛摩拳擦掌，搶抓“雙循環(huán)”下的這個萬億市場。
“搭乘RCEP‘快車’，我們的預(yù)制菜出口勢頭越來越好。”湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司（下稱“國聯(lián)水產(chǎn)”）執(zhí)行副總裁吳麗青很振奮。RCEP生效實(shí)施以來，國聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品已出口到馬來西亞、新加坡、韓國等8個成員國市場，出口總量近600噸，金額近400多萬美元。
預(yù)制菜是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡易處理即可食用的便捷風(fēng)味菜品。在當(dāng)前“宅經(jīng)濟(jì)”崛起的大環(huán)境下，預(yù)制菜以其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點(diǎn)快速“躥紅”。隨著RCEP的生效實(shí)施，預(yù)制菜企業(yè)在更廣闊的市場、更優(yōu)惠的政策下采購原材料、打開新市場，走出了“雙循環(huán)”新發(fā)展格局下的廣闊空間。
雙重紅利
進(jìn)出口享惠 市場更廣闊
人工分揀、精深加工、預(yù)冷速凍、自動化包裝……國聯(lián)水產(chǎn)生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們加班加點(diǎn)抓緊生產(chǎn)，與自動化設(shè)備有序配合。一箱箱印有紅色英文字樣的預(yù)制菜產(chǎn)品即將裝車送往港口，銷往國內(nèi)外市場。
“關(guān)稅減免不僅將實(shí)實(shí)在在地為我們降低成本，推動銷量提升，還優(yōu)化了原材料采購。”吳麗青說。國聯(lián)水產(chǎn)每年向RCEP國家出口2000萬美元的深加工產(chǎn)品，為預(yù)制菜產(chǎn)品拓展海外市場積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。“搭乘‘出海’快車，我們預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展迎來新賽道。”
RCEP落地實(shí)施不斷深化，為粵企的預(yù)制菜業(yè)務(wù)帶來了10多個國家的廣闊增量市場。
“雖然出口到韓國的預(yù)制菜只有10萬美元，但是填補(bǔ)了我們國際市場的空白，是一個從無到有的過程。”恒興集團(tuán)水產(chǎn)食品事業(yè)部國際貿(mào)易中心總監(jiān)華海燕干勁十足。恒興利用RCEP的關(guān)稅紅利拓展了海外市場版圖。
在與韓國經(jīng)銷商的溝通中，華海燕發(fā)現(xiàn)，黑魚片、麻辣海鮮、即食食品比較受韓國消費(fèi)者的青睞。隨著RCEP生效實(shí)施后，中日兩國首次達(dá)成自貿(mào)安排，華海燕和團(tuán)隊(duì)也開始與日本的經(jīng)銷商溝通，計(jì)劃通過經(jīng)銷商或者區(qū)域代理的模式，把恒興預(yù)制菜產(chǎn)品推廣到日本等海外市場，讓海外的消費(fèi)者都認(rèn)識廣東預(yù)制菜、愛上廣東預(yù)制菜。
據(jù)恒興集團(tuán)董事長陳丹估計(jì)，目前全國預(yù)制菜市場規(guī)模約3000億左右，預(yù)計(jì)有30%以上的增長，預(yù)期未來3至5年將到8000億到1萬億元。“按照全世界的預(yù)制菜趨勢來看，日本的消費(fèi)基本上60%預(yù)制菜，中國14億人口的大市場，這個趨勢是不可估量的，擁有萬億市場。”
在RCEP的催化下，預(yù)制菜讓廣東的農(nóng)產(chǎn)品迅速與國際市場融合，企業(yè)可以在成員國間更優(yōu)惠地采購原料，也可以將產(chǎn)品銷往更廣闊的市場，帶來了進(jìn)口與出口的雙重紅利。
深耕中國40多年的泰國正大集團(tuán)，已經(jīng)在國內(nèi)布局了預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。“RCEP生效實(shí)施后我們享受了不少紅利，比如原料的進(jìn)口和預(yù)制菜的出口都提供了極大便利。”正大食品（廣東）有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說，RCEP的生效實(shí)施，促進(jìn)多邊經(jīng)貿(mào)往來，“我們現(xiàn)在有專門的團(tuán)隊(duì)來指導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)品的出口通關(guān)，未來會將更多廣東本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推向RCEP國家。”
目前，正大集團(tuán)在泰國總部有食品加工基地，RCEP也將利好從泰國市場進(jìn)口優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品到中國。“以金枕榴蓮為例，RCEP生效后，其進(jìn)口成本降低了30%，接下來我們可以開發(fā)榴蓮雞等更多備受中國消費(fèi)者喜愛的預(yù)制菜。”正大食品（廣東）有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
爭相布局
延伸產(chǎn)業(yè)鏈 買全球賣全球
在泰國的各大便利店，酸辣蝦、咖喱雞等各式各樣的預(yù)制菜琳瑯滿目，頗受年輕人歡迎。“微波爐熱一下就能吃，酸酸辣辣的菜配上香噴噴的米飯，太美味了。”泰國姑娘L(fēng)ukpad最近愛上了泰式預(yù)制菜。
“預(yù)制菜能否在國內(nèi)外餐飲消費(fèi)市場中提升市場份額，改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)認(rèn)知是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。”廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼建議，企業(yè)要利用大數(shù)據(jù)選品，并研發(fā)適銷對路的預(yù)制菜產(chǎn)品，提升國內(nèi)外消費(fèi)者對預(yù)制菜的認(rèn)知度。
在湛江，正大集團(tuán)組建了一支預(yù)制菜研發(fā)隊(duì)伍。“我們希望消費(fèi)者能通過預(yù)制菜吃遍中國‘八大菜系’。” 正大食品（廣東）有限公司負(fù)責(zé)人說，根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者的口味和需求，目前該團(tuán)隊(duì)已經(jīng)研發(fā)10大品類，100多種預(yù)制菜菜式。
除了專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，“八大菜系”的預(yù)制菜都請來大師坐鎮(zhèn)指導(dǎo)，讓消費(fèi)者以預(yù)制菜的形式吃到粵菜大師的手藝。為了利用好“粵菜師傅”之一人才資源，正大集團(tuán)還開展了多場粵菜大廚研討會，推進(jìn)預(yù)制菜菜品研發(fā)和口味的升級。
“粵預(yù)制菜凝結(jié)了廣府文化，‘走出去’也是傳統(tǒng)技藝和飲食文化的傳播。”廣東外語外貿(mào)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院教授陳萬靈說，RCEP落地實(shí)施過程中，廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善的優(yōu)勢將更為顯現(xiàn)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也要緊抓機(jī)遇加快“走出去”。
RCEP利好之下，廣東各大企業(yè)爭相在“雙循環(huán)”下延伸預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“買全球、賣全球”，更好開拓國內(nèi)外市場。
恒興集團(tuán)的版圖已拓展到越南、馬來西亞、印尼這3個RCEP成員國，建設(shè)了多個水產(chǎn)飼料生產(chǎn)加工項(xiàng)目。結(jié)合RCEP不同國家區(qū)域的飲食文化、風(fēng)土人情，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行產(chǎn)品銷售和品牌推廣。此外，還計(jì)劃在不同國家和經(jīng)銷商聯(lián)手策劃食材推廣會、預(yù)制菜品鑒會等活動，加強(qiáng)和當(dāng)?shù)爻?、電商平臺的合作，擴(kuò)大恒興水產(chǎn)食材、恒興預(yù)制菜的市場影響力。
“接下來我們將進(jìn)一步完善下游水產(chǎn)品加工、銷售板塊，完善在RCEP國家的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的深度融合，為RCEP國家提供具有產(chǎn)地優(yōu)勢的水產(chǎn)食品。”華海燕很期待，“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將帶動廣東農(nóng)產(chǎn)品市場與國際深度對接，為農(nóng)業(yè)企業(yè)創(chuàng)造了‘騰飛’的機(jī)會。”
利用RCEP落地生效所帶來的龐大的“貿(mào)易創(chuàng)造”效應(yīng)，更多粵企推動旗下優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜產(chǎn)品出口，全力打開海外業(yè)務(wù)增長的新通道。
“日本、韓國將是我們接下來重點(diǎn)布局的海外市場。”吳麗青說，將積極承接RCEP的政策利好，填補(bǔ)日韓市場的業(yè)務(wù)空白，與日韓企業(yè)合作開展人才交流、技術(shù)研發(fā)，進(jìn)一步增強(qiáng)參與國際合作和競爭的能力。
制定標(biāo)準(zhǔn)
與國際接軌 建產(chǎn)業(yè)高地
在國聯(lián)水產(chǎn)吳川黃坡工業(yè)園中心工廠倉儲容量達(dá)1.5萬噸的自動化冷庫內(nèi)，各種食材和預(yù)制菜產(chǎn)品整齊有序地堆放在密集的貨架上，工作人員只需在電腦上輕輕一點(diǎn)，庫房內(nèi)的小火車便去到相應(yīng)卡位自動取貨并輸送出來。
“國聯(lián)水產(chǎn)營銷網(wǎng)絡(luò)在全國九大銷區(qū)擁有9個中心倉和20多個前置倉，干線物流選擇運(yùn)輸能力、保鮮能力、資金能力俱佳的冷鏈承運(yùn)商，以保障運(yùn)輸?shù)陌踩浴?rdquo;吳麗青說，國聯(lián)水產(chǎn)還在美國建立了倉儲容3000噸左右的冷鏈庫房，并配有冷柜車輛10多輛，直接配送超市和餐廳。
冷鏈物流被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“最后一公里”。
“預(yù)制菜尤其是水產(chǎn)品，對于食物的保鮮要求較高。”恒興集團(tuán)水產(chǎn)食品事業(yè)部研發(fā)中心副總監(jiān)馮治國說，在殺菌、低溫冷藏、縮短加工時間、控制加工流程、倉儲、運(yùn)輸?shù)确矫妫加泻芨叩募夹g(shù)要求。
在恒興集團(tuán)位于茂名的生產(chǎn)工廠，質(zhì)量監(jiān)控人員們正聚精會神地盯著屏幕，觀察著一只鮮蝦變?yōu)槲r餅的過程。從原料驗(yàn)收、清洗殺菌、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工工藝等每一步流程，他們都將進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，以保證給廣大消費(fèi)者帶去安全美味的蝦餅。“我們是全鏈條生產(chǎn)，對于食品質(zhì)量的把關(guān)也要兼顧到每個環(huán)節(jié)。”馮治國說。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)火熱，但因?yàn)槿狈π袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問題，在國內(nèi)易受消費(fèi)者質(zhì)疑，在國際也存在檢疫接軌的問題，讓“雙循環(huán)”下預(yù)制菜“吃起來不夠香”。“廣東預(yù)制菜的發(fā)展，要把研發(fā)放在第一位。不僅在生產(chǎn)端發(fā)力，還應(yīng)做好預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制定，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)‘芯片’高地。”程鋼說。
廣東近日發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》提出，要以企業(yè)為主體開展關(guān)鍵核心技術(shù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，助力建設(shè)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建預(yù)制菜“走出去”主陣地。
近日，中國烹飪協(xié)會和國聯(lián)水產(chǎn)宣布聯(lián)合制定預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，目前處于公示階段，正廣泛征求社會人士意見，初擬5月份正式對外發(fā)布。
在程鋼看來，作為發(fā)展新風(fēng)口，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的制定將引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，形成具有大灣區(qū)特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)自律有序發(fā)展。
